Soufflé de verduras mexicanas en copas de tortilla

Name: Soufflé de verduras mexicanas en copas de tortilla
Ingredients: 3 tortillas; 1 lata de mezcla de verduras mexicanas; unos tomates cherry; 2 huevos; 3 cucharadas de crema agria; 3-4 cucharadas de queso rallado; sal y pimienta negra al gusto; 1 cucharadita de pimienta de cayena molida; semillas de comino.

Aperitivos - Soufflé de verduras mexicanas en copas de tortilla por Mariuca J. - Recetas Recipia

Suflé de verduras mexicanas en vasos de tortilla Llegué a esta receta por una necesidad bastante banal: tenía unas tortillas wraps olvidadas en la despensa y una lata de mezcla de verduras mexicanas esperando ser utilizada. No tenía ganas de quesadillas u otras variantes de wraps y quería algo rápido, con huevo, para la mañana de los niños. Los vasos de tortilla son fáciles de hacer y sostienen bien la mezcla del soufflé, que se hornea directamente en los moldes para muffins. Es una de esas recetas para usar lo que tienes a mano, sin complicaciones. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 6 soufflés (suficientes para 2-3 personas en el desayuno o como snack) Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno rápido, snack, aperitivo caliente Ingredientes 3 tortillas wraps (de las clásicas, de trigo) 1 lata de mezcla de verduras mexicanas (alrededor de 300 g, bien escurridas) algunos tomates cherry 2 huevos 3 cucharadas de crema 3-4 cucharadas de queso rallado sal, pimienta negra al gusto 1 cucharadita rasa de pimienta cayena molida semillas de comino Modo de preparación 1. Prepara los moldes para muffins: yo prefiero forrar cada hueco con papel de aluminio, para que no se pegue y sea más fácil sacar el soufflé al final. También puedes engrasar con un poco de mantequilla si no quieres usar papel. 2. Corta cada tortilla wrap en cuatro partes iguales. Para cada "vaso", utiliza dos partes, colocándolas de manera que obtengas una base lo más uniforme posible, sin espacios por donde pueda escaparse la mezcla. 3. Coloca los seis "vasos" de tortilla en los moldes preparados. Si los bordes no se mantienen firmes, puedes presionarlos suavemente con los dedos. 4. Escurre bien las verduras mexicanas de la lata y colócalas en un bol. Bate los huevos con la crema, luego mézclalos con las verduras. 5. Añade el queso rallado, sal, pimienta negra y la pimienta cayena. Mezcla todo. 6. Divide la mezcla obtenida en los seis vasos de tortilla. 7. Corta los tomates cherry por la mitad y coloca una o dos mitades encima de cada soufflé, con la parte cortada hacia arriba. 8. Espolvorea semillas de comino por encima. 9. Lleva la bandeja al horno, a fuego medio (180°C), durante 20-25 minutos, hasta que el soufflé se infle ligeramente y la superficie comience a dorarse. 10. Sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos, luego podrás despegarlos fácilmente tirando del papel de aluminio. Por qué hago la receta a menudo Esta receta es práctica especialmente cuando necesito usar sobras de tortillas o verduras enlatadas. Se hace rápido, no ensucia mucho y es adaptable según lo que tengas a mano. A los niños les gustan las formas pequeñas y la textura ligeramente crujiente de la tortilla en la base. Consejos y variaciones Consejos - Usa papel de aluminio o papel para hornear para sacar fácilmente el soufflé de los moldes. - Escurre muy bien las verduras, de lo contrario la mezcla puede quedar demasiado húmeda y la tortilla no se mantendrá crujiente. - Si quieres que los bordes de la tortilla estén más dorados, déjalos en el horno unos minutos más (pero no demasiado, de lo contrario se pueden secar demasiado). Sustituciones - El queso puede ser reemplazado por queso cheddar, edam o cualquier queso que se derrita bien. - La crema se puede cambiar por yogur griego o leche, si no tienes crema a mano. - La pimienta cayena puede omitirse o reemplazarse por copos de chile, si prefieres soufflés menos picantes. Variaciones - Puedes añadir cebolla verde o perejil picado a la mezcla, para mayor frescura. - Si tienes, puedes agregar un poco de queso feta para un sabor más salado. - También se pueden usar otros tipos de verduras enlatadas (maíz, guisantes, zanahorias). Ideas para servir - Se disfrutan mejor frescos, justo después de hornearlos. - También se pueden llevar como un almuerzo rápido. - Son buenos como snack caliente, servidos con un poco de yogur natural o una ensalada verde al lado. Preguntas frecuentes ¿Qué tan crujiente queda la tortilla después de hornearla? Si las verduras están bien escurridas y no usas demasiada mezcla líquida, los bordes de la tortilla se vuelven crujientes, mientras que la base permanece ligeramente suave, pero no húmeda. ¿Puedo hacer la receta con tortillas de maíz? Sí, pero las tortillas de maíz se rompen más fácilmente al doblarlas. Debes calentarlas un poco antes, para que se vuelvan más maleables. ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de enlatadas? Se puede, pero deben blanquearse un poco antes o saltearse rápidamente en una sartén, para que no suelten agua durante la cocción. ¿Puedo omitir la pimienta cayena si cocino para niños? Claro, puedes omitirla o poner una cantidad muy pequeña, según las preferencias. ¿Cuánto tiempo se conservan los soufflés si no los consumo de inmediato? Son mejores el día que se hacen, pero se pueden guardar en el refrigerador de 1 a 2 días. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, para un soufflé (del total de 6). Calorías: aproximadamente 150-170 kcal Proteínas: 6-7 g Carbohidratos: 18-20 g Grasas: 6-7 g Los valores pueden variar según el tipo de queso, crema y el tamaño de las tortillas. No son muy grasos ni calóricos, siendo bastante equilibrados como desayuno o snack. Conservación y recalentamiento Si sobran, se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta por 2 días. Al recalentar, es mejor usar el horno o la freidora de aire para mantener la textura crujiente de la tortilla. En el microondas, los bordes pueden volverse blandos y gomosos. La receta no es apta para congelación. Lo mejor es comerlos el día que se hacen.