Rollito de pollo con salsa rosa y arroz con verduras

Name: Rollito de pollo con salsa rosa y arroz con verduras - Mariuca B.
Ingredients: Para el rollo: 150 g de pechuga de pollo; 25 g de jamón prensado; 25 g de champiñones; 10 g de queso; sal; pimienta. Para la salsa de tomate: 100 g de salsa de tomate; 50 g de crema dulce; 5 ml de brandy; sal; pimienta. Para la guarnición de arroz: 70 g de arroz; un poco de cebolla; 1 zanahoria pequeña; 1 pimiento pequeño; sal; pimienta; perejil; 10 g de mantequilla.

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Rollito de pollo con salsa rosa y arroz con verduras Este delicioso plato, rollito de pollo con salsa rosa y arroz con verduras, es perfecto para una cena rápida y sabrosa. La combinación de pechuga de pollo jugosa, rellena de jamón, queso y champiñones, se acompaña de una salsa cremosa y una colorida guarnición de arroz con verduras. Sin duda, impresionarás a tu familia o amigos con esta receta simple pero muy sabrosa. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Total: 45 minutos Número de porciones: 2 Ingredientes: Para el rollito: - 150 g de pechuga de pollo - 25 g de jamón prensado - 25 g de champiñones (preferiblemente champiñón) - 10 g de queso - Sal y pimienta al gusto Para la salsa de tomate: - 100 g de salsa de tomate - 50 g de crema dulce - 5 ml de brandy (opcional, para un toque extra de sabor) - Sal y pimienta al gusto Para el arroz con verduras: - 70 g de arroz - Una cebolla pequeña - 1 zanahoria pequeña - 1 pimiento pequeño - Sal y pimienta al gusto - Perejil fresco para decorar - 10 g de mantequilla Preparación del rollito de pollo: 1. Comienza preparando la pechuga de pollo. Colócala sobre una superficie limpia, entre dos hojas de plástico, y golpea suavemente con un mazo de carne hasta que quede uniforme y delgada. 2. Corta el jamón prensado en cubitos pequeños y las champiñones en rodajas finas. Ralla el queso. Mezcla todos los ingredientes (jamón, champiñones y queso) en un bol, añadiendo sal y pimienta al gusto. 3. Extiende la mezcla de relleno uniformemente sobre la pechuga de pollo, dejando un borde de 1 cm. Enrolla cuidadosamente la pechuga de pollo, formando un rollo apretado, y asegúralo con palillos o atándolo con hilo de cocina. 4. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y dora el rollo por todos lados hasta que esté dorado. Transfiere el rollo a un molde para hornear y hornéalo en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Preparación de la salsa de tomate: 5. Mientras el rollo está en el horno, prepara la salsa rosa. En una olla pequeña, combina la salsa de tomate con la crema dulce y el brandy (si lo usas). Sazona con sal y pimienta y deja que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Preparación del arroz con verduras: 6. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento cortado en cubitos. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas. 7. Añade el arroz cocido a la sartén, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta y perejil picado. Servicio: 8. Retira el rollo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Coloca las rodajas en platos, vierte la salsa rosa por encima y sirve con el arroz con verduras al lado. Sugerencia personal: También puedes añadir algunas aceitunas negras o verdes a la mezcla de verduras para dar un toque mediterráneo al plato. Esta receta de rollito de pollo no solo es sabrosa, sino también versátil, ya que puedes adaptarla según los ingredientes que tengas a mano. ¡Disfruta de un plato delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos!