Setas de ostra rebozadas para picnic

Name: Setas de ostra rebozadas para picnic
Ingredients: 1500 ml de agua; 500 g de setas de ostra; 100 g de harina; 3 huevos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 ml de aceite

Aperitivos - Setas de ostra rebozadas para picnic por Marioara K. - Recetas Recipia

Las setas de ostra rebozadas suelen ponerse en la mesa de picnic; después de cocerlas 10 minutos, los hongos quedan con una costra dorada al pasarlos por harina y huevo y freírlos en la sartén. Primero me fijo en los ramilletes: elijo sombreros firmes y los separo en trozos de tamaño parecido, sin tallos gruesos que necesiten otro tiempo de cocción. Preparación: 10 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 410 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1500 ml de agua
500 g de setas de ostra
100 g de harina
3 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 ml de aceite

Preparación

1. Enjuaga rápidamente las setas, sepáralas del ramillete y sécalas con papel absorbente. 2. Pon 1500 ml de agua a hervir. Cuando rompa a hervir, añade las setas y cuécelas 10 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas bien. 3. Bate los huevos con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Pon la harina en un plato. 4. Calienta 100 ml de aceite en una sartén durante 3 minutos, hasta que brille. Pasa las setas por harina y luego por huevo; fríelas en tres tandas, 3 minutos cada una, hasta que se doren. 5. Sácalas y déjalas sobre papel absorbente.

Notas

Puedes freírlas unas horas antes; una vez completamente frías, guárdalas en un recipiente en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días. Para el picnic, ponlas en el recipiente solo cuando ya no estén calientes, para que no se forme vapor en la tapa. Los ramilletes firmes, con los sombreros enteros, se separan más fácilmente; los muy grandes se pueden partir en dos antes de cocerlos. Los tallos gruesos quedan más elásticos que los sombreros, así que sepáralos en tiras más estrechas. Si los sombreros tienen distintos grosores, cocina juntos los trozos de tamaño parecido para que se doren al mismo tiempo. Para recalentarlas, extiéndelas en una sola capa en una sartén seca y déjalas 2 minutos por cada lado a fuego bajo. Las sirvo con una salsa de yogur y ajo como aperitivo de picnic. Para la versión sin gluten, usa 100 g de harina de arroz en lugar de harina de trigo. La versión habitual contiene gluten y huevo.