Calabacines y pimientos rellenos con salsa de tomate

Name: Calabacines y pimientos rellenos con salsa de tomate
Ingredients: 15 pimientos; 2 calabacines; 7-8 cebollas grandes; 4 zanahorias grandes; 2 tomates; 1 pimiento; 1 taza de aceite; 750g de carne picada mixta (cerdo y ternera); 400g de arroz; sal; pimienta; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de pimentón dulce; 5-6 cucharadas de pasta de tomate; 1 huevo; eneldo verde; perejil; hojas de parra. Para la salsa de tomate: 400g de tomates enteros pelados; su propio jugo; sal; pimienta; 2-3 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de albahaca; 1/2 cucharadita de orégano.

Diverso - Calabacines y pimientos rellenos con salsa de tomate por Marioara I. - Recetas Recipia

Calabacines y pimientos rellenos con salsa de tomate - una receta deliciosa y reconfortante Te invito a descubrir una sabrosa receta de calabacines y pimientos rellenos de carne, acompañados de una rica y aromática salsa de tomate. Este plato no solo es sabroso, sino también está lleno de nutrientes, siendo una elección perfecta para una comida familiar o para impresionar a los invitados. Compartiré contigo los pasos necesarios, trucos útiles y variaciones de la receta, para que puedas obtener un resultado perfecto cada vez. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes: Para el relleno: - 15 pimientos medianos - 2 calabacines medianos - 7-8 cebollas grandes - 4 zanahorias grandes - 1 pimiento morrón - 750 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera) - 400 g de arroz - 1 taza de aceite - Sal y pimienta al gusto - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 cucharadita de pimentón dulce - 5-6 cucharadas de pasta de tomate - 1 huevo - Eneldo fresco, picado - Perejil fresco, picado - Hojas de parra, para colocar en el fondo de la olla Para la salsa de tomate: - 400 g de tomates pelados enteros o triturados - Sal y pimienta al gusto - 2-3 cucharadas de aceite - 1 cucharadita de albahaca - ½ cucharadita de orégano Historia de la receta: Las recetas de verduras rellenas tienen una larga tradición, encontrándose en cocinas de todo el mundo. Estos platos son una excelente manera de aprovechar las verduras de temporada, además de crear una comida nutritiva. Los calabacines y pimientos rellenos se han convertido en favoritos debido a su versatilidad, pudiendo adaptarse según los ingredientes disponibles y las preferencias personales. Paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: - Lava bien los pimientos y quita las tapas, guardándolas para usarlas más tarde. Retira cuidadosamente las semillas del interior. - Pela los calabacines, córtalos por la mitad o en tres trozos, dependiendo de su tamaño, y ahueca con una cucharadita, dejando una base para el relleno. 2. El relleno: - Pela y pica finamente la cebolla. Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros grandes. Tritura el pimiento morrón hasta obtener una pasta. - En una olla, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe durante unos minutos, luego agrega la zanahoria rallada. Revuelve y deja que se ablande durante unos minutos. - Agrega la pasta de tomate y cocina durante un minuto más. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. - En un tazón grande, mezcla el arroz lavado y escurrido, la mezcla de cebolla y zanahoria, la carne picada, la pasta de pimiento morrón y los condimentos: sal, pimienta, pimentón y tomillo. Añade el eneldo y el perejil picado, el huevo y mezcla bien todos los ingredientes. 3. Rellenando las verduras: - Con una cucharadita, rellena cada pimiento y calabacín con la mezcla de carne. Cubre los pimientos con las tapas que guardaste, y para los calabacines, coloca rodajas de tomate encima para dar más sabor. 4. Cocción: - En el fondo de una olla grande, coloca las hojas de parra y algunas ramitas de eneldo. Coloca con cuidado los pimientos y calabacines rellenos, y si es necesario, puedes hacer más capas. - Agrega rodajas de tomate encima y llena la olla con agua hasta que todas las verduras estén cubiertas. Cocina a fuego lento, cubre y deja hervir durante unos 45 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas. 5. Preparando la salsa de tomate: - Corta los tomates en cubos pequeños. En una olla, añade el aceite y los tomates, luego deja hervir. Sazona con sal, pimienta, albahaca y orégano. Cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. 6. Servir: - Una vez que los calabacines y pimientos estén listos, sírvelos en un plato, rociados con la salsa de tomate. Una idea deliciosa es añadir una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. Consejos útiles: - Elige ingredientes frescos: Asegúrate de que las verduras estén frescas y de buena calidad para lograr un sabor delicioso. - Variaciones del relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne (pollo, pavo) o hacer una versión vegetariana utilizando champiñones, lentejas o tofu. - Cocción lenta: Si tienes una olla de cocción lenta, puedes usarla para cocinar la receta. Configúrala en la función de cocción lenta por un tiempo más prolongado, y las verduras se volverán extremadamente tiernas. Combinaciones perfectas: - Este plato combina maravillosamente con una ensalada de temporada, puré de patatas o una guarnición de arroz aromático. - Una bebida refrescante, como té de menta o jugo de tomate natural, complementará perfectamente la comida. Información nutricional: Esta receta es rica en verduras, ofreciendo una excelente fuente de vitaminas y minerales. La carne picada aporta proteínas, mientras que el arroz contribuye con carbohidratos complejos. Dependiendo de los ingredientes, una porción de calabacines y pimientos rellenos puede contener aproximadamente 350-400 calorías, siendo una elección equilibrada para una comida. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes intentar rellenar berenjenas o tomates, adaptando el relleno a tus preferencias. - ¿Cómo puedo conservar las sobras? Estas verduras rellenas se conservan excelentemente en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor mejora al día siguiente. - ¿Se pueden congelar? Sí, puedes congelar porciones en recipientes herméticos, y cuando desees consumirlas, solo descongela y calienta en el horno o en el microondas. ¡Espero que esta receta de calabacines y pimientos rellenos con salsa de tomate te haya inspirado a pasar tiempo en la cocina, explorando los deliciosos sabores y texturas de las verduras! ¡Buen provecho!