Pastel de ciruelas con merengue

Name: Pastel de ciruelas con merengue - Marioara E.
Ingredients: Base: 7 huevos; 3 yemas de huevo; 400 g de ciruelas maduras; 300 g de mantequilla; 300 g de azúcar; 300 g de harina; esencia de vainilla; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 1 paquete de levadura en polvo; una pizca de sal; 1 cucharadita de jugo de limón. Merengue: 3 claras de huevo; un poco de jugo de limón; 5 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de maicena.

Desierto - Pastel de ciruelas con merengue por Marioara E. - Recetas Recipia

Tarta de ciruelas y merengue – El dulce deleite del verano Si buscas un postre rápido y sabroso, la tarta de ciruelas y merengue es la elección perfecta. Esta receta no solo combina los agradables sabores de las ciruelas maduras con la textura esponjosa del merengue, sino que también es una excelente manera de traer un toque de sol a cualquier día. Aquí tienes cómo preparar esta deliciosa tarta paso a paso. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 35-40 minutos Tiempo total: 70-75 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes para la base: - 7 huevos - 3 yemas de huevo - 400 g de ciruelas maduras, en rodajas - 300 g de mantequilla, a temperatura ambiente - 300 g de azúcar - 300 g de harina - 1 paquete de levadura en polvo - 1 cucharadita de ralladura de naranja - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de jugo de limón Ingredientes para el merengue: - 3 claras de huevo - Un poco de jugo de limón - 5 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de maicena Preparación: 1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda, dejándola a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de comenzar. 2. Precalienta el horno a 180°C (o 160°C con ventilación). Prepara una bandeja de hornear (aproximadamente 30x40 cm) engrasándola con mantequilla y espolvoreándola con harina para evitar que se pegue. 3. En un tazón grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es esencial para asegurar una textura suave y aireada para la tarta. 4. Agrega las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, la sal y el jugo de limón. Continúa mezclando hasta que esté bien combinado. 5. En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Incorpora gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de mantener la aireación. 6. Finalmente, agrega las ciruelas en rodajas y mezcla suavemente. 7. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela la superficie con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la base esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. 8. Mientras tanto, prepara el merengue. Bate las claras de huevo con un poco de jugo de limón, comenzando a baja velocidad. Cuando empiecen a espumar, aumenta la velocidad y agrega gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, hasta obtener una espuma firme. Agrega la maicena y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. 9. Cuando la base esté horneada, retírala del horno y extiende uniformemente el merengue por encima. Hornea de nuevo durante 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado y crujiente. 10. Deja enfriar la tarta, luego córtala en porciones y sírvela con una bola de helado de vainilla o con nata montada para un toque extra de sabor. Consejos útiles: - Usa ciruelas maduras, pero no demasiado blandas, para evitar que se deshagan durante el horneado. - Puedes reemplazar las ciruelas por duraznos o albaricoques para una versión diferente de la receta. - El merengue se puede aromatizar con canela o cacao para un toque distintivo. Nota personal: Esta tarta de ciruelas y merengue es perfecta para servir en reuniones familiares o fiestas. Su aroma dulce y ácido deleitará a cualquiera, y su textura ligera rápidamente la convertirá en la favorita de todos. ¡Buen provecho!