Los pimientos asados de la Abuela

Name: Los pimientos asados de la Abuela - Marioara D.
Ingredients: 21 pimientos; 21 dientes de ajo; 21 cucharadas de vinagre de vino al 9%; 21 cucharaditas de aceite de girasol; 21 cucharaditas de azúcar moreno; 63 granos de pimienta; semillas de mostaza; hojas de apio; sal no yodada

Conservar - Los pimientos asados de la Abuela por Marioara D. - Recetas Recipia

Pimientos Asados de la Abuela – una receta llena de sabor y nostalgia Hoy nos daremos un capricho con una receta especial que obtuve de la Abuela: pimientos asados. Estos deliciosos pimientos no solo son un acompañamiento perfecto, sino que también se pueden rellenar con puré de patatas, arroz o cuscús. ¡Imagina la mesa festiva, donde los pimientos asados se sientan al lado de un jugoso asado o una salchicha casera! ¡Comencemos esta aventura culinaria! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: Aproximadamente 4 tarros de 820 g Ingredientes - 21 pimientos grandes (elige los más frescos) - 21 dientes de ajo - 21 cucharadas de vinagre de vino (9%) - 21 cucharaditas de aceite de girasol - 21 cucharaditas de azúcar moreno - 63 granos de pimienta - Semillas de mostaza (al gusto) - Hojas de apio (para decorar y dar sabor) - Sal no yodada (aproximadamente lo que se puede tomar entre dos dedos) Utensilios necesarios - Una bandeja grande - Papel de hornear - Tarros con tapa de 820 g (bien lavados) - Una olla grande para vaporizar - Un horno precalentado Instrucciones 1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo agua fría. Después de lavarlos, déjalos secar sobre una toalla limpia. Es importante que estén completamente secos para evitar exceso de agua en los tarros. 2. Limpieza de los pimientos: Con un cuchillo afilado, retira los tallos y limpia cuidadosamente las semillas, asegurándote de que el pimiento permanezca entero. Este es un paso crucial, ya que queremos que cada pimiento sea perfecto para rellenar. 3. Preparación para hornear: Coloca los pimientos en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. En cada pimiento, agrega: un diente de ajo, una cucharada de vinagre, una cucharadita de aceite, una cucharadita de azúcar, 3 granos de pimienta, algunas semillas de mostaza y una pizca de sal. Estos ingredientes crearán una marinada aromática que se concentrará dentro de los pimientos durante la cocción. 4. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos. Notarás cómo los pimientos se ablandan y liberan sus deliciosos aromas. Es el momento perfecto para disfrutar del olor tentador que llenará la casa. 5. Enfriamiento de los pimientos: Después de que los pimientos se hayan cocido, retira la bandeja del horno y déjalos enfriar. Este paso es esencial para evitar que se rompan durante el traslado a los tarros. 6. Relleno de los tarros: Una vez enfriados, ten cuidado de no romperlos. Coloca de 4 a 5 pimientos en cada tarro, presionándolos suavemente para que se acomoden bien. Agrega una hoja de apio entre los pimientos para un sabor extra y una apariencia agradable. 7. Cierre de los tarros: Atornilla las tapas de los tarros, asegurándote de que estén bien selladas. 8. Vaporizar: Coloca los tarros en una olla con agua y vaporízalos durante 15 minutos. Después de este paso, deja que los tarros se enfríen en la misma olla o envuélvelos en mantas para mantener el calor. Consejos útiles - Calidad superior: Elige verduras frescas y de calidad para obtener los mejores resultados. Los pimientos grandes son ideales para rellenar, pero los de tamaño mediano pueden ser más fáciles de manejar. - Variaciones: Puedes agregar tus especias o hierbas favoritas, como orégano o albahaca, para personalizar la receta. Además, intenta reemplazar el vinagre de vino por vinagre balsámico para un sabor más dulce. - Servicio: Los pimientos asados se pueden servir como aperitivo junto con quesos, o como guarnición para asados. También son deliciosos en ensaladas, añadiendo un toque de frescura y un sabor intenso. Beneficios nutricionales Los pimientos son ricos en vitaminas A y C, esenciales para la salud de la piel y el sistema inmunológico. También contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. El ajo añade un impulso de propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de vinagre? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, pero asegúrate de que tus elecciones sean sabrosas y complementen los demás ingredientes. - ¿Cómo puedo almacenar los pimientos? Una vez sellados, los tarros se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro durante unos meses. Después de abrir, mantenlos en el refrigerador y consúmelos en unas pocas semanas. - ¿Encuentro versiones veganas de la receta? Esta receta ya es vegana, pero puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias. En conclusión, los pimientos asados de la Abuela son más que una receta; son un recordatorio de los sabores de la infancia, una forma de reunir a la familia y crear recuerdos deliciosos. Con esta receta, no solo agregarás un plato sabroso a tu mesa, sino también un pedazo del corazón de la Abuela. ¡Buen provecho!