Farfalle con guisantes y pollo

Name: Farfalle con guisantes y pollo - Marinela J.
Ingredients: Pasta de cualquier tipo; 1 pieza de pechuga de pollo; 1 taza de guisantes; 1 lata de champiñones; 3; 4 cucharadas de crema agria; 100 g de queso; 2 cebollas verdes; parmesano rallado; 50 ml de vino rosado; mantequilla; aceite de oliva; sal; pimienta/jengibre.

Pasta/Pizza - Farfalle con guisantes y pollo por Marinela J. - Recetas Recipia

He hecho farfalle con guisantes y pollo varias veces, especialmente cuando quiero algo rápido pero sustancioso, con ingredientes básicos que generalmente tengo en casa. Por lo general, hiervo la pasta y me ocupo del resto mientras tanto. No es una receta complicada, pero requiere un poco de atención en algunas etapas para que al final salga equilibrada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes - Pasta corta (farfalle o cualquier otro tipo) – cantidad deseada, ajustada para 4 porciones - 1 pechuga de pollo (sin hueso y sin piel) - 1 taza de guisantes (enlatados) - 1 lata de champiñones - 3-4 cucharadas de crema agria - 100 g de queso rallado - 2 cebollas verdes - Queso parmesano rallado (para espolvorear por encima) - 50 ml de vino rosado - Mantequilla (para saltear) - Aceite de oliva - Sal - Pimienta y/o jengibre (al gusto) Método de preparación 1. Hierve la pasta en agua hirviendo con sal. Déjalas cocinar según las instrucciones del paquete, hasta que estén cocidas pero no blandas. Mientras hierve la pasta, ocúpate del resto. 2. Lava y seca la pechuga de pollo, luego córtala en cubos. Pica finamente las cebollas verdes. 3. En una sartén grande, coloca un trozo de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente, añade el pollo y la cebolla picada. Revuelve frecuentemente a fuego medio. 4. Después de unos minutos, cuando el pollo cambie de color y la cebolla comience a ablandarse, vierte el vino rosado. Deja que el líquido se reduzca a fuego moderado. 5. Escurre los guisantes de la lata y enjuágalos bajo agua fría. Cuando el vino se haya evaporado, añade los guisantes al pollo. Revuelve suavemente y deja cocinar por otros 2-3 minutos. 6. Escurre bien los champiñones enlatados. Colócalos en un procesador de alimentos y pica (no deben convertirse en pasta, solo deben estar desmenuzados). 7. Coloca los champiñones picados en un tazón y mézclalos con la crema agria. Mezcla lo mejor que puedas. 8. Vierte esta mezcla sobre el pollo directamente en la sartén. Revuelve suavemente, deja que hierva a fuego lento para combinar. Prueba y añade sal, pimienta y/o un poco de jengibre según prefieras. Apaga el fuego después de 2-3 minutos, cuando la salsa esté caliente y cremosa. 9. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y viértela sobre la salsa en la sartén. Mezcla todo con cuidado para que la pasta quede bien cubierta con la salsa. 10. Transfiere todo a un recipiente apto para horno. Espolvorea el queso rallado y un poco de parmesano por encima. 11. Coloca el recipiente en el horno a 180°C durante 10-15 minutos, solo lo suficiente para derretir el queso y crear una ligera costra. 12. Sirve caliente. Por qué hago la receta a menudo Es una receta que hago cuando quiero algo rápido y sustancioso. Los ingredientes están a mano, no requiere planificación especial y puedo usar lo que tengo en la nevera o despensa. Se adapta a varios gustos en la casa. Se mantiene bien incluso después de enfriarse. Consejos y variaciones Consejos - La cebolla verde añade un sabor más fresco, pero también puedes usar cebolla blanca si no la tienes. - Si tienes tiempo, puedes saltear los champiñones en la sartén en lugar de usarlos directamente de la lata. - No exageres con el tiempo en el horno, para evitar que la pasta se seque demasiado. Sustituciones - Puedes reemplazar los farfalle con penne, fusilli u otro tipo de pasta corta. - La pechuga de pollo se puede reemplazar con pechuga de pavo. - Para una versión sin carne, omite el pollo y añade más champiñones. - La crema agria se puede reemplazar con crema agria vegetal o yogur griego, pero la textura final será diferente. Variaciones - Puedes añadir un poco de hierbas al final (perejil o eneldo), si te gusta. - Para un sabor extra, añade un poco de ajo machacado al saltear la cebolla. - Si quieres un toque picante, añade un poco de copos de chile. Ideas de servicio - Sirve caliente, directamente del horno. - Combina bien con una ensalada verde simple. - Puedes espolvorear un poco más de parmesano rallado por encima si lo deseas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de enlatados? Sí, también se pueden usar guisantes congelados. Deben escaldarse durante 2-3 minutos antes de añadir a la sartén. 2. ¿Se puede hacer la receta sin vino? Sí, se puede omitir el vino. Si quieres, puedes añadir un poco de agua o caldo claro en su lugar. 3. ¿Puedo omitir los champiñones por completo? Sí, si no te gustan los champiñones, puedes dejarlos de lado. Obtendrás una salsa más simple, pero la receta funciona. 4. ¿Qué tipo de crema agria es adecuada? Tanto la crema agria para cocinar como la crema agria fermentada funcionan. La crema agria con al menos 20% de grasa proporciona una textura más cremosa. 5. ¿Puedo saltar el paso del horno? Si no quieres una costra de queso, puedes detener la receta antes de hornear y servir directamente de la sartén. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): aproximadamente 400-500 kcal, dependiendo de la cantidad de pasta y el tipo de crema agria utilizada. Aproximadamente 28-35 g de carbohidratos, 20-25 g de proteínas, 15-20 g de grasas. Los guisantes y el pollo aportan fibra y proteína, mientras que el queso y la crema agria aumentan el contenido de grasa. Los valores varían según las marcas elegidas y las proporciones. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, cubierto, por un máximo de 2 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas. Si se endurece, puedes añadir una cucharada de leche o crema agria al recalentar. No se recomienda congelar, ya que la textura de la pasta se ve afectada después de descongelar.