Tarta de fresas y frutos del bosque con bizcocho de café

Tarta de fresas y frutos del bosque con base de café Cuando se trata de postres, no hay nada más encantador que una tarta raw, llena de sabores naturales e ingredientes saludables. Esta receta de tarta de fresas y frutos del bosque con base de café es un verdadero deleite para el paladar y una manera maravillosa de disfrutar de dulces sin remordimientos. Ya sea que la sirvas en una fiesta o que quieras darte un capricho, ¡esta tarta te conquistará sin duda! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos (la tarta es raw) Tiempo total: 30 minutos + tiempo de enfriamiento en el congelador Número de porciones: 8 porciones Historia de la receta Las recetas raw han ganado popularidad en las últimas décadas, promoviendo un estilo de vida saludable a través del consumo de ingredientes no procesados. Esta receta fue inspirada por Ligia Pop, una experta en alimentación saludable, que ha destacado postres deliciosos y nutritivos, sin aditivos ni ingredientes artificiales. Esta variante de tarta combina el intenso sabor del café con la dulzura natural de las frutas, creando un equilibrio perfecto entre sabor y salud. Ingredientes: *Para la base:* - 1 taza de almendras (asegúrate de que sean crudas para mantener las propiedades nutricionales) - 3 cucharadas de café de cereales (recomiendo INKA para un sabor más suave) - 1/2 cucharadita de vainilla orgánica en polvo (o 3 gotas de esencia de vainilla) - 5 dátiles frescos (asegúrate de que estén suaves y jugosos) - 3 cucharadas de miel (puedes usar jarabe de agave para una versión vegana) - 1 taza de agua *Para la crema:* - 1 taza de fresas frescas (puedes usar congeladas, pero asegúrate de dejarlas descongelar) - 1 taza de arándanos (o cualquier otro fruto del bosque de tu elección) - 1 cucharada de aceite de palma (o manteca de coco) - 3 cucharadas de miel - 1 cucharada de jugo de limón (para añadir un sabor fresco) - 1 taza de agua - 200 g de nueces de Brasil (si no tienes, puedes sustituir por anacardos) - 1/2 cucharadita de vainilla orgánica en polvo *Para la salsa de chocolate:* - 2 cucharadas de cacao (elige un cacao de buena calidad para un sabor intenso) - 1 cucharada de algarrobo (opcional) - 3 cucharadas de aceite de palma - 3 cucharadas de miel - 1 pizca de vainilla Pasos de preparación: 1. Preparación de la base: Comienza poniendo las almendras en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Este paso es esencial, ya que las almendras serán la base de la tarta. Una vez que obtengas el polvo de almendras, añade el café de cereales, la vainilla, los dátiles, la miel y el agua. Procesa nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea, pero ligeramente pegajosa. Prueba la mezcla y asegúrate de que el sabor del café sea de tu agrado. 2. Formación de la base: Prepara un molde de tarta con fondo desmontable y coloca un film transparente en la base. Vierte la mezcla de la base en el molde y usa una espátula para nivelarla uniformemente. Coloca el molde en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, para que se endurezca un poco. 3. Preparación de la crema: En una licuadora, añade las fresas, los arándanos, el aceite de palma, la miel, el jugo de limón, el agua y las nueces de Brasil. Procesa todo hasta obtener una crema suave y sedosa. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario. Prueba la crema y, si deseas un sabor más dulce, añade un poco más de miel. 4. Montaje de la tarta: Una vez que la base se haya enfriado y endurecido, vierte la crema de frutas sobre ella. Asegúrate de distribuirla uniformemente. Cubre la tarta con film y colócala en el congelador durante 2-3 horas, o hasta que la crema esté completamente firme. 5. Preparación de la salsa de chocolate: En un tazón pequeño, mezcla el cacao, el algarrobo (si lo usas), el aceite de palma, la miel y una pizca de vainilla hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. 6. Montaje y decoración: Una vez que la tarta esté firme, sáquela del congelador y voltéala sobre un plato. Retira con cuidado el film. Vierte la salsa de chocolate sobre la tarta y decora con frutos del bosque y rodajas de fresas, según tu inspiración. Sugerencias de servicio: Puedes servir esta tarta junto a una infusión de hierbas o un batido verde para mantener el tema saludable. La tarta combina perfectamente con un café o un capuchino, ofreciendo un contraste interesante entre la dulzura del postre y la amargura del café. Trucos y variaciones: Si deseas una versión más exótica, puedes añadir un chorrito de aceite esencial de naranja a la crema de frutas para un sabor fresco. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces en la base, como nueces pecanas o pistachos, para cambiar la textura y el sabor. Información nutricional: Esta tarta es una excelente fuente de antioxidantes gracias a los frutos del bosque, y las almendras y nueces de Brasil aportan grasas saludables y proteínas. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, pero son calorías saludables, llenas de nutrientes. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas? ¡Absolutamente! Usa los frutos del bosque que tengas a mano o tus favoritos. 2. ¿Puedo hacer la tarta menos dulce? ¡Por supuesto! Ajusta la cantidad de miel o dátiles según tus preferencias. 3. ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se conserva bien en el congelador durante hasta 2-3 semanas. Puedes dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. En conclusión, esta tarta de fresas y frutos del bosque con base de café es una excelente elección para quienes desean darse un capricho de manera saludable. Con una combinación perfecta de texturas y sabores, es un postre que impresionará a cualquier invitado. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!

Ingredientes

• Base: 1 taza de almendras
• 3 cucharadas de café de cereales (INKA)
• 1/2 cucharadita de vainilla orgánica en polvo
• o (3 gotas de esencia)
• 5 dátiles frescos
• 3 cucharadas de miel
• 1 taza de agua. Crema: 1 taza de fresas
• 1 taza de arándanos
• 1 cucharada de aceite de palma (o mantequilla de coco)
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de agua
• 200 g de nueces de Brasil (la receta pide anacardos... no los tenía y los reemplacé)
• 1/2 cucharadita de vainilla orgánica en polvo. Salsa de chocolate: 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharada de algarrobo (en polvo de algarrobo
• no necesariamente)
• 3 cucharadas de aceite de palma
• 3 cucharadas de miel
• vainilla una pizca.

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