Tarta de durazno y mango con salsa de vainilla

Name: Tarta de durazno y mango con salsa de vainilla - Marilena D.
Ingredients: Base: 300 g de harina; 200 g de mantequilla (82% de grasa); 100 g de azúcar glas; 1 huevo + 1 yema para untar; 1; 2 cucharadas de agua fría. Relleno: 1 compota de duraznos; 1 mango mediano; 1 cucharada de azúcar moreno. Salsa de vainilla: 500 ml de leche; 100 g de azúcar; 1 vaina de vainilla; 4 yemas de huevo; 1 cucharadita de maicena.

Desierto - Tarta de durazno y mango con salsa de vainilla por Marilena D. - Recetas Recipia

Deliciosa tarta de durazno y mango, envuelta en salsa de vainilla ¡Bienvenido a mi cocina! Hoy prepararemos una tarta sabrosa con duraznos y mango, complementada con una cremosa salsa de vainilla. Esta receta no es solo un postre rápido, sino una verdadera fiesta de sabores, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o darte un capricho después de un largo día, esta tarta seguramente se convertirá en una favorita. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 8 Ingredientes necesarios: *Para la masa:* - 300 g de harina - 200 g de mantequilla (82% grasa), a temperatura ambiente - 100 g de azúcar glas - 1 huevo + 1 yema para pintar - 1-2 cucharadas de agua fría *Para el relleno:* - 1 lata de duraznos (aproximadamente 400 g) - 1 mango mediano, bien maduro - 1 cucharada de azúcar moreno *Para la salsa de vainilla:* - 500 ml de leche - 100 g de azúcar - 1 vaina de vainilla - 4 yemas de huevo - 1 cucharadita de maicena Preparación de la masa: 1. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la harina, la mantequilla en cubos, el azúcar glas y una pizca de sal. Usa tus dedos para amasar la mezcla hasta obtener una consistencia similar a la arena húmeda. Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada de agua fría a la vez hasta que se una bien. 2. Reposo de la masa: Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Déjala en el refrigerador durante al menos una hora. Este paso es esencial para obtener una masa crujiente. Preparación del relleno: 3. Preparación de las frutas: Escurre la lata de duraznos y corta los duraznos en cubos. Luego, pela el mango y córtalo de la misma manera. En un bol, mezcla las frutas con una cucharada de azúcar moreno para intensificar su sabor. Montaje de la tarta: 4. Estirando la masa: Saca la masa del refrigerador y sobre una superficie enharinada, usa un rodillo para estirarla hasta aproximadamente 0,5 cm de grosor. 5. Colocando en moldes: Con 3/4 de la masa, cubre el fondo y los lados de dos moldes rectangulares para tarta o un molde redondo más grande. No olvides pinchar la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire durante el horneado. 6. Prehorneado: Cubre la masa con papel pergamino y llena los moldes con arroz, frijoles o sal (esto funcionará como peso). Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 10 minutos. 7. Agregando el relleno: Saca los moldes del horno, quita el papel pergamino y llena la masa con la mezcla de frutas. 8. La rejilla en la parte superior: Estira la masa restante sobre la superficie de trabajo y córtala en tiras. Coloca las tiras sobre el relleno, formando una rejilla. Pinta la rejilla con la yema batida mezclada con una cucharada de agua para darle un hermoso color dorado. 9. Horneado final: Vuelve a colocar los moldes en el horno y hornea hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos. 10. Enfriamiento: Una vez que las tartas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar completamente. Preparación de la salsa de vainilla: 11. Infusión de la leche: En una cacerola, lleva la leche a ebullición junto con la vaina de vainilla cortada a lo largo. Una vez que comience a hervir, retírala del fuego y déjala cubierta para que infusione hasta que esté tibia. 12. Mezcla de ingredientes: Disuelve la maicena en una cucharada de agua fría. En otro bol, bate las yemas de huevo con una pizca de sal y el azúcar, hasta que se conviertan en una mezcla cremosa y blanca. Comienza a agregar la leche tibia, en un hilo delgado, mientras mezclas continuamente. 13. Cocción de la salsa: Coloca la mezcla a fuego bajo en una cacerola de fondo grueso y mezcla constantemente hasta que la salsa espese. Déjala enfriar. Servicio: 14. Montaje final: Una vez que las tartas se hayan enfriado, puedes servirlas con la salsa de vainilla caliente o fría, según prefieras. Un adorno de menta fresca o algunas almendras tostadas por encima pueden agregar un sabor extra y un toque elegante. Consejos útiles: - Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para lograr una textura uniforme en la masa. - Puedes reemplazar los duraznos con otras frutas de temporada, como frambuesas o moras, para variar la receta. - Si prefieres una salsa de vainilla más aromática, agrega unas gotas de extracto de vainilla además de la vaina de vainilla. - Esta tarta combina maravillosamente con una copa de vino blanco o una limonada fresca. Información nutricional: Una porción de tarta (aproximadamente 1/8 de la tarta) contiene aproximadamente 350 calorías, 20 g de grasa, 40 g de carbohidratos y 5 g de proteínas. Los duraznos y los mangos son ricos en vitaminas A y C, contribuyendo a fortalecer el sistema inmunológico y a la salud de la piel. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras frutas para el relleno? Sí, esta receta es muy versátil y puedes usar frutas de temporada como manzanas o peras. 2. ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 2-3 días. 3. ¿Puedo congelar la tarta? Se recomienda congelar solo la masa, ya que el relleno de frutas es mejor fresco. ¡Espero que esta receta te haya inspirado a intentar hacer la tarta de durazno y mango! Cada bocado te traerá una explosión de sabores, y la salsa de vainilla convertirá este postre en una verdadera obra maestra. ¡Buen provecho!