Tarta de bichito con crema de vainilla

Name: Tarta de bichito con crema de vainilla
Ingredients: 3 claras de huevo; 1/8 cucharadita de sal; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de harina; 1/2 sobre de levadura en polvo; 3 claras de huevo; 1/8 cucharadita de sal; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de harina; 1/2 sobre de levadura en polvo; 2 huevos; 4 cucharadas de almidón; 3 cucharadas de harina; 3 1/2 cucharadas de azúcar; 1 sobre de azúcar vainillado; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 500 ml de leche; 200 g de guindas deshuesadas; 250 ml de nata para montar 30% de materia grasa; 2 latas de mandarinas en almíbar; 1 caja de bombones Toffifee (125 g); 100 g de chocolate con leche; 100 ml de leche; 2 sticks; 1 tableta de chocolate blanco (100 g)

Desierto - Tarta de bichito con crema de vainilla por Marilena D. - Recetas Recipia

La tarta de bichito con crema de vainilla empieza con claras batidas a punto de nieve; después se hornean dos bizcochos durante 20 minutos cada uno. La crema de vainilla y las guindas van entre las capas, y la nata montada, las mandarinas, los sticks, los bombones Toffifee y el chocolate forman la decoración, con una boca de chocolate. Yo la corto en porciones estrechas para que se vea la crema entre los bizcochos. Preparación: 30 minutos. Cocción: 58 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 148 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 390 kcal y 8 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 claras de huevo
1/8 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
3 claras de huevo
1/8 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
2 huevos
4 cucharadas de almidón
3 cucharadas de harina
3 1/2 cucharadas de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharadita de esencia de vainilla
500 ml de leche
200 g de guindas deshuesadas
250 ml de nata para montar 30% de materia grasa
2 latas de mandarinas en almíbar
1 caja de bombones Toffifee (125 g)
100 g de chocolate con leche
100 ml de leche
2 sticks
1 tableta de chocolate blanco (100 g)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra con papel de horno un molde redondo de 22 cm. 2. Bate 3 claras con 1/8 de cucharadita de sal y después incorpora 3 cucharadas de azúcar. 3. Tamiza sobre la espuma 3 cucharadas de harina y medio sobre de levadura en polvo. Vierte la masa en el molde y hornea durante 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 4. Repite con las otras 3 claras, 1/8 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina y la mitad restante del sobre de levadura en polvo. Hornea el segundo bizcocho durante 20 minutos a 180°C. 5. Mezcla 2 huevos con 4 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de harina, 3 1/2 cucharadas de azúcar, el azúcar vainillado y la esencia de vainilla. 6. Lleva a ebullición 500 ml de leche. Vierte la mezcla de huevo en la leche caliente y remueve a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la crema espese. 7. Deja que los bizcochos y la crema se enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente, unos 60 minutos. Pon la crema y 200 g de guindas entre los bizcochos. 8. Monta la nata y extiéndela sobre la tarta. Escurre las mandarinas en conserva y colócalas encima, junto con los bombones Toffifee. 9. Derrite el chocolate con leche en 100 ml de leche a fuego lento durante unos 3 minutos, hasta que quede liso. Cubre los dos sticks con chocolate y colócalos sobre la tarta; reserva un poco de chocolate para la boca. 10. Ralla el chocolate blanco por el borde de la tarta.

Notas

Para los bizcochos, usa un molde redondo de 22 cm y fórralo con papel de horno; así salen del mismo tamaño. Hornea la masa de cada bizcocho justo después de batirla, porque la espuma pierde volumen si se deja reposar. Escurre bien las guindas en conserva y usa las frescas deshuesadas; si sueltan mucho jugo, sécalas antes de ponerlas en la tarta. Las mandarinas tienen que escurrirse bien, si no, el almíbar ablanda la nata montada de la superficie. El paso que más suelo apresurar es el enfriado: los bizcochos y la crema tienen que estar fríos antes de montar la tarta, y la nata montada se extiende más fácilmente sobre una tarta fría. Ralla el chocolate blanco justo antes de decorar; un bloque frío se ralla mejor y se pega menos al rallador. La sirvo con té negro solo, que no tapa el sabor de la crema de vainilla. Contiene gluten de la harina, huevo y lácteos; se conserva tapada en el frigorífico hasta 3 días.