Pimientos en salsa para carne asada

Name: Pimientos en salsa para carne asada
Ingredients: 5 kg pimiento; 1/2 l de vinagre; 1/2 kg de azúcar; 1/2 l de aceite; 3 cucharadas de sal; 500 g de pasta de tomate; pimienta y hojas de laurel

Salsas - Pimientos en salsa para carne asada por Marilena B. - Recetas Recipia

Pimientos en salsa para carne asada Si buscas una receta deliciosa y versátil para enriquecer tus comidas, ¡no busques más! Los pimientos en salsa son el acompañamiento perfecto para cualquier carne asada, ofreciendo un sabor agridulce que deleitará tu paladar. Esta receta simple pero llena de sabor transformará tus pimientos en un plato especial, ideal para servir en barbacoas o en cualquier otra combinación culinaria. Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de escaldado: 15 minutos Número de porciones: 8 frascos Ingredientes: - 5 kg de pimientos (elige pimientos carnosos y bien maduros para el mejor resultado) - ½ l de vinagre (preferiblemente vinagre de vino blanco para un sabor más sutil) - ½ kg de azúcar (el azúcar moreno puede añadir una nota de caramelización) - ½ l de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero puedes experimentar con aceite de oliva para un sabor distinto) - 3 cucharadas de sal (la sal no yodada es la mejor opción) - 500 g de pasta de tomate (opta por una pasta de alta calidad sin aditivos) - Pimienta (al gusto) - Hojas de laurel (2-3 hojas para un sabor adicional) Breve historia: Los pimientos son una verdura tradicional que ha sido apreciada a lo largo del tiempo por su versatilidad en los platos culinarios. En muchas culturas, los pimientos se conservan para ser utilizados durante todo el año, aportando un toque de color y un sabor sabroso a los platos. Esta receta de pimientos en salsa es una excelente manera de preservar la esencia del verano incluso en los meses más fríos. Preparación paso a paso: 1. Preparación de los pimientos: - Lava bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Elige pimientos que no tengan manchas ni imperfecciones. - Corta los pimientos en tiras finas. Esto permitirá un escaldado uniforme y una mejor absorción de la salsa. 2. Preparación de la salsa: - En una olla grande, agrega el vinagre, el azúcar, el aceite, la sal y la pasta de tomate. Mezcla bien los ingredientes para combinarlos. - Coloca la olla en la estufa a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que la salsa comience a hervir, agrega las hojas de laurel y la pimienta. 3. Escaldado de los pimientos: - Una vez que la salsa ha hervido, agrega los pimientos cortados a la olla. Revuelve suavemente para asegurarte de que todas las tiras estén cubiertas con la salsa. - Apaga el fuego y deja que los pimientos se escaldan durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. 4. Llenado de los frascos: - Esteriliza los frascos y las tapas (puedes hacerlo hirviéndolos o lavándolos en el lavavajillas a altas temperaturas). - Con un cucharón, saca los pimientos escaldados y colócalos en los frascos. Asegúrate de dejar un poco de espacio en la parte superior para poder añadir la salsa. - Vierte la salsa caliente sobre los pimientos, llenando los frascos hasta el borde. 5. Conservación: - Precalienta el horno a 80°C. Coloca los frascos en el horno, cierra la puerta y apaga el fuego. Deja que los frascos se enfríen lentamente en el horno hasta el día siguiente. Este método de conservación ayudará a que los pimientos se mantengan mejor y desarrollen sabores ricos. Sugerencias de servicio: Los pimientos en salsa son perfectos para servir junto a carnes asadas, pero también puedes usarlos como guarnición para platos de carne o incluso en sándwiches. Además, puedes añadir unas rodajas de pimientos a las ensaladas para darles un sabor vibrante y un toque de color. Consejos y trucos útiles: - Si prefieres una salsa más picante, añade un poco de chile al agua de escaldado. - Los pimientos en conserva se pueden guardar en la despensa o en el refrigerador, pero asegúrate de que estén completamente cubiertos con salsa. - Experimenta con diferentes tipos de aceites o vinagres para lograr sabores variados según tus preferencias. Información nutricional (por frasco de 250g): - Calorías: aproximadamente 100 kcal - Grasas: 5g - Carbohidratos: 15g - Proteínas: 1g - Fibra: 3g Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de pimientos? Sí, puedes experimentar con pimientos o berenjenas, pero el tiempo de escaldado puede variar. 2. ¿Cómo puedo conservar los pimientos por más tiempo? Asegúrate de que los frascos estén completamente sellados y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. 3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con los pimientos? Los pimientos se pueden usar en ensaladas, rellenos para pizza o como guarnición para pasta. Esta receta de pimientos en salsa para carne asada no solo es una excelente manera de conservar verduras, sino también una oportunidad para aportar un toque de sabor a cada comida. ¡Prepáralos con cariño y disfruta de cada bocado!