Sopa de calabacín con tomates

Name: Sopa de calabacín con tomates
Ingredients: 4 calabacines; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 pimiento; 1 raíz de perejil; 2 patatas; 4 tomates; 50 ml de aceite; 1 manojo de perejil; sal/pimienta al gusto

Sopas - Sopa de calabacín con tomates por Maricica M. - Recetas Recipia

Sopa de calabacín con tomates – un deleite refrescante para los días calurosos de verano Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 6 Ya sea un día caluroso de verano o simplemente tengas ganas de una sopa sabrosa y saludable, esta receta de sopa de calabacín con tomates es la elección perfecta. Llena de verduras frescas y sabores de temporada, esta sopa no solo refrescará tu cuerpo, sino que también deleitará tu paladar. Ingredientes: - 4 calabacines medianos - 2 cebollas - 2 zanahorias - 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de color) - 1 raíz de perejil - 2 patatas - 4 tomates maduros - 50 ml de aceite de oliva (o aceite de girasol) - 1 manojo de perejil fresco - Delikat o sal y pimienta, al gusto Preparación: Paso 1: Preparación de las verduras Comienza lavando bien todas las verduras. Pela las cebollas, zanahorias, pimiento, raíz de perejil y patatas. Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, las zanahorias y la raíz de perejil en rodajas, y las patatas y calabacines en cubos grandes. Los tomates pueden ser cortados en cuartos, pero se recomienda quitar las semillas para evitar una sopa demasiado aguada. Paso 2: Sofreír las verduras En una olla grande, añade unas gotas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que se vuelva transparente, luego añade las zanahorias y el pimiento. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan ligeramente suaves y los sabores se desarrollen. Paso 3: Hervir la sopa Una vez que las verduras estén sofritas, añade 3 litros de agua a la olla y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Esto permitirá que las verduras liberen sus sabores en la sopa. Agrega las patatas, calabacines y tomates y continúa hirviendo a fuego lento durante 30 minutos. Asegúrate de que la sopa no hierva demasiado, ya que queremos preservar la textura y los nutrientes de las verduras. Paso 4: Finalizar la sopa Una vez que las verduras estén cocidas, añade sal, pimienta y Delikat al gusto. También puedes usar otras especias, como una pizca de pimentón dulce o un poco de ajo para un sabor extra. Finalmente, añade el perejil fresco picado, que le dará a la sopa un toque de frescura. Servicio: La sopa de calabacín con tomates se sirve caliente, pero también es deliciosa a temperatura ambiente. Puedes decorarla con crutones de pan tostado o una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. Si deseas convertirla en un plato más contundente, puedes añadir un puñado de arroz o pasta pequeña durante la cocción. Sugerencia de variación: Si deseas darle un toque mediterráneo a la sopa, puedes añadir aceitunas verdes o negras picadas y algunas hojas de albahaca fresca. Sustituye los calabacines por zucchini para una textura diferente o añade champiñones para intensificar el sabor. Esta sopa de calabacín con tomates no solo es una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de disfrutar de las verduras frescas del verano. ¡Disfruta de esta delicia saludable y refrescante con familiares y amigos!