Pogacha

Name: Pogacha - Maricica L.
Ingredients: 1 kg de harina; 200 g de margarina o mantequilla; 250 g de yogur; 50 g de azúcar; 2 huevos; 20 g de levadura en polvo; 200 ml de aceite; queso para el relleno; yema de huevo para untar

Aperitivos - Pogacha por Maricica L. - Recetas Recipia

Cuando hago pogăci turcas en casa, generalmente elijo un día más tranquilo, porque lleva un poco de tiempo jugar con la masa y el relleno. Me gusta hacerlas especialmente cuando tengo queso que debe ser utilizado y algo de yogur en el refrigerador. Se trabaja con las manos, no necesitas batidora ni cosas complicadas, y al final sale la bandeja llena de delicias perfectas para poner en la mesa como un aperitivo o incluso para el desayuno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de horneado: 25-35 minutos (dependiendo del horno) Porciones: 24-30 pogăci (depende de cuán grandes las hagas) Dificultad: media Receta: aperitivo/aperitivo de inspiración turca Ingredientes 1 kg de harina 200 g de margarina o mantequilla 250 g de yogur 50 g de azúcar 2 huevos 20 g de levadura en polvo 200 ml de aceite queso para el relleno (puedes usar telemea, queso de vaca, según prefieras) sésamo para espolvorear por encima 1 yema de huevo para untar Modo de preparación 1. Saca la mantequilla o margarina del refrigerador un tiempo antes si está fría, para que se ablande un poco. En un bol grande, pon la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Mezcla. 2. Agrega la margarina o mantequilla blanda, los huevos enteros, el yogur y el aceite. Amasa con la mano hasta formar una masa homogénea, suave y que no se pegue demasiado a las manos. Si sientes que está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero no exageres, debe seguir siendo suave. 3. Prepara el queso para el relleno. Ralla el queso o desmenúzalo con un tenedor, para tenerlo listo cuando formes las pogăci. 4. Toma pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez más grande, y forma bolitas. Aplana cada bolita en la palma de la mano, haciendo un pequeño disco. 5. Pon una cucharadita de queso en el centro de cada porción, luego reúne los bordes y pégalos bien, para que no se salga el relleno al hornear. Dale forma redonda nuevamente. 6. Coloca las pogăci en una bandeja forrada con papel de hornear. Deja un poco de espacio entre ellas, no demasiado. 7. Bate una yema de huevo y unta cada pogăcia con un pincel. Espolvorea sésamo por encima. 8. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea hasta que las pogăci estén bien doradas, alrededor de 25-35 minutos, dependiendo de cuán grandes las hayas hecho y de cómo hornee tu horno. 9. Déjalas enfriar un poco antes de sacarlas de la bandeja. Son buenas tanto calientes como frías. Por qué hago la receta a menudo Estas pogăci son prácticas cuando tengo más queso o yogur en casa. Son saciantes y sirven tanto para el desayuno como para un snack entre comidas. Se conservan bastante bien al día siguiente, no se secan rápidamente. Se pueden hacer con anticipación si tienes invitados o quieres algo para llevar. Consejos y variaciones Consejos No amases la masa demasiado, con que se homogeneice es suficiente. Si deseas una corteza más brillante, puedes mezclar la yema con una cucharada de leche. Deja reposar la masa 10 minutos, si tienes tiempo, antes de moldearla; es más fácil de trabajar. Usa queso que no sea demasiado salado, especialmente si se los das a los niños. Sustituciones La margarina se puede sustituir completamente por mantequilla, si prefieres. Para una versión sin lácteos, se puede usar yogur vegetal y margarina vegetal, pero el sabor será un poco diferente. La levadura en polvo no se puede sustituir por levadura sin cambiar también la textura final. Variaciones Puedes añadir hierbas picadas (eneldo, perejil) al queso, si quieres un sabor más aromático. En lugar de sésamo, puedes espolvorear semillas de amapola o comino. Para un relleno diferente, prueba con una mezcla de queso y espinacas bien escurridas. Ideas de servicio Puedes ponerlas en la mesa para un brunch o un picnic. Son buenas con yogur natural o suero de leche al lado. Son ideales para llevar, en un tupper, no se desmoronan fácilmente. Preguntas frecuentes 1. ¿Con qué tipo de queso salen mejor? El queso telemea o un queso de vaca más salado funcionan bien. Si usas queso muy salado, no añadas más sal. No uses quesos que se derriten completamente y se vuelven líquidos al hornear. 2. ¿Se pueden congelar las pogăci? Se pueden congelar después de hornearlas, pero la textura cambia un poco al descongelarlas. Lo ideal es comerlas frescas o al día siguiente. 3. ¿Salen igual con margarina o con mantequilla? La textura es ligeramente diferente, con mantequilla son un poco más tiernas. Con margarina salen bien, si eso es lo que tienes a mano. 4. ¿Tengo que dejar reposar la masa? No. Debido a que tiene levadura en polvo, no necesita levar, puedes trabajar con ella de inmediato. 5. ¿Puedo hacerlas sin huevo? Puedes omitir los huevos de la masa, pero la textura no será tan suave y unida. Para untar, puedes usar solo leche o un poco de aceite si tienes alergias. Valores nutricionales (estimativos, por pogăcia de tamaño medio) Calorías: aproximadamente 130-150 kcal Proteínas: 3-4 g Grasas: 7-9 g Carbohidratos: 14-16 g Los valores son orientativos, dependen de la cantidad de queso utilizado y del tamaño de las pogăci. Contienen suficiente grasa de la mantequilla/margarina y aceite, pero son consistentes y saciantes. Conservación y recalentamiento Las pogăci se conservan cubiertas, a temperatura ambiente, hasta 2 días. Si quieres conservarlas más tiempo, van al refrigerador, pero se endurecen un poco. Para recalentarlas, mételas 5-6 minutos en el horno o unos segundos en el microondas. No son tan buenas después de congelarlas, pero se pueden conservar así si no quieres tirarlas.