Tortilla Española - Tortilla de Patatas y Cebolla

Name: Tortilla Española - Tortilla de Patatas y Cebolla
Ingredients: 4-5 patatas adecuadas; 1 cebolla grande; 5-6 huevos; aceite al gusto; sal

Diverso - Tortilla Española - Tortilla de Patatas y Cebolla por Maricica F. - Recetas Recipia

Hoy, les invito a descubrir juntos una receta tradicional de la Península Ibérica, un plato sencillo pero lleno de sabor: tortilla de patatas. Esta es una tortilla que combina patatas, cebolla y huevos, ingredientes que casi todo el mundo tiene en su despensa. Es un plato versátil, perfecto para cualquier comida del día y que se puede servir tanto caliente como fría. Comenzamos preparando los ingredientes. Tomen algunas patatas de tamaño medio, pélalas y córtalas en rodajas o cubitos pequeños, de modo que se cocinen de manera uniforme. También, pela una cebolla grande y píquela finamente, ya sea que prefieras cortarla en juliana o en cubitos pequeños. En una sartén profunda, calienta aceite; no tiene que ser necesariamente aceite de oliva; también puedes usar aceite de girasol o de canola, según tus preferencias. Agrega las patatas y la cebolla a la sartén, asegurándote de revolver ocasionalmente para evitar que se peguen. Es importante que los ingredientes se cocinen a fuego medio para que no se quemen. Cuando las patatas se vuelvan suaves y se conviertan en una pasta, retíralas de la sartén y déjalas escurrir en un colador para eliminar el exceso de aceite y enfriarlas un poco. En un bol grande, bate algunos huevos, añadiendo una pizca de sal; recuerda que ya has puesto sal durante la cocción de las patatas. Una vez que las patatas se han enfriado, agrégalas a los huevos batidos y mezcla con cuidado para obtener una composición homogénea. Ahora es el momento de preparar la sartén para cocinar la tortilla. Calienta un poco de aceite en una sartén de fondo plano y lados rectos, asegurándote de que el aceite cubra uniformemente la base. Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén a fuego medio. Puedes revolver suavemente con una espátula para ayudar a que los huevos se coagulen, pero lo mejor es mover la sartén de vez en cuando para permitir que se forme una corteza en los bordes. Cuando notes que la parte inferior se ha coagulado lo suficiente y ha comenzado a dorarse, es hora de voltear la tortilla. Usa un plato grande como tapa: cubre la sartén con el plato y, con un movimiento rápido, voltea la tortilla. Si es necesario, puedes añadir un poco de aceite a la sartén antes de deslizar la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Después de que la tortilla esté cocida por ambos lados, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Puedes servirla cortada en rebanadas, como un pastel, y es deliciosa tanto caliente como fría. Esta tortilla de patatas se puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal, junto a una ensalada fresca o mayonesa de ajo. ¡Es un plato que deleita con su simplicidad y sabor, siendo perfecto para cualquier ocasión! ¡Disfruta!