Papas rellenas de carne picada en salsa de tomate

Name: Papas rellenas de carne picada en salsa de tomate - Mariana D.
Ingredients: 2 patatas blancas grandes; 500 g de carne de cerdo picada; 1 cebolla roja; 1 zanahoria; 1 raíz de perejil; 1 pimiento; 50 ml de aceite de oliva; sal; pimienta; tomillo; albahaca; 2 huevos; 2 dientes de ajo; mozzarella. Para la salsa: 750 g de pasta de tomate con verduras; 500 ml de agua; hojas de albahaca; 1 cucharadita de azúcar; sal; pimienta; 2 dientes de ajo; 50 ml de aceite de oliva; 1 ramita de romero; 1/2 manojo de eneldo; 1/2 manojo de perejil; 30 g de queso parmesano rallado.

Carne - Papas rellenas de carne picada en salsa de tomate por Mariana D. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de patatas rellenas de carne de cerdo y salsa de tomate aromatizada con albahaca Tiempo total de preparación: 1 hora 15 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Número de porciones: 2 Introducción Las patatas rellenas de carne de cerdo picada son una excelente opción para una cena deliciosa y abundante. Esta receta no solo es una forma de utilizar las patatas más grandes que compraste en el mercado, sino también una oportunidad perfecta para disfrutar de una comida sabrosa y llena de sabores. Además, la salsa de tomate con albahaca añade una nota fresca y sabrosa, convirtiendo este plato en un verdadero deleite. ¡Vamos a empezar! Ingredientes Para las patatas rellenas: - 2 patatas blancas grandes - 500 g de carne de cerdo picada - 1 cebolla roja - 1 zanahoria - 1 raíz de perejil - 1 pimiento - 50 ml de aceite de oliva - sal, al gusto - pimienta, al gusto - tomillo, al gusto - albahaca fresca, al gusto - 2 huevos pequeños o 1 grande - 2 dientes de ajo - mozzarella, para gratinar Para la salsa: - 750 g de pasta de tomate con verduras - 500 ml de agua - hojas de albahaca fresca - 1 cucharadita de azúcar - sal, al gusto - pimienta, al gusto - 2 dientes de ajo - 50 ml de aceite de oliva - 1 ramita de romero fresco - 1/2 manojo de eneldo - 1/2 manojo de perejil - 30 g de parmesano rallado Preparación 1. Preparar las patatas: Comienza lavando bien las patatas bajo un chorro de agua fría. Luego, hiérvelas en una olla con agua hirviendo, agregando sal y una cucharadita de azúcar de antemano. El azúcar añadirá una sutil dulzura a las patatas. Hiérvelas durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que comiencen a ablandarse, pero no las dejes hervir completamente. 2. Ahuecar las patatas: Después de sacarlas del agua, déjalas enfriar un poco, luego córtalas por la mitad a lo largo. Usa una cucharita para sacar con cuidado la pulpa de las patatas, dejando una cáscara de aproximadamente 1-2 mm de grosor. La pulpa extraída se utilizará más tarde en el relleno. 3. Preparar el relleno: Limpia y pica las verduras (cebolla, zanahoria, perejil y pimiento) en cubos pequeños. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las verduras, sofriéndolas ligeramente a fuego medio junto con 2 dientes de ajo machacados. Agrega unas gotas de agua para evitar que se quemen. Cuando las verduras se ablanden ligeramente, añade la carne picada y mezcla bien, dejando que se dore uniformemente. Sazona con sal, pimienta y tomillo, y si la mezcla se vuelve demasiado seca, puedes agregar un poco de agua. 4. Finalizar el relleno: Después de que la carne esté cocida, deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego agrega los 2 huevos y homogeneiza la composición. Ahora, rellena cada mitad de patata con este delicioso relleno, asegurándote de que cada patata esté bien llena. 5. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade el aceite de oliva y los dientes de ajo machacados, sofriéndolos durante unos minutos para liberar los sabores. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Completa con agua hirviendo, dejando que la salsa hierva durante 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y albahaca fresca. 6. Montar el plato: Añade las patatas rellenas a la salsa de tomate, junto con el sobrante de relleno y la pulpa ahuecada de las patatas cortada en cubos. Agrega una ramita de romero para un sabor extra. Cubre la sartén y deja que todo se hornee durante 15 minutos. Cinco minutos antes de sacarlo, espolvorea mozzarella rallada sobre las patatas para obtener una corteza dorada y apetecible. 7. Finalizar el plato: Después de hornear, deja que el plato se enfríe durante unos minutos. Espolvorea un poco de parmesano rallado y hierbas picadas (eneldo y perejil) por encima. Sirve caliente y disfruta de los deliciosos sabores. Consejos prácticos - Elección de las patatas: Elige patatas que sean lisas y sin manchas, que sean más fáciles de pelar y rellenar. - Carne: Puedes experimentar con varios tipos de carne (ternera o pollo) para el relleno, dependiendo de tus preferencias. - Opción vegetariana: Reemplaza la carne con verduras picadas y queso feta para una versión vegetariana. - Salsa: Agrega aceitunas negras o verdes a la salsa para darle un toque mediterráneo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar batatas? Sí, las batatas añadirán una nota de dulzura y cambiarán la textura. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción. 2. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes conservar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Vuelve a calentarlas en el horno para mantener la corteza crujiente. 3. ¿Qué puedo servir junto a este plato? Una ensalada verde fresca o un acompañamiento de verduras a la parrilla combinan perfectamente con las patatas rellenas. Beneficios nutricionales Estas patatas rellenas ofrecen una buena fuente de carbohidratos de las patatas, proteínas de la carne y vitaminas de las verduras. Además, la albahaca añade antioxidantes esenciales, y el aceite de oliva proporciona grasas saludables. Espero que pruebes esta receta de patatas rellenas de carne de cerdo y salsa de tomate. ¡Es una comida que no solo satisfará tu hambre, sino que también traerá alegría a tu mesa! ¡Buen provecho!