Galletas con Crema de Azúcar Quemada

Name: Galletas con Crema de Azúcar Quemada
Ingredients: 2 huevos; 6 cucharadas de azúcar granulada; 9 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de amoníaco alimentario; el jugo de medio limón; la cáscara de 1/2 limón; harina. Ingredientes para la crema: 200 g de mantequilla (80% grasa); 300 g de azúcar granulada; 4 cucharadas de harina o almidón; 1+1 taza de agua; un vial de esencia de ron.

Desierto - Galletas con Crema de Azúcar Quemada por Maria K. - Recetas Recipia

Para preparar las deliciosas galletas, es esencial seguir cuidadosamente los pasos indicados y disfrutar del proceso de cocción. Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás harina, azúcar, mantequilla, esencia de ron y agua. Asegúrate de tener una bandeja para hornear y papel pergamino a mano para facilitar tu cocción. En un tazón grande, agrega los ingredientes en el orden enumerado, comenzando con el azúcar. Mézclalos bien hasta que obtengas una composición homogénea. Luego, agrega gradualmente la harina, mezclando continuamente hasta que la masa se vuelva lo suficientemente firme y ya no se pegue a tus manos. Es importante no agregar demasiada harina de una vez, sino ajustar la cantidad para que la masa sea fácil de moldear. Después de obtener la masa deseada, envuélvela en plástico y déjala reposar en el frío durante unos 30 minutos. Este paso hará que la masa sea más fácil de trabajar. Una vez que haya pasado el tiempo, extiende la masa sobre una superficie enharinada y usa tus formas favoritas para cortar las galletas. Colócalas en la bandeja preparada con papel pergamino, dejando un pequeño espacio entre ellas para permitir la expansión durante el horneado. Cuando todas las galletas estén en la bandeja, precalienta el horno a una temperatura baja (aproximadamente 160 grados Celsius) e introduce la bandeja. Hornea las galletas durante unos 10 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Mientras tanto, puedes preparar la crema de caramelo. En una olla de fondo doble, pon el azúcar junto con una cucharada de agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un bonito color de caramelo. Cuando el caramelo esté listo, apágalo con una taza de agua, teniendo cuidado de mezclar bien para disolver todos los cristales solidificados. En un tazón separado, abre la harina o el almidón en una taza de agua fría, asegurándote de que esté tamizada para evitar grumos. Vierte la mezcla de harina sobre la salsa de caramelo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Después de que la crema se haya espesado, déjala enfriar completamente. Mientras tanto, en otro tazón, bate la mantequilla con la esencia de ron, luego agrega la crema de caramelo enfriada y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si lo deseas, también puedes agregar un chorrito más de esencia de ron para un sabor más intenso. Cuando las galletas se hayan enfriado, toma cada galleta y rellénala con la crema de caramelo, luego pégalas entre sí. Coloca las galletas rellenas en el refrigerador para dejar que los sabores se mezclen y para que se ablanden. Es ideal dejarlas reposar hasta el día siguiente. De esta manera, obtendrás unas galletas especiales, con un sabor rico y una textura fina, perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café.