Galletas de Navidad con canela y polvo de almendra

Cada vez que hago estas galletas de canela y almendra, me doy cuenta de lo fácil que es entrar en el ambiente festivo, incluso en un día normal. La receta no es complicada y no lleva mucho tiempo, y los ingredientes están al alcance. Cuando comienzan a hornearse, toda la cocina se llena del aroma de Navidad. Las galletas salen tiernas, con un sutil sabor a almendra y un cálido toque de canela. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos (incluido el tiempo de reposo) Porciones: 30-35 galletas (dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil Ingredientes Para las galletas: 1 huevo (mediano) 200 g de harina 125 g de mantequilla (derretida) 125 g de azúcar granulada 50 g de polvo de almendra (para una textura tierna y un ligero sabor a almendra) 2-3 cucharaditas de canela molida (yo uso 2 para un sabor equilibrado) Para el glaseado y decoración: 150 g de azúcar en polvo 1 cucharada de esencia de ron 1 cucharada de agua Colorante alimentario (verde, rojo - para decoraciones) Sprinkles para decorar Chocolate para decorar (tubos de chocolate negro o blanco) Método de preparación 1. Derrite la mantequilla y déjala enfriar a temperatura ambiente. No debe estar caliente. 2. En un tazón grande, mezcla el huevo con el azúcar, la canela y la mantequilla derretida. Se puede usar una cuchara de madera o un batidor, no se necesita batidora. 3. Agrega la harina y el polvo de almendra. Mezcla hasta que la masa esté suave y ya no pegajosa. Si la masa parece demasiado blanda, espolvorea un poco más de harina. 4. Forma una bola con la masa, cubre con plástico o un paño limpio y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. La masa se endurecerá ligeramente y será más fácil de estirar. 5. Precalienta el horno a 180°C. 6. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. El grosor puede ser entre 0.5 y 1 cm, según preferencia. Para galletas más crujientes, estira la masa más fina. 7. Corta las formas que prefieras con cortadores de galletas. Los restos de masa se pueden juntar y estirar nuevamente. 8. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel pergamino. No es necesario dejar mucho espacio entre ellas, ya que no se expanden mucho. 9. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que tengan bordes dorados pero permanezcan claras. El tiempo puede variar ligeramente según el grosor de las galletas y el horno. 10. Retira la bandeja y deja enfriar completamente las galletas antes de decorarlas. Son tiernas cuando están calientes. 11. Para el glaseado, mezcla el azúcar en polvo con la esencia de ron y el agua hasta obtener una pasta espesa que no se derrame. Si deseas colores, agrega unas gotas de colorante. 12. Decora al gusto con el glaseado, sprinkles o chocolate de tubos. Deja secar durante unas horas hasta que el glaseado se endurezca. Por qué hago esta receta a menudo No hay muchas recetas de galletas que se puedan adaptar tan fácilmente y que permanezcan tiernas durante varios días. Me gusta que puedo usar cualquier forma que tenga a mano, y los sabores de canela y almendra son adecuados para cualquier temporada, no solo en Navidad. La masa es fácil de amasar, se puede hacer con niños, y las galletas se conservan bien en un recipiente cerrado. Consejos y variaciones Consejos - No derritas la mantequilla a fuego muy alto, solo lo suficiente para ablandarla. - Para que el glaseado esté suave, tamiza el azúcar en polvo antes de mezclar. - Si deseas galletas más crujientes, estira la masa más fina y hornea un minuto más. - Puedes hacer la masa un día antes, mantenerla en la nevera y sacarla 30 minutos antes de estirarla. Sustituciones - La mantequilla se puede reemplazar por margarina, pero la textura final será ligeramente diferente. - El polvo de almendra se puede omitir o reemplazar por polvo de avellanas, pero el sabor será diferente. - En lugar de esencia de ron en el glaseado, se puede usar vainilla o jugo de limón. - Para una versión sin gluten, usa harina sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean adecuados. Variaciones - Puedes agregar ralladura de naranja o limón a la masa para un sabor adicional. - Si no tienes formas especiales, puedes cortar la masa con un vaso pequeño o un cuchillo; el resultado será igual de bueno. - En el glaseado, puedes incorporar un poco de jugo de naranja en lugar de agua para un sabor diferente. - Para galletas más aromáticas, agrega 1 cucharadita de jengibre en polvo o especias para pan de jengibre. Ideas de servicio - Son buenas solas o junto a una taza de té. - Pueden ser envueltas en bolsas o cajas como un pequeño regalo navideño. - Pueden ser utilizadas para decorar la mesa o como parte de una bandeja con otras galletas. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa? Agrega 1-2 cucharadas de harina y amasa brevemente hasta que sea manejable. No pongas demasiada, de lo contrario, las galletas saldrán duras. 2. ¿Puedo congelar la masa o las galletas? Sí. La masa se puede congelar envuelta hasta por 2 meses. Las galletas horneadas se pueden congelar, aunque la textura del glaseado puede verse afectada después de descongelarlas. 3. ¿Se pueden hacer sin canela? Sí, puedes omitir la canela o reemplazarla con otras especias (cardamomo, nuez moscada). 4. ¿Qué tipo de colorantes uso para el glaseado? Uso colorantes alimentarios líquidos o en gel. Unas gotas son suficientes, especialmente para colores intensos. Si no tienes colorantes, puedes dejar el glaseado simple. 5. ¿Cuánto tiempo duran las galletas? Si se mantienen en un recipiente cerrado, duran hasta una semana, a veces incluso más, sin endurecerse. Valores nutricionales (por pieza, estimados) Energía: aproximadamente 65-75 kcal Proteínas: 1 g Carbohidratos: 10 g Grasas: 3-4 g Azúcar: 4-5 g Los valores pueden variar según el tamaño y la cantidad de glaseado que pongas. Almacenamiento y recalentamiento Las galletas se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente, alejadas de la humedad. Se pueden conservar hasta 7 días. Si deseas refrescarlas, puedes dejarlas unos minutos en un horno tibio (aprox. 100°C), pero sin glaseado, para que no se derrita la decoración. El glaseado se conserva bien y no se desmorona al almacenarse. La masa cruda se puede conservar en la nevera hasta 2 días o en el congelador durante algunas semanas.

Ingredientes

• Para las galletas: 1 huevo
• 200 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 50 g de polvo de almendra
• 2-3 cucharaditas de canela (yo puse 2). Para decorar: glaseado 150 g de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de ron
• 1 cucharada de agua
• caramelos para decorar
• tubos de chocolate
• colorante alimentario (verde
• rojo).

Preparación

Galletas: Derrite la mantequilla, luego mezcla el azúcar, la mantequilla, la canela y el huevo en un bol. Incorpora la harina y el polvo de almendras. Mezcla todo, forma una bola y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa (más delgada o más gruesa, según prefieras). Corta con las formas de galleta deseadas y colócalas en una bandeja de horno engrasada y forrada con papel pergamino. Hornea hasta que estén ligeramente doradas. Glaseado: Mezcla el azúcar glas con ron y agua. Una vez que las galletas se hayan enfriado, decora a tu gusto; yo coloreé el glaseado blanco con un poco de verde y rojo para decorar los arbolitos y otros accesorios, mientras que los ojos y botones del muñeco de nieve los decoré con chocolate negro de tubos de decoración. Con chocolate blanco de tubos decoré las estrellitas. ¡Buen provecho!

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