Covridog, salchichas rumanas con masa de pretzel

Name: Covridog, salchichas rumanas con masa de pretzel
Ingredients: 200-230 ml de agua tibia para la masa; 20 g de levadura fresca; 1/4 de cucharadita de sal; 2-3 cucharadas de aceite de oliva; 350 g de harina; 1000 ml de agua para hervir; 10 salchichas de cerdo; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de sal gruesa

Aperitivos - Covridog, salchichas rumanas con masa de pretzel por Margareta E. - Recetas Recipia

El covridog, salchichas rumanas envueltas en masa de pretzel, lleva una masa amasada hasta que deja de pegarse a las manos; después se corta en tiras y se enrolla alrededor de las salchichas. Al horno, el covridog queda con una corteza ligeramente dorada, el interior tierno y la sal gruesa por encima. Yo lo como con yogur frío al lado, no con salsa. Preparación: 25 minutos. Cocción: 22 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 122 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 310 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200-230 ml de agua tibia para la masa
20 g de levadura fresca
1/4 de cucharadita de sal
2-3 cucharadas de aceite de oliva
350 g de harina
1000 ml de agua para hervir
10 salchichas de cerdo
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal gruesa

Preparación

1. Vierte 200 ml de agua tibia en un bol y añade la levadura. Déjala 5 minutos sin remover. 2. Añade la sal y el aceite, e incorpora la harina poco a poco. Amasa unos 8 minutos, hasta que la masa deje de pegarse a las manos; si hace falta, añade poco a poco hasta 30 ml de agua. 3. Tapa la masa y déjala levar 60 minutos, hasta que doble su volumen. 4. Pon las salchichas en 1000 ml de agua que hierva suavemente y déjalas 4 minutos. Escúrrelas, sécalas bien con papel de cocina y déjalas enfriar 10 minutos. 5. Estira la masa sobre la superficie de trabajo y córtala en tiras de 1,5-2 cm de ancho. Enrolla las tiras alrededor de las salchichas. 6. Calienta el horno a 200°C. Colócalas sobre papel de horno, en una bandeja o directamente sobre la rejilla del horno. Píntalas con la yema y espolvorea la sal gruesa por encima. 7. Hornéalas 18 minutos, hasta que se doren ligeramente.

Notas

Con yogur frío al lado, el tentempié sigue siendo sencillo, y la mostaza va bien si quieres algo más picante. Guárdalas en un recipiente cerrado, en la nevera, como máximo 3 días; la masa se va ablandando. Puedes cambiar las salchichas de cerdo por salchichas de pollo, manteniendo la misma cantidad. La masa contiene gluten y la yema aporta huevo. Las salchichas de grosor parecido se hornean de manera más uniforme; las muy gruesas pueden necesitar unos minutos más y las finas se doran antes. Yo las puse directamente sobre la rejilla del horno. Cada pieza recuerda a un perrito caliente envuelto en masa de pretzel.