Receta de mermelada de fresa

Name: Receta de mermelada de fresa
Ingredients: Receta de mermelada de fresas • fresas; 2 kg • azúcar moreno; 1 kg • limón; 1 pieza • anís estrellado; 3 piezas • palo de canela; 3 piezas • opcional 2 ramitas de menta de jardín

Encurtidos - Receta de mermelada de fresa por Marga P. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa mermelada de fresas, es esencial comenzar con ingredientes de calidad. Por lo tanto, elige fresas frescas y maduras que tengan un sabor intenso. Lava cuidadosamente cada fresa bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Después de limpiarlas, corta los tallos y deja que las frutas se escurran en un colador. Este paso es crucial, ya que el exceso de agua puede diluir la mermelada. En una olla grande, coloca una capa uniforme de fresas, seguida de una capa generosa de azúcar. Cubre la olla y deja que la mezcla repose durante la noche. Esta etapa permite que las fresas liberen sus jugos y formen un delicioso jarabe que realzará el sabor de la mermelada. Al día siguiente, añade el jugo de un limón recién exprimido, que aportará un contraste agradable con la dulzura de las frutas. Ralla finamente la cáscara de limón, guardándola para añadir al final, para un toque de frescura. Junto con el jugo de limón, añade anís estrellado y un palo de canela. Estas especias le darán a la mermelada un sabor exótico y profundo. Coloca la olla a fuego lento y cocina a fuego lento la mezcla, revolviendo con cuidado para evitar aplastar las fresas. Durante la cocción, se formará espuma en la superficie; retírala con una cuchara para lograr un jarabe claro y brillante. Deja que la mezcla hierva durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando. Para comprobar si el jarabe está lo suficientemente espeso, coloca unas gotas en un plato frío. Si las gotas no corren, sino que se quedan en su lugar, la mermelada está lista. Apaga el fuego y deja enfriar durante 10 minutos. Ahora, añade la cáscara de limón rallada y, si lo deseas, algunas hojas de menta finamente picadas, que añadirán un aroma fresco y vibrante. Mientras revuelves, prepara los frascos. Asegúrate de que estén bien lavados y secos, ya que un ambiente limpio es esencial para conservar la mermelada. Vierte con cuidado la mermelada caliente en los frascos, llenándolos casi hasta el borde. Cierra las tapas herméticamente y voltea los frascos boca abajo. Este truco ayuda a crear un vacío, previniendo así el crecimiento de bacterias. Cubre los frascos con una toalla gruesa para ayudarles a enfriarse lentamente. Una vez que se hayan enfriado por completo, la mermelada de fresas está lista para ser almacenada o disfrutada sobre pan tostado, panqueques o incluso como relleno para pasteles. ¡Traerá un toque de sol a cada día!