Ensalada de judías amarillas con mayonesa

Name: Ensalada de judías amarillas con mayonesa - Marga K.
Ingredients: 400 g de judías amarillas (vainas) 1/2 manojo de eneldo 3 dientes de ajo sal pimienta Para la mayonesa: un huevo 100 ml de aceite una pizca de sal jugo de limón

Aperitivos - Ensalada de judías amarillas con mayonesa por Marga K. - Recetas Recipia

La ensalada de frijoles es una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Se puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal en los calurosos días de verano. Comenzamos limpiando las vainas de frijol, asegurándonos de quitar todas las fibras y partes duras. Después de limpiarlas, las lavamos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. En una olla, ponemos agua fría, añadimos una pizca de sal y esperamos a que alcance el punto de ebullición. Una vez que el agua comienza a hervir, añadimos las vainas de frijol. Es importante dejarlas hervir durante unos 10-15 minutos, hasta que se vuelvan tiernas pero no excesivamente blandas. Después de hervir, las escurrimos y las colocamos en un colador, dejándolas enfriar completamente. Este paso es esencial para mantener la textura crujiente de la ensalada. Una vez que las vainas se han enfriado, las cortamos en trozos pequeños y luego las transferimos a un tazón grande. Aquí, añadimos ajo machacado, que le dará a la ensalada un aroma intenso y agradable. Espolvoreamos sal al gusto, teniendo en cuenta que la mayonesa también añadirá un cierto nivel de salinidad. Para la mayonesa, utilizaremos un método simple pero efectivo. En el tazón de la licuadora, ponemos un huevo y una pizca de sal. Mezclamos durante unos segundos, luego comenzamos a añadir el aceite gradualmente para lograr una emulsión perfecta. Es importante añadir el aceite lentamente para evitar que los ingredientes se separen. Finalmente, añadimos jugo de limón, que le dará un sabor fresco y equilibrará los sabores. Después de que la mayonesa esté lista, la añadimos sobre las vainas de frijol. Mezclamos suavemente, asegurándonos de que cada trozo de frijol esté cubierto uniformemente. Luego, picamos finamente el eneldo fresco y lo añadimos a la ensalada, junto con pimienta molida. Mezclamos de nuevo, probando para verificar si se necesita más sal u otras especias. La ensalada de frijoles se puede servir inmediatamente, pero es aún más deliciosa si la dejamos reposar en el refrigerador durante una hora, para que los sabores se combinen perfectamente. Esta ensalada no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. ¡Buen provecho!

Ingredientes

400 g de judías amarillas (vainas) 1/2 manojo de eneldo 3 dientes de ajo sal pimienta Para la mayonesa: un huevo 100 ml de aceite una pizca de sal jugo de limón

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huevos ajo frijol aceite ensalada limón

Categoría: Aperitivos Autor: Marga K. Vistas: 1 Fecha: 04.10.2024

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