Albóndigas de patata con hígados de pollo y salsa de tomate

Name: Albóndigas de patata con hígados de pollo y salsa de tomate - Marga F.
Ingredients: 500 g de patatas; 1 huevo; 100 g de queso; 1 cucharada de mantequilla; especias para patatas; sal y pimienta; Salsa de tomate:; 4 cucharadas de pasta de tomate; 1 1/2 taza de agua; sal y pimienta; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de harina disuelta en 2 cucharadas de agua; ajo

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Receta deliciosa de albóndigas de patata con hígado y salsa de tomate Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 4 Esta receta de albóndigas de patata con hígado y salsa de tomate es perfecta para una comida reconfortante en familia. Es un plato simple pero sabroso que combina la textura suave y esponjosa de las patatas con los intensos sabores del hígado y la salsa de tomate. ¡Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso! Ingredientes para las albóndigas: - 500 g de patatas - 1 huevo - 100 g de queso o cheddar (elige una variante curada para un sabor intenso) - 1 cucharada de mantequilla - Sal y pimienta al gusto - Especias para patatas (por ejemplo, orégano o mejorana) Ingredientes para la salsa de tomate: - 4 cucharadas de pasta de tomate - 1 ½ taza de agua - Sal y pimienta al gusto - 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates) - 1 cucharada de harina disuelta en 2 cucharadas de agua - 2 dientes de ajo, finamente picados Preparación: 1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas. Lávalas bien y córtalas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua y sal. Déjalas cocinar hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos. 2. Haciendo el puré de patatas: Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y haz un puré en un bol grande, añadiendo la mantequilla, el huevo, el queso rallado y las especias. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. 3. Formando las albóndigas: Con la mezcla obtenida, forma albóndigas de tamaño mediano. Asegúrate de darles buena forma para que no se rompan durante la cocción. Puedes usar harina en tus manos para evitar que se peguen. 4. Preparación de la salsa de tomate: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade la pasta de tomate, el agua, la sal, la pimienta y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y déjala hervir durante 5 minutos. Mezcla la harina disuelta en agua y añádela gradualmente a la salsa para espesarla. 5. Cocción de las albóndigas: En una sartén profunda, añade un poco de aceite y fríe las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas. Luego, vierte la salsa de tomate sobre ellas y déjalas hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se combinen. 6. Servir: Sirve las albóndigas de patata con hígado calientes, cubiertas con salsa de tomate. Puedes decorarlas con perejil fresco picado para un toque de frescura. Este plato combina perfectamente con polenta caliente o una ensalada de temporada. Consejos prácticos: - Puedes añadir cebolla sofrita a la mezcla de albóndigas para un sabor extra. - Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir copos de chile. - Esta receta se puede adaptar fácilmente con otros tipos de carne, como carne molida de pollo o pavo en lugar de hígado. ¡Disfruta de este delicioso plato que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!