Judías verdes con calabacín y schnitzel vegetal

Name: Judías verdes con calabacín y schnitzel vegetal - Marga D.
Ingredients: 250 g de judías verdes; 1 calabacín; 1 cebolla; schnitzel vegetal; aceite; sazonador; pasta de tomate; pasta de pimiento; eneldo y perejil verde

Temporada - Judías verdes con calabacín y schnitzel vegetal por Marga D. - Recetas Recipia

Judías verdes con calabacín y schnitzel vegetal Te invito a descubrir una receta deliciosa y saludable que combina verduras frescas con un schnitzel vegetal crujiente, perfecto para una cena rápida y sabrosa. Esta receta de judías verdes con calabacín y schnitzel vegetal es simple, llena de sabor y se puede preparar en aproximadamente 30 minutos, siendo ideal para dos porciones. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Número de porciones: 2 Ingredientes: - 250 g de judías verdes frescas o congeladas - 1 calabacín mediano - 1 cebolla grande - 2 schnitzels vegetales (preferiblemente de soja o guisante) - 2-3 cucharadas de aceite (de oliva o girasol) - 1 cucharadita de vegeta (o sal al gusto) - 2 cucharadas de pasta de pimiento - 200 g de pasta de tomate - Eneldo fresco y perejil, finamente picados - Opcional: 2-3 dientes de ajo Preparación: 1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien las judías verdes y pelando el calabacín. Si usas calabacín joven, puedes dejar la piel, pero si es más viejo, puedes pelarlo. Corta el calabacín en cubos o rodajas, según prefieras. 2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Pica finamente la cebolla y agrégala a la sartén. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida y empiece a liberar su aroma. 3. Agregar las verduras: Añade el calabacín cortado y las judías verdes a la sartén, revolviendo constantemente para combinar los sabores. Si te gusta el ajo, este es el momento perfecto para añadir 2-3 dientes de ajo picados (o machacados) para un sabor extra. 4. Hervir la mezcla: Añade una taza de agua, la pasta de pimiento y vegeta, revolviendo de nuevo. Cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que las judías estén tiernas. 5. Finalizar el plato: Una vez que las verduras estén cocidas, añade la pasta de tomate y las hierbas frescas picadas. Mezcla bien y deja cocinar por otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se combinen. 6. Cocinar el schnitzel: En otra sartén, añade un poco de aceite y fríe el schnitzel vegetal según las instrucciones del paquete hasta que esté dorado y crujiente. Servicio: Sirve una porción generosa de la mezcla de judías verdes y calabacín en cada plato y completa con un schnitzel vegetal encima. Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco para un aspecto más atractivo. Esta receta es perfecta para una comida ligera pero nutritiva, ideal para los amantes del vegetarianismo. Sugerencia personal: Si deseas añadir un toque de innovación, puedes intentar agregar algunas aceitunas verdes o negras a la mezcla de verduras para un sabor mediterráneo. También puedes utilizar otras verduras como pimientos o zanahorias, según tus preferencias. ¡Disfruta de este plato delicioso y saludable, perfecto para una noche relajante en casa! ¡Buen provecho!