Saltimbocca de calabacín y zanahorias

Name: Saltimbocca de calabacín y zanahorias
Ingredients: Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines; 2 zanahorias; hojas de salvia; 100 g de queso en rodajas; 100 g de prosciutto; sal y pimienta; palitos de bambú o mondadientes.

Aperitivos - Saltimbocca de calabacín y zanahorias por Marcheta I. - Recetas Recipia

Saltimbocca de calabacín y zanahorias: un plato delicioso y saludable Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 ¿Sueñas con una receta sencilla, rápida y llena de sabor? ¡El saltimbocca de calabacín y zanahorias es la elección perfecta! Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también añade un toque de color a tu plato, siendo ideal tanto como guarnición como plato principal vegetariano. Sigue los pasos a continuación y descubre cómo crear una comida inolvidable. Ingredientes: - 2 calabacines medianos - 2 zanahorias grandes - 4-5 hojas de salvia fresca - 100 g de queso mozzarella (opcional) - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta, al gusto 1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien los calabacines y las zanahorias bajo un chorro de agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza, especialmente si las verduras son orgánicas. Después de lavarlas, corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y las zanahorias en tiras o rodajas finas para que se cocinen uniformemente. 2. Blanquear las verduras: En una olla, agrega agua con una cucharadita de sal y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las verduras cortadas y déjalas hervir durante 2-3 minutos. Este paso ayudará a que las verduras conserven su textura crujiente y su color vibrante. Después de blanquear, transfiérelas inmediatamente a un tazón con agua fría para detener el proceso de cocción. 3. Preparación del saltimbocca: En una sartén, vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Coloca las rodajas de calabacín y zanahoria en el fondo de la sartén, superponiéndolas ligeramente. Sazona con sal y pimienta para resaltar los sabores. Agrega las hojas de salvia entre las verduras y, si deseas una versión más cremosa, puedes espolvorear queso mozzarella por encima. 4. Cocción: Cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras se cocinen durante 5-7 minutos, hasta que se tornen ligeramente doradas y suaves, pero no las cocines demasiado para evitar que se conviertan en puré. Al final, puedes rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con una pizca de pimienta negra recién molida. 5. Servicio: El saltimbocca de calabacín y zanahorias se puede servir caliente, como guarnición junto a carne o como plato principal vegetariano. Una idea deliciosa es combinarlo con una ensalada verde fresca y un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre balsámico. Sugerencias de variación: Puedes experimentar con otras verduras, como pimientos o cebollas, para enriquecer el sabor del plato. Además, puedes agregar especias como pimentón dulce o hierbas de Provenza para un toque extra. Esta receta de saltimbocca de calabacín y zanahorias no solo es rápida y sencilla, sino también rica en vitaminas. Perfecta para una comida saludable, es fácil de adaptar y puede convertirse en un favorito en tu familia. ¡Pruébala y disfruta de salud y sabor!