Pastel de Calabaza Tierno

Name: Pastel de Calabaza Tierno - Marcheta D.
Ingredients: Masa: 600 g de harina; 100 g de azúcar en polvo; 200 g de manteca sólida; 150 ml de crema agria; 2 huevos; ralladura de limón; un paquete de levadura en polvo; una pizca de sal. Relleno: calabaza (1; 7 kg); 6 cucharadas de azúcar; 2 paquetes de azúcar vainillado; una cucharadita de canela.

Desierto - Pastel de Calabaza Tierno por Marcheta D. - Recetas Recipia

La tarta de calabaza es un deleite que combina los sabores del otoño con su fina y tierna textura, convirtiendo cada bocado en una experiencia inolvidable. Esta receta es ideal para preparar en días frescos, cuando el olor a calabaza horneada llena toda la casa. Comenzamos preparando la masa, esencial para sostener el delicioso relleno. Mezclamos la manteca blanda con los huevos, el azúcar y la sal, obteniendo una composición cremosa y homogénea. Agregamos la crema agria, que le dará a la masa una textura fina, y la ralladura de limón fresco aportará un toque de frescura. En otro bol, mezclamos la harina con el polvo de hornear, luego comenzamos a incorporarla gradualmente en la composición de manteca y huevos. Amasamos con las manos hasta que la masa se vuelva homogénea, pero no demasiado dura. Es importante no trabajarlo demasiado para no alterar su textura tierna. Después de obtener la masa deseada, la envolvemos en papel plástico y la dejamos en el refrigerador, donde permanecerá hasta que nos ocupemos del relleno. Mientras tanto, preparamos la calabaza. Lavamos la calabaza, la cortamos en trozos, quitamos las semillas y la colocamos en una bandeja cubierta con papel de hornear. Horneamos la calabaza en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente una hora y media. Cuando esté tierna y haya adquirido un aroma tentador, sacamos la pulpa con una cuchara y la ponemos en un bol. Agregamos el azúcar, el azúcar vainillado y la canela, luego trituramos todo con una batidora hasta obtener una pasta fina y deliciosa. Sacamos la masa del refrigerador y la dividimos en dos partes iguales. Extendemos la primera hoja sobre el papel de hornear, asegurándonos de que sea uniforme. Transferimos la hoja a una bandeja de 25x35 cm, luego agregamos el relleno de calabaza, extendiéndolo uniformemente. Cubrimos con la segunda hoja de masa, asegurándonos de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Con un tenedor, pinchamos la superficie de la masa, creando pequeños agujeros para permitir que el vapor escape. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la tarta esté dorada y crujiente. Una vez que la tarta está lista, déjala enfriar un poco antes de espolvorearla con azúcar en polvo. Cortamos la tarta en porciones generosas y nos preparamos para saborear este excepcional postre. Cada bocado será una explosión de sabores, y la combinación de calabaza y especias cálidas deleitará tus sentidos. ¡Buen provecho!