Arroz con pescado y salsa de pimienta verde

Name: Arroz con pescado y salsa de pimienta verde - Marcela G.
Ingredients: 200 g mezcla de arroz salvaje; 300 g de pescado; 1 paquete de salsa de pimienta verde; 250 ml de leche; 2 huevos; un poco de harina mezclada con pan rallado; sal; pimienta; ajo

Sobre - Arroz con pescado y salsa de pimienta verde por Marcela G. - Recetas Recipia

En algunas noches quiero algo con pescado, pero no complicado. He llegado a hacer esta receta bastante a menudo porque no requiere mucho, pero aún así tiene algo extra: la salsa de pimienta verde le da un toque de sabor diferente. El arroz salvaje hace que el plato sea más interesante que un simple arroz blanco. Suelo usar filetes de pescado blanco, pero sirve cualquier tipo. Es el tipo de receta que terminas sin sentir que has pasado demasiado tiempo en la cocina. Información rápida Tiempo total: aprox. 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, para la cena Ingredientes 200 g de mezcla de arroz salvaje (puede ser envasada) 300 g de pescado (filetes, sin espinas - cualquier pescado blanco) 1 paquete de salsa de pimienta verde (tipo para cocinar, no granos) 250 ml de leche 2 huevos Un poco de harina mezclada con pan rallado (aproximadamente 2 cucharadas de cada uno, solo para cubrir el pescado) Sal, pimienta Unos dientes de ajo (al gusto, yo suelo poner 2-3) Instrucciones 1. Cocina el arroz. Lávalo y luego ponlo a hervir en agua con un poco de sal. Cubre con una tapa y déjalo a fuego lento hasta que absorba el líquido (20-25 minutos, pero verifica el tiempo en el envase si es necesario). 2. Prepara el pescado. Corta los filetes si son demasiado grandes. Sazona con sal y pimienta, y si quieres, puedes frotar un poco de ajo sobre ellos. 3. Bate los huevos en un bol aparte. 4. Mezcla la harina con el pan rallado en un plato hondo. Pasa cada trozo de pescado por la mezcla de harina y pan rallado, luego por el huevo batido y finalmente otra vez por la mezcla seca. 5. Fríe el pescado. Calienta una sartén con un poco de aceite. Pon el pescado a freír cuando el aceite esté bien caliente, no demasiado tiempo, solo hasta que adquiera una costra dorada por cada lado (3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor). 6. Para la salsa: vierte el contenido del paquete de salsa de pimienta verde en una cacerola, añade los 250 ml de leche fría y mezcla bien. Pon a fuego medio, removiendo constantemente, pero no dejes más de un minuto después de que empiece a hervir. Se espesa rápidamente, así que no lo dejes desatendido. 7. Monta el plato. Coloca una capa de arroz, luego los trozos de pescado frito y vierte la salsa de pimienta verde por encima o al lado, según prefieras. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de preparar y tiene buen sabor sin mucho esfuerzo. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar. Nunca he tenido problemas con el pescado o el arroz si respeto los tiempos. La salsa de pimienta verde aporta algo diferente a las clásicas salsas de tomate o ajo. Combina con casi cualquier tipo de pescado y no tengo que estar revisando la receta constantemente. Consejos y variaciones Consejos No dejes la salsa de pimienta verde demasiado tiempo al fuego, de lo contrario se espesa demasiado o puede pegarse. Si el pescado está húmedo, sécalo con una servilleta antes de pasarlo por la harina y el pan rallado. Usa una sartén antiadherente, especialmente si no quieres poner mucho aceite. El arroz salvaje tiene una textura más firme y es mejor cocinarlo completamente, sin dejarlo demasiado duro. Sustituciones Puedes sustituir la mezcla de arroz salvaje por cualquier arroz largo, si eso es lo que tienes a mano. El pescado puede ser cualquier filete sin espinas: también he hecho con trucha y merluza. La salsa de pimienta verde en paquete no tiene un sustituto directo si quieres el mismo sabor, pero si no tienes, puedes usar una salsa blanca simple (leche + un poco de harina + granos de pimienta verde), aunque no será idéntico. Variaciones Si quieres, puedes añadir perejil fresco al final para un toque más fresco. Puedes hacer una versión sin freír, si pasas el pescado solo por harina y lo cocinas al vapor o al horno, pero la textura cambiará. Ideas para servir Yo pongo el arroz caliente como base, sobre él el pescado y la salsa de pimienta verde. A veces pongo la salsa por separado para que cada uno sirva la cantidad que desee. También va bien con una ensalada verde o algunas verduras al vapor al lado. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de pescado es el mejor? Mejor con filetes blancos, sin espinas, como bacalao, lucioperca o merluza. Pero si tienes otra cosa, puedes intentarlo, solo que no sea muy graso. Si no encuentro mezcla de arroz salvaje, ¿qué puedo usar? Puedes usar cualquier arroz de grano largo, incluso arroz normal. La textura será un poco diferente, pero la receta funciona. ¿La salsa de pimienta verde en paquete es lo mismo que los granos de pimienta verde? No. El paquete de salsa contiene especias y agentes espesantes, no solo granos. Si quieres hacerla desde cero, debes adaptar la receta. ¿Puedo cocinar el pescado al horno en lugar de freírlo? Sí, puedes, pero debes engrasar la bandeja con un poco de aceite y cuidar que no se seque. La textura no será exactamente la misma. ¿Puedo preparar el arroz con antelación? Sí, puedes hervirlo antes, 1-2 horas, y mantenerlo tapado, pero es bueno calentarlo un poco antes de servir. Valores nutricionales Estimación por porción (de 3): Calorías: aprox. 320 kcal Proteínas: 22 g Carbohidratos: 35 g Grasas: 8 g Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de pescado, arroz y cuánto aceite se use para freír. Conservación y recalentamiento El pescado frito es mejor fresco, pero si sobra, puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente con tapa, máximo un día. Se puede recalentar en el microondas o en la sartén, pero la costra no estará tan crujiente. El arroz aguanta 2 días en el refrigerador y se puede recalentar fácilmente, incluso al vapor. La salsa de pimienta verde se puede recalentar fácilmente a fuego bajo con un chorrito de leche, si se ha espeso demasiado.