Pastel de café con crema de coco

Name: Pastel de café con crema de coco - Marcela B.
Ingredients: Para la base: 6 huevos pequeños; 50 g de azúcar; 8 cucharadas de café preparado; 8 cucharadas de harina; 1 polvo de hornear; 100 g de mantequilla (o margarina); 2 paquetes de azúcar vainillado. Para la crema: 500 ml de leche; 70 g de almidón; 3 cucharadas de azúcar; 170 g de mantequilla; 100 g de azúcar glas; 100 g de chocolate blanco; 6 cucharadas de coco; 1 azúcar vainillado; cáscara rallada y jugo de 1/2 limón.

Desierto - Pastel de café con crema de coco por Marcela B. - Recetas Recipia

El pastel de café con crema de coco es un postre que combina los intensos sabores del café con la dulce exótica del coco, creando una combinación irresistible. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa, siendo perfecta para cualquier ocasión. Sin usar chocolate, este pastel es una maravillosa opción para aquellos que prefieren sabores menos comunes. Vamos a descubrir juntos cómo prepararlo, paso a paso. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: Para el bizcocho: - 6 huevos pequeños - 50 g de azúcar - 8 cucharadas de café preparado (lo ideal es usar café de calidad, recién hecho) - 8 cucharadas de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo - 100 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente - 2 sobres de azúcar vainillado Para la crema: - 500 ml de leche - 70 g de almidón - 3 cucharadas de azúcar - 170 g de mantequilla, a temperatura ambiente - 100 g de azúcar glas - 100 g de chocolate blanco - 6 cucharadas de coco - 1 sobre de azúcar vainillado - Ralladura y jugo de ½ limón Historia de la receta: Este pastel tiene sus raíces en las tradiciones de la repostería, donde se utilizaban combinaciones de sabores para crear postres únicos que reflejaban la diversidad de ingredientes disponibles. El bizcocho de café se volvió popular debido al efecto vigorizante del café, mientras que la crema de coco añade una nota tropical que hace que este pastel sea muy apreciado entre los amantes de los dulces. Preparación del bizcocho: 1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los recipientes estén limpios para obtener una espuma perfecta. 2. Batir las claras: Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen una espuma firme. Este es un paso esencial para obtener una textura esponjosa en el bizcocho. 3. Preparar el café: Prepara el café y añade el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo. Déjalo enfriar un poco, luego incorpóralo gradualmente a las claras batidas mientras continúas mezclando. 4. Mezclar las yemas: En otro bol, bate la mantequilla con las yemas y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla espumosa. 5. Combinar los ingredientes: Agrega las claras batidas a la mezcla de yemas, incorporando suavemente de abajo hacia arriba para no perder el aire en la mezcla. 6. Añadir la harina: Tamiza la levadura en polvo junto con la harina e incorpóralas gradualmente a la mezcla de huevos, removiendo suavemente. 7. Hornear los bizcochos: Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear y colócala en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante 20-25 minutos. Verifica si el bizcocho está cocido haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, está listo. 8. Enfriar los bizcochos: Una vez horneados, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde. Preparación de la crema: 1. Hervir la leche: En una cacerola, lleva la leche a ebullición. Después de 5 minutos de ebullición, cuélala para eliminar los trozos de coco. 2. Mezclar el almidón: En un bol pequeño, mezcla 100 ml de la leche colada con el almidón y el azúcar, asegurándote de que no se formen grumos. 3. Derretir el chocolate: Añade el chocolate blanco a la leche restante en el fuego y mezcla hasta que se derrita por completo. 4. Espesar la crema: Agrega la mezcla de almidón a la leche con chocolate, removiendo enérgicamente para evitar grumos. Deja hervir durante unos momentos, luego añade el coco. 5. Enfriar la crema: Retira la crema del fuego y déjala enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra. 6. Preparar la crema de mantequilla: Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema espumosa. Incorpora la crema de coco, la ralladura y el jugo de limón, mezclando bien. 7. Enfriar la crema: Coloca la crema en el refrigerador para que se endurezca. Montaje del pastel: 1. Cortar los bizcochos: Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo con cuidado en dos partes iguales. 2. Aplicar la crema: Extiende una capa generosa de crema de coco sobre la primera mitad del bizcocho. 3. Finalizar el pastel: Coloca la otra mitad del bizcocho encima y espolvorea un poco de azúcar glas para un aspecto elegante. Servicio y sugerencias: Sirve el pastel con un té aromático o un café espresso para complementar los sabores. Una idea interesante es añadir un chorrito de jarabe de caramelo en el plato para un contraste dulce y salado. Consejos útiles: - Puedes añadir algunos trozos de fruta fresca, como mango o piña, para intensificar el sabor tropical de la crema de coco. - Si eres un gran fan del café, puedes sustituir el café obtenido de agua por un café más concentrado para un sabor más intenso. - Este pastel se conserva bien en el refrigerador, así que puedes prepararlo con antelación para una ocasión especial. Beneficios nutricionales: Este pastel no solo es delicioso, sino que también contiene ingredientes beneficiosos. El coco es rico en fibra y grasas saludables, mientras que el café puede proporcionar un impulso de energía y antioxidantes. Preguntas frecuentes: 1. ¿Se puede hacer este pastel sin huevos? - Sí, puedes usar sustitutos de huevo, como puré de plátano o yogur, para obtener una versión vegana. 2. ¿Qué puedo usar en lugar de coco? - Si no te gusta el coco, puedes intentar usar almendras molidas o pistachos para obtener un sabor diferente. 3. ¿Cómo puedo conservar el pastel? - El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante unos días. Con esta receta de pastel de café y crema de coco, no solo deleitarás a tu familia y amigos, sino que también aportarás un toque de creatividad a tu cocina. ¡Buen provecho!