Lasaña con atún y sardinas

Name: Lasaña con atún y sardinas
Ingredients: 1/2 paquete de láminas de lasaña; 500-700 ml de salsa bechamel; 2 latas de atún en aceite; 1 lata de sardinas en aceite; 1 cebolla; aceite de oliva; 2 tomates bien maduros; albahaca fresca; 1 taza de pasta de tomate; sal; pimienta; orégano seco; parmesano rallado.

Pasta/Pizza - Lasaña con atún y sardinas por Mara P. - Recetas Recipia

La lasaña de atún y sardinas fue, para mí, una combinación que probé por primera vez, pero que de inmediato mantuve en mi lista de recetas favoritas. La salsa de tomate con atún, las sardinas desmenuzadas entre capas y la bechamel generosamente añadida dan como resultado una lasaña consistente, con una textura cremosa y un sabor bien equilibrado. Es importante que las hojas tengan suficiente salsa entre ellas, de lo contrario, pueden quedar secas después de hornear. Información rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original Tiempo de preparación: no se especifica Tiempo de cocción: aproximadamente 25-30 minutos Temperatura del horno: 180°C Porciones: el número no se especifica; la cantidad es adecuada para un recipiente normal de lasaña Dificultad: media Tipo de receta: plato principal, adecuado para una comida familiar Ingredientes Para la lasaña 1/2 paquete de hojas de lasaña 500-700 ml de salsa bechamel 2 latas de atún en aceite 1 lata de sardinas en aceite 1 cebolla Aceite de oliva 2 tomates bien maduros Hojas frescas de albahaca 1 taza de pasta de tomate Un poco de agua tibia, para diluir la pasta de tomate Sal Pimienta blanca Orégano seco Queso parmesano rallado, para gratinar Para la salsa bechamel, si no utiliza una comprada 50 g de harina 50 g de mantequilla 500 ml de leche Sal Pimienta blanca Un poco de nuez moscada rallada Observaciones sobre los ingredientes La cantidad de bechamel puede variar entre 500 y 700 ml. Si la prepara en casa con los ingredientes mencionados, obtendrá aproximadamente 500 ml de salsa. Si utiliza hojas verdes con albahaca, como en la receta original, la lasaña tendrá un aroma sutil a albahaca, pero también se pueden usar hojas simples. Modo de preparación 1. Prepare la salsa bechamel Si utiliza salsa bechamel comprada, puede tenerla lista antes de la ensamblaje. Si la hace en casa, coloque la mantequilla en una cacerola y déjela derretir a fuego medio. Agregue la harina y mezcle hasta que se forme una composición homogénea. Vierta poco a poco los 500 ml de leche y mezcle para que la salsa no tenga grumos. Sazone con sal, pimienta blanca y un poco de nuez moscada rallada. Cuando la salsa se haya espesado y tenga la consistencia de una bechamel, retírela del fuego. 2. Prepare la salsa de tomate y atún Pique finamente la cebolla. Sofría en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna. Mientras se cocina la cebolla, coloque los dos tomates bien maduros en una licuadora junto con las hojas frescas de albahaca. Mezcle hasta obtener una salsa espesa. Agregue a la sartén el atún desmenuzado de las latas. Use también el aceite de las latas, como se indica en la receta original. Mezcle y deje que el atún se caliente y se combine con la cebolla. Vierta la salsa de tomate obtenida en la licuadora. Por separado, diluya la pasta de tomate con un poco de agua tibia, luego agréguela a la sartén. Sazone con sal, pimienta blanca y orégano seco. Deje que la salsa hierva un poco, hasta que espese ligeramente. No es necesario que se seque; seguirá contribuyendo a la hidratación de las hojas durante la cocción. Retire la sartén del fuego. 3. Prepare las sardinas En la lata utilizada en la receta original había tres sardinas más grandes. Desmenúcelas con un tenedor en trozos más pequeños, sin convertirlas en pasta. Estas se agregarán entre las capas de salsa de atún. 4. Ensamble la lasaña Utilice un recipiente apto para horno con paredes altas. En el fondo del recipiente, extienda una capa generosa de salsa bechamel. Esto ayuda a que las hojas no se peguen y les proporciona la humedad que necesitan en el horno. Coloque una capa de hojas de lasaña sobre la bechamel. Cubra las hojas con un poco más de salsa bechamel, luego agregue abundante salsa de atún. Desmenuce algunas sardinas por encima. Coloque nuevamente hojas de lasaña, asegurándose de cubrir lo mejor posible la superficie del recipiente. Continúe con bechamel, salsa de atún y sardinas. Repita las capas hasta que utilice todos los ingredientes. Al final, cubra todo con la salsa bechamel restante. La capa superior debe ser un poco más gruesa que las que están entre las hojas. Ralle generosamente parmesano sobre la bechamel. 5. Hornee la lasaña Precaliente el horno a 180°C. Introduzca el recipiente y hornee la lasaña durante aproximadamente 25-30 minutos. Está lista cuando la superficie se vuelve dorada. Apague el horno y deje la lasaña adentro durante unos 5 minutos antes de sacarla. Por qué hago la receta a menudo Es una variante diferente de la lasaña clásica, pero no complica mucho el proceso de preparación. La salsa de atún se hace en una sola sartén, y las sardinas añaden sabor sin necesidad de otros ingredientes. Se pueden usar hojas verdes o simples, dependiendo de lo que tenga a mano. Además, la receta es consistente y se puede preparar en un recipiente más grande, para más personas. La bechamel y la salsa de tomate mantienen las hojas suaves, y la lasaña se puede porcionar después de que se enfríe un poco. Consejos Ponga suficiente bechamel y suficiente salsa de atún entre las hojas. Las hojas absorben líquido mientras se cocinan, y si las capas son demasiado delgadas, la lasaña puede salir seca. La salsa de atún no debe reducirse excesivamente en la estufa. Es bueno que esté un poco espesa, pero que mantenga suficiente humedad para las hojas de lasaña. Utilice tomates bien maduros, ya que estos dan una salsa más aromática y menos acuosa. Para la capa final, reserve una mayor cantidad de bechamel. Esto ayuda a un dorado uniforme junto con el parmesano. Deje la lasaña los 5 minutos en el horno apagado después de hornear. Además, es más fácil de porcionar una vez que no está muy caliente. Sustituciones Las hojas verdes con albahaca pueden ser sustituidas por hojas clásicas de lasaña. La receta no depende del uso de un tipo específico de hojas. La salsa bechamel comprada puede ser sustituida por una hecha en casa con 50 g de harina, 50 g de mantequilla y 500 ml de leche, sazonada con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Si no tiene salsa bechamel lista, no se recomienda omitirla. Es importante tanto para la textura final como para la hidratación de las hojas. Variaciones Puede usar más o menos salsa bechamel dentro del rango indicado, entre 500 y 700 ml, dependiendo del tamaño del recipiente y de cuán generosas sean las capas. La cantidad de sardinas se puede distribuir entre las capas. En la receta original, las tres sardinas se desmenuzaron y se agregaron a cada capa de salsa. Se puede usar más o menos parmesano, dependiendo de cuán dorada desee la superficie. Los ingredientes básicos y la secuencia de capas permanecen igual. Ideas para servir La lasaña se sirve como plato principal, después de haberla dejado reposar unos minutos. Se puede porcionar directamente del recipiente, y la capa de bechamel y parmesano en la parte superior debe ser visible al servir. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo atún, sin sardinas? Sí, sin embargo, las sardinas forman parte de la combinación original y añaden un sabor más pronunciado al plato. Si las omite, mantenga el resto de los pasos sin cambios y use la salsa de atún entre las capas. ¿Es obligatorio usar hojas verdes de lasaña? No. Las hojas verdes con albahaca se utilizaron en la receta original, pero pueden ser sustituidas por hojas simples de lasaña. ¿Por qué se debe poner tanto salsa entre las hojas? Las hojas absorben líquido durante la cocción. Si la salsa de atún y la bechamel se ponen en cantidades demasiado pequeñas, las hojas no tendrán suficiente humedad y la lasaña puede salir seca. ¿Puedo hacer la bechamel en casa? Sí. Se prepara con 50 g de harina, 50 g de mantequilla y 500 ml de leche. Se sazona con sal, pimienta blanca y un poco de nuez moscada, y luego se cocina hasta que espese. ¿Cuánto tiempo debe dejarse en el horno? La lasaña se hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, y luego se deja 5 minutos en el horno apagado. La superficie debe estar dorada. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifican las cantidades de aceite de oliva y parmesano, y el número exacto de porciones no se menciona. Para una porción regular, calculada orientativamente de un recipiente dividido en seis porciones, se pueden estimar: Calorías: aproximadamente 450-600 kcal Proteínas: aproximadamente 25-35 g Carbohidratos: aproximadamente 40-55 g Grasas: aproximadamente 20-30 g La cantidad final depende especialmente del tipo de atún y sardinas utilizados, de cuánto aceite quede en la salsa, de la cantidad de bechamel y de la capa de parmesano. El atún y las sardinas contribuyen con proteínas, mientras que la bechamel, el aceite y el parmesano aumentan la ingesta de grasas y calorías. Conservación y recalentamiento La lasaña sobrante se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, y se recomienda consumirla en 2-3 días. Para recalentar, se puede volver a poner en el horno hasta que esté caliente por dentro. También se puede calentar en porciones, pero se debe evitar recalentar repetidamente todo el recipiente. Si se conserva en el refrigerador, la salsa se endurecerá un poco, y las porciones serán más compactas. Después de calentar, la bechamel y la salsa de tomate recuperan su textura cremosa.