Muffins veganos de cacao y nueces

Name: Muffins veganos de cacao y nueces
Ingredients: 200 g de azúcar; 1 sobre de levadura química (10 g); 1 sobre de azúcar avainillado (8 g); 50 g de nueces molidas; 60 g de pasta de escaramujo; 90 ml de aceite; 240 ml de agua mineral; 2 cucharadas de cacao en polvo (10 g); 30 g de copos de avena; 250 g de harina blanca; 1/2 cucharadita de canela molida; 10 g de azúcar glas

Desierto - Muffins veganos de cacao y nueces por Mara O. - Recetas Recipia

De postre, los muffins veganos de cacao y nueces se hornean durante 40 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. La masa con copos de avena y pasta de escaramujo los deja tiernos por dentro y dorados por fuera. Procuro que las nueces estén bien molidas para que se repartan de manera uniforme por la masa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 260 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de azúcar
1 sobre de levadura química (10 g)
1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
50 g de nueces molidas
60 g de pasta de escaramujo
90 ml de aceite
240 ml de agua mineral
2 cucharadas de cacao en polvo (10 g)
30 g de copos de avena
250 g de harina blanca
1/2 cucharadita de canela molida
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C. Pon en un bol el azúcar, la levadura química, el azúcar avainillado, las nueces molidas, la pasta de escaramujo, el aceite, el agua mineral y el cacao en polvo. Bate hasta que quede homogéneo. 2. Añade los copos de avena, la harina y la canela, y bate hasta que no queden restos de harina en la masa. 3. Coloca las cápsulas de papel en los moldes de silicona y en la bandeja para muffins. Llena los moldes hasta tres cuartas partes. 4. Hornea durante 40 minutos a 175°C, hasta que al introducir un palillo en un muffin salga limpio. Saca los muffins del horno y de los moldes, y déjalos enfriar 30 minutos sobre un paño de cocina. 5. Espolvorea los muffins fríos con azúcar glas.

Notas

Los sirvo con una taza de té negro. La pasta de escaramujo va bien cuando tiene una consistencia espesa; si es muy líquida, puede aligerar la masa. Los moldes más pequeños pueden hacerse antes, así que compruébalos antes de que se cumpla el tiempo. Se conservan en un recipiente cerrado hasta 3 días en el frigorífico. Para cambiar un poco el sabor, puedes sustituir las nueces por la misma cantidad de avellanas molidas; los muffins contienen gluten y frutos secos.