Cubos de crema de queso con miel y almendras caramelizadas

Name: Cubos de crema de queso con miel y almendras caramelizadas
Ingredients: Para la masa: 500g de harina; 1 cubo de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca; 50g de azúcar; 220ml de leche tibia; una pizca de sal; 100g de mantequilla; 1 huevo. Para el caramelo de almendra: 200g de azúcar; 100g de mantequilla; 200g de almendras; 100ml de crema espesa. Para el relleno: 600g de queso crema Delaco; 125g de miel; 150g de yogur; 3 hojas de gelatina o 1 paquete de gelatina; 50ml de jugo fresco de naranja o limón; miel para decorar.

Desierto - Cubos de crema de queso con miel y almendras caramelizadas por Mara K. - Recetas Recipia

Cubos de crema de queso, miel y almendras caramelizadas Un pastel tentador, perfecto para cualquier ocasión, los cubos con crema de queso, miel y almendras caramelizadas son una excelente opción para un bocadillo dulce o para impresionar a los invitados en una celebración. La combinación de texturas y sabores convierte esta receta en un verdadero deleite que rápidamente se convertirá en el favorito de todos. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 cubos Ingredientes Para la masa: - 500g de harina - 1 cubo de levadura fresca (o 1 paquete de levadura seca) - 50g de azúcar - 220ml de leche tibia - 1 pizca de sal - 100g de mantequilla (derretida) - 1 huevo Para las almendras caramelizadas: - 200g de azúcar - 100g de mantequilla - 200g de almendras (en láminas y trozos) - 100ml de nata Para el relleno: - 600g de queso crema (preferiblemente de Delaco) - 125g de miel - 150g de yogur - 3 hojas de gelatina (o 1 paquete de gelatina) - 50ml de jugo de naranja fresco (o de limón) - Miel para decorar Preparación 1. Preparación de la masa Comienza preparando la masa. En un tazón grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. En otro recipiente, mezcla la levadura con el azúcar y la leche tibia. Vierte la mezcla en el hueco de la harina, mezclando suavemente con una espátula hasta que se forme una pasta. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar durante 30 minutos. Si tienes un horno de convección, puedes colocar el tazón sobre la estufa caliente para acelerar el proceso. Después de que haya levado, agrega el huevo, la sal y la mantequilla derretida. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y homogénea. Cúbrela nuevamente y déjala levar durante otra hora en un lugar cálido. 2. Preparación de las almendras caramelizadas Mientras la masa está levando, puedes preparar el caramelo. En una sartén mediana, coloca el azúcar a fuego medio y déjalo derretir gradualmente, removiendo constantemente. Ten cuidado en esta etapa, ya que el azúcar puede quemarse rápidamente. Una vez que el azúcar se vuelva dorado, agrega la mantequilla. Esto chisporroteará, así que asegúrate de alejarte un poco para evitar salpicaduras. Después de que la mantequilla se haya derretido completamente, agrega las almendras (en láminas o trozos) y la nata. Mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar un poco el caramelo. 3. Montaje del pastel Una vez que la masa haya levado, amásala nuevamente y estírala en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca la hoja en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o una bandeja Delimano) y vierte las almendras caramelizadas sobre ella, extendiéndolas uniformemente. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y elástica. Deja enfriar en la bandeja. 4. Preparación de la crema de queso Mientras la base se enfría, prepara la crema. Hidrata la gelatina en agua fría. En un tazón, mezcla el queso crema, la miel y el yogur. Calienta el jugo de naranja en una cacerola pequeña y agrega la gelatina escurrida. Mezcla hasta que se disuelva por completo. Vierte la mezcla de gelatina en la crema de queso y mezcla bien. Si has agregado un plátano u otros sabores, ahora es el momento de incorporarlos. Finalmente, agrega 150ml de nata montada para obtener una textura esponjosa. 5. Montaje final Corta la base en dos partes iguales. Coloca una parte de la base en un plato y extiende la crema de queso uniformemente por encima. Cubre con la otra parte de la base. En un pequeño recipiente, mezcla la miel con un poco de agua y calienta a fuego lento. Con un pincel, glasea el pastel con miel, dándole un hermoso brillo. 6. Refrigeración y servicio Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente durante la noche) para que se endurezca y permita que los sabores se desarrollen. Cuando estés listo para servir, corta el pastel en cubos y disfruta de cada bocado. Consejos útiles - Puedes agregar varios sabores a la crema de queso, como extracto de vainilla o canela, para un sabor más rico. - Si no tienes almendras, puedes usar nueces o avellanas para caramelizar. - El pastel combina perfectamente con un té de frutas o un café aromático, que proporcionará un agradable contraste con la dulzura. Beneficios nutricionales Este pastel no solo es un deleite, sino también una fuente de nutrientes gracias al queso y el yogur, que proporcionan calcio y proteínas esenciales. Las almendras son ricas en grasas saludables, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud del corazón y la piel. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso de cabra o ricotta para un sabor diferente. - ¿Es una receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando queso vegano, mantequilla vegana y leche vegetal. - ¿Cómo puedo conservar el pastel? Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días, pero se recomienda consumirlo lo antes posible para disfrutar de su frescura. Los cubos de crema de queso, miel y almendras caramelizadas no son solo un pastel, sino también una experiencia culinaria. Al hacerlos, no solo deleitarás tus papilas gustativas, sino que también crearás hermosos recuerdos junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!