Plachie de caballa en multicooker

Name: Plachie de caballa en multicooker
Ingredients: 2 caballas enteras (aprox. 600 g); 4 cucharadas de aceite; 1 cebolla blanca mediana (150 g); 1 pimiento kapia mediano (150 g); 1/2 chile (5 g); 400 g de tomates enteros en conserva; 100 ml de agua; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 100 ml de vino blanco; 1 hoja de laurel; 2 dientes de ajo (10 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 cebolletas (30 g)

Pescado - Plachie de caballa en multicooker por Mara G. - Recetas Recipia

La plachie de caballa en multicooker empieza dorando la caballa, que tiene una carne firme, y luego la deja hacerse en una salsa de tomate y vino. La cebolla y los pimientos se ablandan en el mismo recipiente, y la salsa queda sabrosa, con los trozos de pescado todavía enteros. Primero me fijo en el grosor de los trozos, porque la caballa se rompe con facilidad al darle la vuelta. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total: 60 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 600 kcal y 25 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 caballas enteras (aprox. 600 g)
4 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca mediana (150 g)
1 pimiento kapia mediano (150 g)
1/2 chile (5 g)
400 g de tomates enteros en conserva
100 ml de agua
1/2 cucharadita de pimentón dulce
100 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo (10 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 cebolletas (30 g)

Preparación

1. Limpia las caballas y quítales las cabezas, las colas, las vísceras y la película negra. Sécalas con papel de cocina y corta cada pescado en 3 trozos. Limpia las verduras y córtalas en rodajas adecuadas. 2. Vierte el aceite en el recipiente del multicooker y selecciona FRY durante 15 minutos. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, coloca los trozos de pescado y pon la tapa. A los 8-9 minutos, dales la vuelta y sigue friéndolos sin tapa hasta que se doren ligeramente. 3. Retira el pescado a un plato. Añade la cebolla y los pimientos al mismo aceite y selecciona FRY durante 5 minutos, hasta que se ablanden. 4. Añade el agua, el pimentón dulce, los tomates enteros en conserva y los trozos de caballa. Corta los tomates con la espátula dentro del recipiente, selecciona STEW durante 20 minutos y deja que la salsa hierva suavemente. 5. 10 minutos antes de que termine el programa, añade el vino, la hoja de laurel y el ajo machacado. Salpimienta. Al terminar, desenchufa el aparato y espolvorea la cebolleta muy picada antes de servir.

Notas

La sirvo con polenta caliente; la salsa recuerda un poco a un guiso de cebolla, con los trozos de pescado enteros. Enfría las sobras y guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico, como máximo 3 días. Es preferible elegir caballas con los ojos claros y un olor suave. Escoge dos pescados de peso parecido para que los trozos tengan más o menos el mismo grosor. Las caballas de más de 300 g cada una pueden tener trozos más gruesos y necesitar un poco más de tiempo para dorarse. El vino se añade durante la cocción; para una versión sin alcohol, sustitúyelo por 100 ml de caldo de pescado. En lugar de pimiento kapia puedes usar 150 g de pimiento rojo, y también puedes omitir el chile. El plato contiene pescado, uno de los alérgenos principales.