Hígado de pollo en salsa de tomate con albahaca

Name: Hígado de pollo en salsa de tomate con albahaca - Manuela E.
Ingredients: 1 kg de hígado de pollo; 350 g de pasta de tomate con pimientos asados; 100 ml de vino tinto; sal; pimienta; albahaca triturada; pimentón dulce; hojas de laurel; perejil; agua; 150 ml de aceite

Carne - Hígado de pollo en salsa de tomate con albahaca por Manuela E. - Recetas Recipia

Hígado de Pollo en Salsa de Tomate con Albahaca Si buscas una receta rápida y sabrosa, el hígado de pollo en salsa de tomate con albahaca es la elección perfecta. Este plato, que combina la jugosidad del hígado de pollo con los intensos sabores de la salsa de tomate, seguramente te encantará. Es una receta clásica, fácil de realizar, que se puede servir tanto en una cena cotidiana como en una ocasión especial. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes: - 1 kg de hígado de pollo, limpio y lavado - 350 g de pasta de tomate con pimiento asado - 100 ml de vino tinto - 150 ml de aceite de girasol o de oliva - 1-2 hojas de laurel - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - 1 cucharadita de albahaca triturada - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 manojo de perejil fresco, picado - Agua, según sea necesario Paso a Paso: 1. Preparación del Hígado: Comienza lavando el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier membrana o grasa visible. Una vez que el hígado esté limpio, colócalo en una olla con agua salada. Lleva el agua a ebullición y deja que el hígado hierva durante 5-10 minutos. Este paso no solo ayuda a limpiar el hígado, sino que también lo ablanda, lo que mejorará la textura final. 2. Escurrir y Freír: Después de que el hígado haya hervido, escúrrelo bien y déjalo enfriar unos minutos. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el hígado y fríelo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se dore ligeramente. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente por fuera, manteniendo la jugosidad por dentro. 3. Agregar Sabores: Una vez que el hígado esté frito, reduce la temperatura al mínimo y agrega el vino. Déjalo hervir durante 1-2 minutos para evaporar el alcohol. Luego, agrega la pasta de tomate con pimiento asado, la sal, la pimienta, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. 4. Cocción en Horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Transfiere la sartén al horno y deja que el plato se cocine durante 20 minutos. Este paso permitirá que los sabores se desarrollen y que el hígado absorba el sabor de la salsa. En los últimos minutos de cocción, puedes verificar la consistencia de la salsa y, si es necesario, agregar un poco de agua para aligerarla. 5. Finalización del Plato: Después del tiempo de cocción, retira la sartén del horno. Agrega el perejil fresco picado y la albahaca triturada. Mezcla suavemente y deja reposar el plato unos minutos antes de servir. Sugerencias para Servir: El hígado de pollo en salsa de tomate con albahaca puede servirse acompañado de un puré de patatas o una ensalada verde fresca. Además, una rebanada de pan tostado puede complementar perfectamente este plato, absorbiendo la deliciosa salsa. Consejos Prácticos: - Elección del Hígado: Compra hígado fresco, con un color uniforme y sin manchas. Es ideal elegir hígado de pollo de un proveedor de confianza para asegurar la calidad. - Opción Vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes sustituir el hígado por champiñones grandes, como los champiñones Portobello, que, al ser fritos y cocinados en salsa de tomate, pueden ofrecer una textura similar. - Conservación del Hígado: Si te ha sobrado hígado cocido, puede guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén con un poco de aceite. Beneficios Nutricionales: El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente vitamina A, B12) y minerales como el hierro. Es un alimento rico en nutrientes, ideal para mantener la salud. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar hígado de pavo o de res, pero el tiempo de cocción puede variar. - ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Agrega una cucharadita de chile picante o salsa de chile durante la cocción para un toque extra de picante. - ¿Qué vino debo elegir? Un vino tinto seco, como Merlot o Cabernet Sauvignon, complementará perfectamente los sabores del plato. Así que prepárate para deleitar tus papilas gustativas con este delicioso hígado de pollo en salsa de tomate con albahaca. Es una receta sencilla, pero llena de sabores que aportará un toque de alegría a tu mesa. ¡Buen provecho!