Sarmales de pollo con carne ahumada

Name: Sarmales de pollo con carne ahumada - Malvina C.
Ingredients: 2 pechugas de pollo grandes y dos muslos grandes deshuesados 250 g de carne ahumada (kaiser o lo que prefieras; preferiblemente estilo tradicional y no del supermercado) 2 latas de tomates triturados en jugo (Cirio) 1 taza de arroz de grano redondo 2 cebollas tomillo (si lo deseas; o si te gusta el eneldo) sal y pimienta al gusto 2 grandes repollos en escabeche 3 cucharadas de aceite vegetal (aceite de palma)

Carne - Sarmales de pollo con carne ahumada por Malvina C. - Recetas Recipia

Los sarmales de pollo con carne ahumada son una delicia que combina la tradición culinaria con sabores sorprendentes. Este plato no es solo una receta, sino una verdadera experiencia gastronómica, perfecta para comidas festivas o para días en los que deseas darte un capricho con algo especial. Te presentaré paso a paso cómo lograr los sarmales más deliciosos, enriquecidos con los sabores ahumados de la carne y la frescura del repollo encurtido. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 30 minutos Número de porciones: 8 (aproximadamente 40 sarmales) Ingredientes necesarios - 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas - 2 muslos grandes de pollo, deshuesados - 250 g de carne ahumada (preferiblemente kaizer u otro tipo de carne ahumada tradicional) - 2 latas de tomates triturados en jugo (recomiendo la marca Cirio para un sabor auténtico) - 1 taza de arroz de grano redondo - 2 cebollas grandes - Tomillo (o eneldo, según preferencia) - Sal y pimienta al gusto - 2 repollos encurtidos grandes - 3 cucharadas de aceite vegetal (el aceite de palma es ideal) Pasos para la preparación 1. Preparación de la carne y las verduras Comienza moliendo la carne de pollo (pechugas y muslos) en una picadora. Agrega la carne ahumada cortada en cubos y la cebolla picada finamente. Esta combinación le dará a los sarmales un sabor rico y sabroso. Si deseas obtener una textura fina, puedes usar un procesador de alimentos. 2. Mezcla de ingredientes En un tazón grande, combina la carne molida con el arroz, los tomates triturados, el aceite, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén homogeneizados. Es importante que el arroz esté incluido en la mezcla, ya que absorberá los sabores y contribuirá a la consistencia de los sarmales. 3. Relleno de las hojas de repollo Lava bien los repollos encurtidos y separa las hojas. Toma una hoja de repollo y coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro. Dobla la hoja de repollo llevando los lados hacia adentro, luego enrolla el sarmale. Continúa hasta que termines toda la mezcla. 4. Preparación de los sarmales En una olla grande (idealmente, usa una olla Zepter, que distribuye el calor de manera uniforme), coloca una capa de repollo picado en el fondo. Coloca los sarmales uno al lado del otro, asegurándote de que no estén demasiado apretados. Cúbrelos con agua, luego agrega otra capa de repollo picado y, si lo deseas, los tomates triturados restantes. 5. Cocción de los sarmales Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante aproximadamente 1 hora. Después de que hayan hervido, puedes transferirlos a un horno precalentado a 180°C durante otros 30 minutos. Este paso intensificará los sabores y le dará a los sarmales una corteza ligeramente crujiente por encima. 6. Servicio Los sarmales se sirven calientes, acompañados de una porción de polenta y pimientos picantes frescos. Esta combinación no solo añade un contraste de texturas, sino también un sabor picante que complementa perfectamente el plato. Consejos prácticos - Elección de la carne: Usa pollo fresco y de calidad, y asegúrate de que la carne ahumada provenga de fuentes tradicionales. Esto hará una diferencia en el sabor final. - Repollo: Si tus repollos son demasiado salados, puedes enjuagarlos bajo agua fría antes de usarlos. - Variaciones: Puedes experimentar con diversas hierbas, como orégano o albahaca, para darle un giro a tus sarmales. - Congelación: Los sarmales se congelan muy bien. Una vez fríos, colócalos en recipientes y guárdalos para días en los que desees una comida sabrosa sin demasiado esfuerzo. Beneficios nutricionales Los sarmales son una excelente fuente de proteínas gracias al pollo, mientras que el arroz añade carbohidratos complejos. El repollo encurtido contiene probióticos, que son excelentes para la salud digestiva. Esta receta es ideal para incluir en tu dieta, ofreciendo tanto nutrientes esenciales como un sabor único. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar cerdo o mezclas de carne, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. - ¿Qué puedo hacer con el repollo sobrante? El repollo restante se puede usar para preparar ensaladas u otros platos tradicionales. - ¿Son los sarmales adecuados para veganos? Hay variantes veganas en las que puedes usar verduras y tofu en lugar de carne. Estos sarmales de pollo con carne ahumada son más que una simple receta; evocan recuerdos, tradiciones y momentos inolvidables con los seres queridos. ¡Prepáralos con amor y disfruta de cada bocado!

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes y dos muslos grandes deshuesados 250 g de carne ahumada (kaiser o lo que prefieras
preferiblemente estilo tradicional y no del supermercado) 2 latas de tomates triturados en jugo (Cirio) 1 taza de arroz de grano redondo 2 cebollas tomillo (si lo deseas
o si te gusta el eneldo) sal y pimienta al gusto 2 grandes repollos en escabeche 3 cucharadas de aceite vegetal (aceite de palma)