Ensalada de primavera con rábanos, cebollas verdes y tomates cherry

Name: Ensalada de primavera con rábanos, cebollas verdes y tomates cherry - Malina M.
Ingredients: 3; 4 rábanos; 7; 8 partes verdes de cebolla; 1 racimo de tomates cherry; sal; pimienta blanca; aceite de oliva; jugo de limón

Sabroso - Ensalada de primavera con rábanos, cebollas verdes y tomates cherry por Malina M. - Recetas Recipia

En los primeros días soleados después del invierno, siempre me apetecen las ensaladas con verduras frescas. Cada vez que aparecen los rábanos y la cebolla verde en los mercados, sé que es el momento de preparar una ensalada rápida. Esta con rábanos, cebolla verde y tomates cherry la hago desde hace años, especialmente cuando quiero algo simple y fácil de combinar con cualquier otro plato. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: no requiere Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de primavera, guarnición o comida ligera Ingredientes 3-4 rábanos 7-8 cebollas verdes 1 racimo de tomates cherry sal (al gusto) pimienta blanca (al gusto) aceite de oliva jugo de limón Instrucciones de preparación 1. Limpia los rábanos de raíces y hojas, lávalos bien y luego córtalos en rodajas o cuartos, según su tamaño y la textura que prefieras. 2. Lava las cebollas verdes y córtalas en trozos de 1-2 cm o más pequeños, según tu preferencia. 3. Separa los tomates cherry del racimo, lávalos y córtalos por la mitad. 4. Coloca todas las verduras en un bol grande. 5. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Agrega aceite de oliva (una o dos cucharadas, suficiente para cubrir ligeramente las verduras) y jugo de limón exprimido (aproximadamente una cucharada, o más si prefieres la ensalada más ácida). 6. Mezcla bien y deja reposar la ensalada unos minutos a temperatura ambiente para que se integren los sabores. 7. Sirve inmediatamente, sola o acompañada de otros platos. Por qué hago esta receta a menudo Esta ensalada siempre es una opción rápida cuando quiero algo fresco y no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Es adecuada para el almuerzo, la cena o como guarnición. Los ingredientes son fáciles de encontrar en primavera, y la combinación es muy simple, sin pasos complicados. Consejos y variaciones Consejos Deja reposar la ensalada 5-10 minutos después de mezclarla, para que las verduras absorban el sabor del aderezo. Si usas limón, no pongas demasiado desde el principio; puedes añadir más después. Corta la cebolla verde bastante pequeña, para que no opaque el sabor de las otras verduras. Sustituciones En lugar de jugo de limón, también puedes usar vinagre (de manzana o de vino), aunque la ensalada queda más fresca con limón. Si no tienes pimienta blanca, puedes usar pimienta negra, aunque la pimienta blanca no se ve y tiene un sabor un poco más sutil. Variaciones Puedes añadir pepinos frescos en rodajas, si los tienes a mano. La ensalada también queda bien con algunas hojas de lechuga cortadas en trozos grandes, para darle volumen. Si deseas un sabor más intenso, agrega un poco de queso fresco o feta por encima. Ideas para servir Servida como guarnición junto a carne o huevos duros. También es buena como un aperitivo ligero entre comidas. Combina con otros platos simples de primavera, como patatas asadas o a la parrilla. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la ensalada con antelación? Puedes hacerla un poco antes, pero no demasiado, ya que las verduras sueltan agua y se ablandan si permanecen mucho tiempo en el aderezo. 2. ¿Qué tipo de aceite es adecuado para esta ensalada? El mejor sabor lo aporta el aceite de oliva, pero puedes usar cualquier aceite vegetal de sabor neutro si no tienes. 3. ¿Qué hago si los rábanos están demasiado picantes? Si quieres reducir su picor, déjalos en agua fría durante unos minutos después de cortarlos, y luego escúrrelos bien antes de añadirlos a la ensalada. 4. ¿Puedo usar otros tipos de tomates? Sí, cualquier tomate carnoso y dulce es adecuado, solo asegúrate de cortarlos en trozos apropiados. Valores nutricionales Estimación por porción: Aprox. 60-80 kcal, depende de cuánto aceite uses. Proteínas: 1-2 g Carbohidratos: 7-10 g Grasas: 4-6 g (del aceite) La ensalada es baja en calorías, rica en agua y vitaminas, con fibra de las verduras. Conservación y recalentamiento No recomiendo guardar la ensalada ya mezclada, ya que se ablanda rápidamente y pierde frescura. Si deseas prepararla con antelación, mantiene las verduras cortadas por separado y añade el aderezo justo antes de servir. No se recalienta.