Sopa de pollo con verduras

Name: Sopa de pollo con verduras - Maia I.
Ingredients: trozos de pollo; 1 calabacín; 3; 4 ramilletes de coliflor; 1 cebolla blanca; 1 huevo; 2 cucharadas de caldo; perejil; vegeta; pimienta; levístico

Sopas - Sopa de pollo con verduras por Maia I. - Recetas Recipia

Cuando tengo un poco de pollo en la nevera y algunas verduras a mano, suelo hacer esta sopa. No tiene nada complicado, solo hay que prestar atención al orden en que se añaden las verduras para que mantengan su textura. Es el tipo de sopa que puedes preparar rápidamente si no quieres caldos pesados o con mucha carne. Generalmente, utilizo lo que ya tengo a mano: calabacín, coliflor, patatas, e improviso solo si es necesario, pero aquí está la versión básica que repito con más frecuencia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa clásica, almuerzo o cena, adecuada para la familia Ingredientes trozos de pollo (alas, espaldas o lo que tengas a mano, preferiblemente con hueso) 1 calabacín mediano 3-4 ramitas de coliflor 1 cebolla blanca 2 patatas medianas 1 huevo 2 cucharadas de puré de tomate 1-2 cucharadas de aceite de oliva vegetales (o otra base de verduras, al gusto) pimienta molida estragón (opcional, para dar sabor) perejil fresco sal Modo de preparación 1. Pon los trozos de pollo a hervir en una olla con aproximadamente 2-2.5 litros de agua fría y una pizca de sal. Retira la espuma tantas veces como sea necesario para que el caldo quede claro. Cocina a fuego medio-bajo. 2. Mientras tanto, pica finamente la cebolla. En una sartén pequeña, sofríe la cebolla en aceite de oliva a fuego bajo, solo hasta que se vuelva transparente, no dorada. Cuando esté lista, apaga el fuego. 3. Pela las patatas y córtalas en cubos adecuados. Agrégalas a la olla, junto con la cebolla sofrita y el puré de tomate. Mezcla suavemente. 4. Rompe las ramitas de coliflor en trozos más pequeños, enjuágalas bien bajo agua fría y déjalas a un lado por el momento. 5. Si el calabacín tiene piel, pélalo, quita las semillas si es grande y luego córtalo en rodajas finas o en cubos pequeños. 6. Cuando las patatas estén medio cocidas (después de 10-12 minutos), añade a la olla la coliflor y el calabacín. Deja que hierva junto con los demás ingredientes. 7. Después de 7-8 minutos, prueba y añade los vegetales y la pimienta al gusto. Agrega un poco de estragón picado si deseas su sabor característico. 8. En un bol, bate un huevo con un tenedor. Cuando todas las verduras estén cocidas, vierte el huevo batido en un hilo delgado directamente en la olla, removiendo suavemente con el tenedor para que se formen tiras pequeñas de huevo cocido en la sopa. 9. Deja hervir 2-3 minutos más a fuego bajo. Al final, espolvorea con perejil fresco picado. Se sirve caliente, con chile y crema al lado. Por qué hago esta receta a menudo Esta sopa es rápida, no requiere ingredientes costosos y las verduras están disponibles durante todo el año. También me gusta porque no es pesada, pero es sustanciosa. Puedes hacer suficiente para dos días, no pierde sabor de un día para otro. Consejos y variaciones Consejos Si quieres una sopa más clara, espuma bien al principio y cocina a fuego bajo. No dejes que el calabacín se cocine demasiado, de lo contrario se deshace. El puré de tomate le da color y un poco de sabor ácido, pero puedes poner menos si prefieres un sabor más sutil. Sustituciones Si no tienes calabacín, puedes usar calabacín clásico. Puedes omitir las patatas si deseas una sopa con menos carbohidratos. La base de verduras se puede cambiar por sal, pimienta y otras especias al gusto. La coliflor puede ser reemplazada por brócoli si no tienes a mano. Variaciones Para un sabor más intenso, puedes añadir al principio un poco de apio o zanahoria, pero la receta básica no los incluye. Si quieres una sopa ácida, puedes añadir un poco de jugo de limón o vinagre al final al gusto. El huevo batido se puede omitir si deseas una sopa clara. Ideas para servir Combina bien con rebanadas de pan fresco, crema y chile, para quienes lo prefieren. Puedes espolvorear un poco más de perejil o estragón antes de servir. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo hierve la carne de pollo? Depende del tipo de carne y del tamaño de los trozos. Generalmente, alrededor de 30-40 minutos, hasta que esté tierna. Si usas carne con hueso, le dará más sabor a la sopa. ¿Se puede hacer con pechuga de pollo? Sí, pero tendrá un sabor más suave en comparación con la hecha con alas o espaldas. Para mayor sabor, recomiendo usar trozos con hueso. ¿Es obligatorio usar puré de tomate? No es obligatorio, pero el puré de tomate le da color y un plus de sabor. Puedes omitirlo o reemplazarlo con tomates frescos triturados. ¿Se puede congelar la sopa? No lo recomiendo, debido al calabacín y la coliflor, que no mantienen su textura al descongelarse. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, pero entonces ya no sería la receta básica. Puedes añadir zanahoria, apio o judías verdes, pero ajusta los tiempos de cocción. Valores nutricionales Estos valores son estimativos para una porción de sopa, basados en los ingredientes anteriores: Aproximadamente 120-160 kcal/porción (sin crema y pan) Proteínas: 10-13 g (dependiendo de cuánto pollo se use) Carbohidratos: 10-16 g (de las verduras) Grasas: 5-8 g La sopa es bastante equilibrada, con muchas verduras y no muy grasosa, especialmente si eliges carne más magra. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Se recalienta a fuego bajo. La textura del calabacín y la coliflor no será la misma que la fresca, pero la sopa sigue siendo buena. No recomiendo congelar, ya que las verduras no resisten bien la descongelación. Si tienes huevo en la composición, mezcla bien al recalentar para que no se corte.