Tarta de queso de coco y avellanas sin horno

Name: Tarta de queso de coco y avellanas sin horno
Ingredients: 300 g de galletas sencillas; 50 g de mantequilla sin sal; 500 g de requesón; 100 g de azúcar; 1 vial de esencia de vainilla; 1 cucharada de canela molida; 1 cucharada de leche; 100 g de coco rallado; 100 g de chocolate con leche; 50 g de avellanas

Desierto - Tarta de queso de coco y avellanas sin horno por Maia H. - Recetas Recipia

La tarta de queso de coco y avellanas sin horno se sirve fría, después de cuajar en la nevera. La base de galletas sostiene la crema de requesón con coco, y encima lleva chocolate con avellanas, en una capa que se corta en porciones firmes. Yo elijo requesón bien escurrido para que no suelte suero en la crema. Preparación: 25 minutos. Cocción: 5 minutos. Reposo: 180 minutos. Tiempo total: 210 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 520 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

300 g de galletas sencillas
50 g de mantequilla sin sal
500 g de requesón
100 g de azúcar
1 vial de esencia de vainilla
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de leche
100 g de coco rallado
100 g de chocolate con leche
50 g de avellanas

Preparación

1. Tritura las galletas hasta que queden finas y mézclalas con la mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. Presiona la mezcla en un molde redondo desmontable, alísala y deja la base en la nevera durante 30 minutos. 2. Tritura el requesón con una batidora de mano hasta que quede fino. Incorpora el azúcar, la esencia de vainilla, la canela molida, la leche a temperatura ambiente y el coco rallado, de uno en uno. 3. Extiende la crema sobre la base y alísala. Mete el molde en la nevera durante 30 minutos. 4. Funde el chocolate con leche al baño maría, unos 5 minutos, hasta que quede fluido y brillante. Pica las avellanas en trozos pequeños e incorpóralas al chocolate. 5. Vierte la cobertura sobre la crema fría y deja la tarta en la nevera durante al menos 2 horas.

Notas

Sirve una porción junto a un café sin azúcar. Para una versión sin gluten, sustituye los 300 g de galletas por la misma cantidad de galletas sencillas certificadas sin gluten; el postre sigue llevando lácteos y avellanas. La tarta se conserva tapada en la nevera hasta 3 días, y la base se puede preparar el día anterior. El requesón bien escurrido deja la crema más firme que uno con mucho suero. Si el requesón parece aguado, déjalo escurrir antes de batirlo, hasta que ya no caiga líquido en el bol. El coco rallado fino se mezcla de forma más uniforme, mientras que el más grueso se nota en trocitos en la crema. Las avellanas picadas finas se reparten más uniformemente por la capa de chocolate que si se dejan en trozos grandes. Para que los cortes queden limpios, calienta la hoja del cuchillo en agua y límpiala entre corte y corte.