Ramen de pato (sopa japonesa)

Name: Ramen de pato (sopa japonesa) - Maia C.
Ingredients: 1 kg de carne de pato; 3 zanahorias; 3 cm de jengibre; 1 cebolla; 1 cabeza de ajo; sal; 2 huevos duros; tallos de cebolla verde; 4 cucharadas de salsa teriyaki; fideos Rolton de cocción rápida

Sopas - Ramen de pato (sopa japonesa) por Maia C. - Recetas Recipia

Cuando probé por primera vez esta versión japonesa de sopa de pato, tenía curiosidad por saber cómo se comparaba con nuestras sopas de carne clásicas. Seguí la receta con atención y el resultado fue simple y delicioso, sin ser complicado de preparar. El ramen de pato no es algo que haga cada semana, pero cuando tengo carne de pato y ganas de algo diferente, recurro a esta receta. Es especialmente adecuada para el invierno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2,5 horas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2-2,5 horas Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa japonesa de carne, adecuada para la temporada fría Ingredientes 1 kg de carne de pato (bien lavada) 3 zanahorias 3 cm de jengibre 1 cebolla 1 cabeza de ajo sal (al gusto) 2 huevos duros tallos de cebollín 4 cucharadas de salsa Teriyaki (a base de soja) fideos de cocción rápida (Rolton o similares) Instrucciones de preparación 1. Lava bien la carne de pato y limpia las verduras. Las zanahorias, la cebolla, el ajo (puede dejarse entero) y el jengibre no necesitan ser cortados muy pequeños, solo lo suficiente para que quepan en la olla. 2. Coloca en la olla de vapor (o una olla normal, si no tienes vaporera) la carne de pato, sal, zanahorias, cebolla, ajo y jengibre. Cubre con agua fría suficiente para que los ingredientes queden bien sumergidos. 3. Hierve todo a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne de pato esté tierna y el caldo adquiera sabor. No apresures este paso, la sopa necesita tiempo para absorber los sabores. 4. Cuando la sopa esté lista, retira la carne y las verduras de la olla. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Agrega la salsa Teriyaki a la sopa y mezcla. 5. Desmenuza la carne de pato y córtala en trozos adecuados para servir. Corta también las zanahorias cocidas, si deseas ponerlas en los tazones. 6. Cocina los fideos por separado según las instrucciones (si son de cocción rápida, generalmente solo se escaldan en agua hirviendo durante 2-3 minutos, pero lee el paquete). 7. En cada tazón, coloca trozos de carne de pato, zanahoria cocida, trozos de cebollín y mitades de huevo duro. 8. Agrega los fideos cocidos sobre la carne y las verduras, luego vierte el caldo caliente por encima. Deja el tazón cubierto durante 2-3 minutos para que los fideos se impregnen bien si no los has cocido completamente antes. 9. Sirve la sopa caliente, mientras aún esté muy caliente. Por qué hago la receta a menudo Vuelvo a esta sopa porque es sustanciosa y relativamente simple. No requiere técnicas complicadas y los ingredientes son fáciles de encontrar. Si tengo carne de pato, es una buena opción para un almuerzo o cena más especial, sin perder mucho tiempo en preparaciones complicadas. Consejos y variaciones Consejos Si usas pato con más grasa, puedes desgrasar la sopa al final al gusto. El sabor cambia según la cantidad de jengibre o ajo que uses, ajusta según tu preferencia. La salsa Teriyaki ya es salada, así que prueba la sopa antes de añadir sal extra. Si no tienes una olla de vapor, puedes usar una olla normal para sopa. Sustituciones Puedes sustituir el pato por carne de pollo o cerdo, si no tienes pato o deseas otro sabor. Los fideos instantáneos se pueden reemplazar por fideos asiáticos simples, pero no es obligatorio. Variaciones Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de salsa de soja simple además de la Teriyaki. El huevo duro se puede dejar un poco blando por dentro, si lo prefieres. También puedes añadir un poco de chile fresco si deseas que sea ligeramente picante. Ideas para servir Sirve la sopa bien caliente, en tazones amplios, con cebollín extra por encima. Va bien sola, sin guarniciones adicionales. Preguntas frecuentes ¿Qué puedo usar si no tengo salsa Teriyaki? Puedes usar salsa de soja, pero el sabor final será algo más simple. Ajusta la cantidad de sal, ya que la salsa de soja es bastante salada. ¿Se ponen los fideos crudos en el tazón o cocidos? Si son de cocción rápida, puedes ponerlos crudos en el tazón y verter el caldo caliente sobre ellos, luego cubrir. Si son más gruesos o no se ablandan rápidamente, hiérvelos por separado. ¿Es obligatorio poner huevo duro? No, pero el huevo duro forma parte de la receta clásica de ramen y complementa el sabor. Si no lo deseas, puedes omitirlo sin problemas. ¿Puedo hacer la sopa con otro tipo de carne? Sí, funciona igual de bien con pollo o cerdo. El sabor será ligeramente diferente, pero el método sigue siendo el mismo. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción de ramen con pato tiene alrededor de 350-400 kcal, con 25-30 g de proteínas, 10-12 g de grasas y 35-40 g de carbohidratos (si usas fideos instantáneos). Los valores pueden variar según la cantidad de carne o fideos que agregues y cuánta grasa quede en la sopa. La salsa Teriyaki añade sal y un poco de azúcar, pero no influye significativamente en las calorías. Conservación y recalentamiento La sopa clara se conserva en el refrigerador de 2 a 3 días. Los fideos se añaden solo al servir, de lo contrario, se ablandan demasiado si permanecen en la sopa. La carne de pato y los huevos duros pueden mantenerse separados y luego combinarse al recalentar la sopa. No recomiendo congelar, ya que la textura cambia y no queda igual después de descongelar.