Sopa de frijoles secos combinada con codillo ahumado

Name: Sopa de frijoles secos combinada con codillo ahumado - Maia A.
Ingredients: 200 g de frijoles blancos; 200 g de frijoles rojos; 200 g de frijoles moteados; 1 codillo ahumado de 1; 1.2 kg; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 chirivía; 50 g de apio; 1 pimiento rojo grande; 3 tomates; 1 papa; 50 g de ketchup; 100 ml de jugo de tomate; 1 manojo de eneldo y perejil; 3 cucharadas de aceite; 2 cucharaditas de sal; pimienta; pimentón; tomillo; hojas de laurel.

Sopas - Sopa de frijoles secos combinada con codillo ahumado por Maia A. - Recetas Recipia

Sopa de frijoles con jamón ahumado – una receta tradicional llena de sabores que combina comodidad y nostalgia por los gustos de antaño. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado, convirtiéndose en un plato querido en muchas mesas familiares. La sopa de frijoles no solo es nutritiva, sino también muy versátil, ya que se puede adaptar a las preferencias de cada uno. Descubramos juntos cómo preparar una deliciosa sopa de frijoles que deleitará las papilas gustativas de nuestros seres queridos. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Total: 2 horas Porciones: 6-8 Ingredientes - 200 g de frijoles blancos - 200 g de frijoles rojos - 200 g de frijoles moteados - 1 jamón ahumado (1-1.2 kg) - 1 cebolla grande - 1 zanahoria - 1 chirivía - 50 g de apio - 1 pimiento rojo grande - 3 tomates maduros - 1 papa - 50 g de ketchup - 100 ml de jugo de tomate - 1 manojo de eneldo - 1 manojo de perejil - 3 cucharadas de aceite - 2 cucharaditas de azúcar - Sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo, hojas de laurel (al gusto) Preparar los frijoles 1. Comienza con los frijoles: Coloca los tres tipos de frijoles en un tazón grande y cúbrelos con agua. Deja que los frijoles se remojen durante la noche. Este paso es esencial, ya que el remojo ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad. Hervir el jamón 2. Prepara el jamón: En una olla grande, agrega el jamón ahumado junto con 3 litros de agua fría. Cubre con una tapa y lleva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. El sabor del jamón ahumado infundirá a la sopa un gusto rico y sustancioso. Preparar las verduras 3. Pica las verduras: Mientras el jamón hierve, pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio y el pimiento. Estas verduras añadirán dulzura y profundidad a la sopa. 4. Sofríe las verduras: En una sartén antiadherente, añade las 3 cucharadas de aceite y, a fuego lento, sofríe la cebolla y las verduras picadas. Agrega las hierbas picadas (eneldo y perejil), 50 g de ketchup, 100 ml de jugo de tomate y 2 cucharaditas de azúcar. Sofríe la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas. Combinar los ingredientes 5. Cocina los frijoles: Retira los frijoles del agua, enjuágalos y agrégales a la olla con agua hirviendo. Cubre con una tapa y deja que hierva a fuego lento. 6. Agrega el jamón: Una vez que el jamón ha hervido, retíralo de la olla y colócalo en un plato. Añade el caldo en el que hirvió el jamón a la olla con los frijoles. Retira los huesos del jamón y corta la carne en porciones. Devuelve la carne a la sopa. 7. Completa la sopa: Agrega el puré de tomate y los tomates picados a la olla con la sopa. Deja que hierva junto durante 15-20 minutos. Ahora es el momento de agregar las especias: 2-3 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de tomillo, una pizca de pimienta y sal al gusto. Servir 8. Termina la sopa: Prueba la sopa y ajusta las especias según lo desees. La sopa de frijoles se sirve caliente, acompañada de pimientos picantes o encurtidos. Aquellos que prefieren un sabor más ácido pueden agregar un poco de vinagre en su plato. Consejos y trucos - Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes reemplazar el jamón con una mezcla de champiñones y sabor ahumado vegetariano para mantener los ricos aromas. - Para un sabor aún más intenso: Usa jamón ahumado casero o agrega una cucharadita de humo líquido para intensificar el aroma. - Enriqueciendo la textura: Agrega un puñado de hojas de espinaca fresca en los últimos minutos de cocción para un toque de frescura y un extra de nutrientes. - Bebidas adecuadas: Esta sopa combina maravillosamente con una cerveza fría o un vino blanco ligero. Además, un compota de frutas puede ser un excelente acompañamiento. Beneficios nutricionales La sopa de frijoles es rica en proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Los frijoles son una excelente fuente de hierro, vitaminas del complejo B y antioxidantes, mientras que el jamón ahumado añade proteínas y un sabor sabroso. Este plato es ideal para una comida nutritiva, especialmente en los fríos días de invierno. Preguntas frecuentes - ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa? La sopa de frijoles se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar para consumirla más tarde. - ¿Puedo usar frijoles enlatados? Sí, pero asegúrate de enjuagarlos bien antes de agregarlos a la sopa para reducir el sodio. - ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta omitiendo el jamón y usando aceite vegetal en lugar de manteca o grasa animal. La sopa de frijoles con jamón ahumado es más que un plato: es una experiencia culinaria que satisface la necesidad de comodidad y familiaridad. Ya sea que la disfrutes en familia o con amigos, esta receta traerá sonrisas y gratos recuerdos. ¡Buen provecho!