Pastel After Eight con salsa de arándano

Name: Pastel After Eight con salsa de arándano - Magdalena G.
Ingredients: Ingredientes: Base 75 ml de aceite de cacahuete (o cualquier aceite que tengas a mano) 2 huevos 1 yema 150 g de chocolate negro 125 g de azúcar moreno 75 ml de leche de almendras (la hice en casa) 175; 3 cucharadas de azúcar moreno 200 ml de crema líquida 1 taza de hojas de menta frescas 1 sobre de gelatina 60 ml de agua 1/2 cucharadita de polvo de espirulina (para el color) Salsa de arándano: 1 taz

Desierto - Pastel After Eight con salsa de arándano por Magdalena G. - Recetas Recipia

Tarta After Eight con salsa de arándanos: un deleite refinado Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 La tarta After Eight con salsa de arándanos es una creación dulce y elegante, ideal para cualquier ocasión festiva o celebración. Esta tarta combina el intenso chocolate con el fresco aroma de la menta y una vibrante salsa de arándanos, ofreciendo una experiencia culinaria sublime. Me alegra compartir con ustedes esta receta, inspirada en el descubrimiento de arándanos frescos, un tesoro raro que encontré en el mercado. ¡Comencemos la aventura culinaria! Ingredientes Para el bizcocho: - 75 ml de aceite de cacahuete (o aceite de girasol, de oliva o de coco) - 2 huevos grandes - 1 yema - 150 g de chocolate amargo (idealmente con 70% de cacao, para un sabor intenso) - 125 g de azúcar moreno - 75 ml de leche de almendras (puedes usar leche de vaca si lo prefieres) - 175 g de harina integral Para el jarabe: - 1 taza de agua tibia - 2 cucharadas de miel - 1 gota de aceite esencial de menta (opcional, para un extra de sabor) Para la crema: - 1 taza de leche - 2 yemas - 2-3 cucharadas de azúcar moreno - 200 ml de nata líquida - 1 taza de hojas de menta fresca - 1 sobre de gelatina (aproximadamente 10 g) - 60 ml de agua - 1/2 cucharadita de espirulina en polvo (para color, opcional) Para la salsa de arándanos: - 1 taza de arándanos frescos (o congelados) - 1/2 taza de agua - 1/2 taza de azúcar moreno Instrucciones Paso 1: Preparación del bizcocho 1. Comenzamos derritiendo 100 g de chocolate amargo junto con 75 ml de leche de almendras. Utiliza el método de baño maría, es decir, coloca un bol sobre una olla con agua hirviendo, asegurándote de que el fondo del bol no toque el agua. Mezcla constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y homogéneo. 2. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Agrega los dos huevos enteros y la yema por separado, batiendo enérgicamente con un batidor hasta que todo esté bien mezclado. 3. Comienza a añadir gradualmente los demás ingredientes: el azúcar moreno, la harina integral y, al final, el resto del chocolate rallado (50 g). Mezcla hasta obtener una masa homogénea, similar a una pasta. 4. Prepara un molde para hornear (aproximadamente 20x30 cm) forrado con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio). 5. Una vez que el bizcocho esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, dale la vuelta y quita el papel de hornear. Usa un tenedor para pinchar el bizcocho aquí y allá; este paso ayudará a que el jarabe se absorba. Paso 2: Preparación del jarabe de menta 1. En un bol, combina el agua tibia, la miel y el aceite esencial de menta (si lo usas). Mezcla bien hasta que la miel se disuelva completamente. 2. Vierte el jarabe lentamente sobre el bizcocho caliente, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Deja que el bizcocho absorba el jarabe durante 30 minutos. Paso 3: Preparación de la crema 1. En una cacerola, calienta la nata líquida casi hasta el punto de ebullición. Luego, agrega las hojas de menta fresca y deja infusionar durante 10 minutos, para que el aroma se libere. 2. Por separado, combina la leche, las yemas y el azúcar moreno en un bol que se pueda colocar sobre baño maría. Cocina la mezcla durante unos minutos, mezclando constantemente, hasta que se espese un poco. 3. Filtra la nata infusionada de menta a través de un colador fino para eliminar las hojas. Deja enfriar. 4. Disuelve la gelatina en 60 ml de agua y luego caliéntala a baño maría, sin dejar que hierva. 5. Bate la nata fría en un bol grande hasta que esté esponjosa. Luego, incorpora suavemente la crema de leche y la gelatina disuelta. 6. Agrega el polvo de espirulina para un extra de color, mezclando suavemente. Paso 4: Preparación de la salsa de arándanos 1. En una cacerola, agrega los arándanos, el agua y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los arándanos revienten y la salsa espese. 2. Una vez que la salsa esté lista, déjala enfriar. Paso 5: Montaje de la tarta 1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío y haya absorbido el jarabe, vierte la crema de menta sobre el bizcocho empapado. 2. Cubre la tarta con film transparente y déjala en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que la crema espese bien. 3. Cuando la tarta esté lista, córtala en porciones y sírvela con salsa de arándanos por encima. Sugerencias de servicio La tarta After Eight con salsa de arándanos es perfecta para servir en una merienda o en una cena festiva. Puedes acompañarla con una copa de vino dulce o con una bebida caliente de chocolate para un contraste delicioso. Calorías y beneficios nutricionales Esta tarta ofrece un equilibrio de sabor y nutrientes, gracias a ingredientes saludables como la harina integral y los arándanos, que son ricos en antioxidantes. La porción de 100 g tiene aproximadamente 320 calorías, pero, por supuesto, estos valores pueden variar según los ingredientes utilizados. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo reemplazar los arándanos? ¡Por supuesto! Puedes usar otras frutas del bosque, como frambuesas o arándanos, para crear una salsa diferente. 2. ¿Se puede hacer la tarta sin gluten? ¡Sí! Reemplaza la harina integral por una harina sin gluten y asegúrate de verificar los otros ingredientes. 3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la crema? Puedes agregar un poco de extracto de vainilla o incluso un chorrito de ron para un sabor más complejo. Variaciones posibles - Tarta de chocolate blanco: Intenta reemplazar el chocolate amargo con chocolate blanco para una versión más dulce. - Agrega nueces: Añade nueces picadas a la masa para un extra de textura y sabor. ¡Espero que disfruten de esta tarta After Eight con salsa de arándanos tanto como yo! Es una combinación deliciosa de chocolate y menta, con una salsa de arándanos que encantará a tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Ingredientes: Base 75 ml de aceite de cacahuete (o cualquier aceite que tengas a mano) 2 huevos 1 yema 150 g de chocolate negro 125 g de azúcar moreno 75 ml de leche de almendras (la hice en casa) 175
3 cucharadas de azúcar moreno 200 ml de crema líquida 1 taza de hojas de menta frescas 1 sobre de gelatina 60 ml de agua 1/2 cucharadita de polvo de espirulina (para el color) Salsa de arándano: 1 taz