Pan casero

Name: Pan casero
Ingredients: 1 paquete de levadura seca; 1 cucharada de azúcar; 350 ml de agua tibia; 500 g de harina blanca; 1-2 cucharaditas de sal; aceite de oliva; suficiente para engrasar nuestras manos al dar forma a los bollos; 1 yema de huevo

Pasta/Pizza - Pan casero por Luiza H. - Recetas Recipia

He probado bastantes recetas de pan y bollos en casa, pero esta forma de "flor" es una que realmente me gusta porque se ve bien en la mesa y es fácil de hacer. Generalmente, hago este pan cuando tengo ganas de cambiar un poco la rutina clásica de los bollos separados. No requiere técnicas especiales y los ingredientes son básicos, así que se puede preparar en cualquier momento. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora + 10 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 8 bollos Dificultad: fácil Tipo de receta: pan casero, bollos esponjosos Ingredientes 1 sobre (7g) de levadura seca 1 cucharada de azúcar 350 ml de agua tibia 500 g de harina blanca 1-2 cucharaditas de sal Aceite de oliva (solo para engrasar las manos al modelar) 1 yema de huevo (para untar antes de hornear) Método de preparación 1. Pon la levadura en un tazón pequeño, agrega el azúcar y una cucharada de agua tibia. Mezcla y deja reposar durante 10 minutos hasta que comience a espumar. 2. En un tazón grande, pon la harina. Vierte la mezcla de levadura activada sobre ella, luego agrega el resto del agua tibia. Comienza a mezclar con una cuchara o con la mano hasta que la masa se una. 3. Espolvorea la sal sobre la masa y amasa directamente en el tazón, luego mueve la masa a una superficie de trabajo. Amasa con ambas manos durante 10 minutos. Debes obtener una masa elástica, un poco pegajosa, pero que se desprende fácilmente de las manos al final. 4. Pon la masa de nuevo en el tazón, cubre con un paño y deja reposar durante aproximadamente una hora en un lugar sin corrientes de aire hasta que casi duplique su volumen. 5. Después de que haya subido, engrasa tus manos con un poco de aceite de oliva y vuelca la masa sobre la superficie de trabajo. Divídela en 8 partes iguales. 6. Da forma a cada pieza en forma de bola. Para la forma de flor: coloca una bola en el centro de la bandeja y pon las otras 7 alrededor de ella, formando un círculo. 7. Si al principio queda espacio entre los bollos, déjalos así. Seguirán creciendo en la bandeja, y después de hornear, se unirán bien, como una flor. 8. Cubre la bandeja con un paño y deja reposar durante 20-30 minutos mientras precalientas el horno a 180°C (estático, no ventilado). 9. Después de que hayan subido, unta la parte superior de los bollos con una yema de huevo batida. 10. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los bollos adquieran un color dorado en la parte superior. 11. Retira la bandeja del horno y cubre inmediatamente los bollos con un paño limpio para mantener la corteza suave. 12. Después de 10-15 minutos, se pueden romper y comer. Son buenos tanto calientes como fríos. Por qué hago la receta a menudo Es el tipo de pan que no requiere una planificación especial, los ingredientes siempre están en casa y no tengo que reunir tazones y utensilios. Estos bollos se pueden servir simples, o rotos en la mesa junto a un plato más contundente. La textura es aireada, pero no se vuelven secos si se mantienen un día o dos. También me gusta que puedo modelarlos directamente con las manos sin arruinar la masa o usar moldes. Consejos y variaciones Consejos - Si usas harina más débil, puede que necesite un poco más de amasado para volverse elástica. - No apresures el tiempo de fermentación, de lo contrario, los bollos saldrán más compactos. - Si ves que la masa se pega demasiado, engrasa tus manos con un poco de aceite, pero no agregues harina extra. Sustituciones - El azúcar se puede reemplazar con miel o dejar de lado, pero ayuda a activar la levadura. - Puedes usar aceite de girasol para engrasar tus manos si no tienes aceite de oliva, aunque el sabor será un poco diferente. Variaciones - Para una corteza más crujiente, puedes espolvorear un poco de harina por encima antes de hornear en lugar de untar con huevo. - Se pueden espolvorear semillas de sésamo o amapola sobre los bollos después de haberlos untado con yema, para un poco de textura extra. - Puedes añadir hierbas secas o un poco de cebolla verde picada a la masa si deseas un sabor más aromático. Ideas de servicio - Estos bollos son buenos para el desayuno con mantequilla o queso. - También funcionan bien como pan de mesa para sopas o guisos. - Se pueden usar para sándwiches fríos si te gusta romper el bollo y rellenarlo con lo que tengas a mano. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si la masa no sube lo suficiente? Asegúrate de haber usado agua tibia (no caliente), que la levadura no esté caducada y que hayas dejado la masa en un lugar cálido. Si aún no sube, déjala reposar un poco más. 2. ¿Puedo hacer la receta con levadura fresca? Sí, puedes usar 20 g de levadura fresca, disuelta de la misma manera, con un poco de agua y azúcar, luego continúa con la receta como se indicó anteriormente. 3. ¿Se puede usar harina integral? También funciona con harina integral, pero el resultado no será tan esponjoso. Si lo deseas, reemplaza la mitad de la harina blanca con harina integral y verifica la textura. 4. ¿Qué hago si quiero mantenerlas frescas por más tiempo? Después de enfriar, pon los bollos en una bolsa de plástico o en un paño grueso a temperatura ambiente. Permanecerán suaves hasta el día siguiente. 5. ¿Puedo congelar los bollos? Sí, después de que se hayan enfriado completamente, se pueden congelar y luego recalentar en el horno o en la parrilla. No perderán su textura. Valores nutricionales Aproximadamente, para un bollo de esta receta (de 8 piezas): Calorías: 180-200 kcal Proteínas: 5-6 g Carbohidratos: 38-40 g Grasas: 1-2 g (depende de cuánto aceite uses para modelar y untar) Los valores son aproximados y pueden variar según la harina utilizada y el tamaño de los bollos. Almacenamiento y recalentamiento Después de que se hayan enfriado, los bollos se conservan bien durante 1-2 días a temperatura ambiente, en una bolsa o cubiertos con un paño. Si deseas conservarlos más tiempo, se pueden congelar. Para recalentar, colócalos en el horno durante unos minutos a 150°C, directamente sobre la rejilla o en una bandeja. No se recomienda mantenerlos a temperatura ambiente por más de dos días, ya que se vuelven secos.