Drob de pollo, pastel rumano de Pascua con hierbas

Ingredientes

• 3 huevos
• 1000 ml de agua
• 500 g de mollejas y corazones de pollo
• 200 g de muslo de pollo con hueso
• 1500 ml de agua
• 500 g de hígado de pollo
• 1000 ml de agua
• 200 g de cebolleta
• 200 g de ajo tierno
• 100 g de eneldo
• 100 g de perejil
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de Vegeta (opcional)
• 1/2 cucharadita de pimienta molida (opcional)
• 1 huevo

Preparación

1. Cuece 3 huevos en 1000 ml de agua durante 10 minutos, luego enfríalos y pélalos. 2. Pon las mollejas, los corazones y el muslo de pollo con hueso en una cazuela con 1500 ml de agua. Cuécelos a fuego lento durante 60 minutos, hasta que las mollejas se pinchen fácilmente con un tenedor. 3. Limpia el hígado, quitándole las telillas, y cuécelo aparte en 1000 ml de agua durante 10 minutos, hasta que deje de estar crudo por dentro. 4. Escurre la carne y el hígado, y déjalos enfriar 30 minutos. Retira el hueso del muslo. Pasa la carne, el hígado, la cebolleta, el ajo tierno, el eneldo y el perejil por la picadora. 5. Mezcla la carne picada con 4 huevos batidos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de Vegeta y 1/2 cucharadita de pimienta molida, si los usas. Pon la mezcla en un molde de plum cake forrado con papel de horno y coloca los 3 huevos duros en el centro, en fila. Cúbrelos con la mezcla, pinta la superficie con 1 huevo batido y hornea el drob durante 30 minutos a 180°C, hasta que se dore.