Guguluf de nuez con crema de chocolate

Name: Guguluf de nuez con crema de chocolate - Ludmila C.
Ingredients: Masa; 30 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca; 100 g de azúcar; 250 ml de leche tibia; 2 huevos; 550 g de harina; 50 g de pudding de vainilla; 60 g de mantequilla; derretida y enfriada; cáscara de naranja rallada; al gusto (opcional) Crema de chocolate; 50 g de mantequilla; 1 huevo (aproximadamente 50 g); 50 g de azúcar; 30 g de harina; 20 g de cacao; 50 g de almendras; molidas Además; 3/4 de taza de mitades de nuez; 2 cucharadas de mantequilla; derretida; 1/3 de taza de jarabe de arce o miel; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de canela en polvo; aprox. 50 g de mantequilla derretida (si es necesario; agregar más)

Desierto - Guguluf de nuez con crema de chocolate por Ludmila C. - Recetas Recipia

Para preparar un deleite que complace al paladar, comenzaremos con la masa. En un bol pequeño, liquefacemos la levadura con una cucharadita de azúcar, removiendo suavemente para activarla. Luego agregue ½ de la leche tibia, seguida de 2 cucharadas de harina. Cubra el bol y deje que la mezcla repose durante 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Mientras tanto, en otro bol, mezcle los huevos con el azúcar restante hasta que la mezcla duplique su volumen y el azúcar se disuelva completamente. Tamice la harina junto con el polvo de pudín para evitar grumos. Combine los ingredientes, agregando gradualmente el resto de la leche tibia, luego la mantequilla derretida y la cáscara de naranja rallada, si decide usarla. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, despegándose de los recipientes y de las manos. Déjela reposar en un lugar cálido, cubierta, hasta que duplique su volumen. Para la crema de chocolate, mezcle la mantequilla con el huevo y el azúcar hasta obtener una crema espumosa y aireada. Agregue la harina tamizada, el cacao y las almendras molidas. Modela esta mezcla en forma de rollo de aproximadamente 20 cm de largo, luego envuélvala en film transparente. Coloque el rollo en el congelador durante 10 minutos o en la nevera durante 30 minutos para que se endurezca. Después de que la crema se haya endurecido, sáquela y córtela en 20 partes iguales. Modela cada parte en forma de bolas. Prepare un molde de Guguluf engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. En la base del molde, coloque las mitades de nuez, que rociará con una mezcla de 2 cucharadas de mantequilla derretida y jarabe de arce o miel. En un bol, mezcle el azúcar con la canela. Derrita los 50 g de mantequilla en una cacerola y déjela enfriar. Retire la masa y divídala en 20 partes iguales, modelando cada parte en bolas. Deje reposar las bolas durante 10 minutos. Toma una bola de masa y extiéndela ligeramente en forma circular. Coloque una bola de crema en el medio, envuélvala en masa y dale forma de bola. Úntela por la mitad con mantequilla derretida, luego ruede el lado untado en la mezcla de azúcar con canela. Coloque las bolas en el molde, con el lado cubierto de azúcar y canela hacia arriba. Proceda de la misma manera con las siguientes 9 bolas, formando una primera capa de masa. Para la segunda capa, intercale las otras 10 bolas entre las ya colocadas en el molde. Espolvoree el resto del azúcar con canela por encima y rocíe con el resto de la mantequilla derretida. Deje que la masa repose durante otros 30 minutos, cubierta, hasta que duplique su volumen. Precaliente el horno y hornee el plato durante 10 minutos a 200 grados, luego reduzca la temperatura a 180 grados y continúe horneando durante 20-25 minutos o hasta que esté bien dorado. Retire el molde del horno, espere un minuto y inviértalo sobre una bandeja. Deje enfriar un poco antes de servir, en rodajas, para traer un toque de alegría a cada plato.