Tortitas de calabacín

Name: Tortitas de calabacín
Ingredients: 2 tazas de agua mineral (cerveza; leche) 1 calabacín mediano 2-3 cucharadas de aceite eneldo perejil sal; pimienta 1 taza de harina queso rallado (2 cucharadas para cada crepe)

Aperitivos - Tortitas de calabacín por Lucretia K. - Recetas Recipia

Los panqueques de calabacín son un aperitivo delicioso y versátil, perfecto para los cálidos días de verano cuando los calabacines están frescos y abundantes. Estos panqueques no solo son atractivos en apariencia, sino que también están llenos de sabor, siendo igual de sabrosos tanto calientes como fríos. En esta receta simple, te mostraré paso a paso cómo hacer panqueques de calabacín perfectos que seguramente impresionarán a tu familia y amigos. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes: - 2 huevos - 1 taza de agua con gas (o cerveza para un sabor más complejo) - 1 calabacín mediano (aproximadamente 300-400 g) - 2-3 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva) - 1 taza de harina (también puedes usar harina integral para una opción más saludable) - 1/2 taza de queso rallado (2 cucharadas para cada panqueque) - 1/4 de taza de eneldo fresco picado - 1/4 de taza de perejil fresco picado - Sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Comienza preparando el calabacín. Pélalo y rállalo en un rallador grande. Sazona con sal y déjalo reposar durante 10-15 minutos en un tazón. Este paso es esencial, ya que ayuda a eliminar el exceso de agua del calabacín, asegurando que los panqueques no queden demasiado húmedos. 2. En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta, usando un batidor o un tenedor. Agrega el agua con gas y el aceite, mezclando bien para combinar los ingredientes. 3. Tamiza gradualmente la harina en la mezcla de huevos, revolviendo continuamente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. 4. Agrega el calabacín escurrido, el eneldo y el perejil picado, mezclando suavemente para incorporar estos ingredientes sabrosos. 5. Ahora, deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 20-25 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y mejorar la textura de los panqueques. 6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite. Usa un cucharón para verter la masa en la sartén, formando panqueques de tamaño mediano. Fría los panqueques durante 2-3 minutos de cada lado, o hasta que se doren y estén crujientes. 7. Cuando estén listos, retíralos de la sartén y rellénalos inmediatamente con queso rallado, enrollándolos o doblándolos en cuartos. Si prefieres una opción más cremosa, puedes rellenar los panqueques con queso crema antes de enrollarlos. 8. Sirve los panqueques de calabacín calientes o fríos, acompañados de una cucharada de crema agria o salsa de yogur con hierbas para un delicioso contraste. Consejos prácticos: - Si deseas una versión más picante, puedes agregar algunas rodajas de chile a la masa de los panqueques. - En lugar de eneldo y perejil, experimenta con otras hierbas como albahaca o tomillo para cambiar el perfil de sabor. - Estos panqueques son excelentes también para el desayuno, servidos junto a una ensalada fresca. Los panqueques de calabacín son realmente un aperitivo especial que combina fácilmente ingredientes simples con una técnica de preparación rápida. Te animo a que pruebes esta receta sencilla y disfrutes de un plato que aportará un toque de frescura y creatividad a tu cocina. ¡Buen provecho!