Empanadas de carne y salchichas

Name: Empanadas de carne y salchichas
Ingredients: Para la masa: 100 g de mantequilla grasa; 100 g de manteca fresca de cerdo; 1 cucharadita de sal; 1 huevo; 430-450 g de harina. Para el relleno: 1 cebolla roja; 2 dientes de ajo; 2-3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pimiento (yo usé amarillo); 2 ramas de cebolla verde; 2 cucharaditas de pasta de tomate; 2 cucharaditas de pasta de pimientos; 50 ml de vino tinto; sal; pimienta; tomillo; 1 trozo de salchicha ligeramente seca y ahumada; 350-400 g de carne de cerdo asada. Para untar: 1 yema de huevo.

Diverso - Empanadas de carne y salchichas por Luciana J. - Recetas Recipia

Receta de Tarta de Carne y Salchichas: Un Delicioso Manjar Navideño Se acerca la temporada fría y el aroma de los platos tradicionales llena nuestros hogares. La tarta de carne y salchichas es un plato perfecto para aportar calidez y sabor a las comidas navideñas. Puedes optar por formas individuales o una tarta grande, y el secreto es, sin duda, la carne de cerdo fresca y las salchichas tradicionales, preparadas para la ocasión de Ignat. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también es una maravillosa oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Porciones: 4-6 porciones Ingredientes Para la masa: - 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos - 100 g de manteca de cerdo fresca - 1 cucharadita de sal - 1 huevo - 430-450 g de harina Para el relleno: - 1 cebolla roja, picada - 2 dientes de ajo, machacados - 2-3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pimiento (preferiblemente amarillo para un toque de color) - 2 cebollas verdes, en rodajas - 2 cucharaditas de pasta de tomate - 2 cucharaditas de pasta de pimientos asados - 50 ml de vino tinto - Sal, pimienta, tomillo, al gusto - 1 salchicha ligeramente seca y ahumada, cortada en cubos - 350-400 g de carne de cerdo, cortada en cubos Para untar: - 1 yema de huevo Instrucciones detalladas Preparación de la masa 1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla y la manteca estén muy frías. Esta es la clave para una masa hojaldrada y aireada. 2. Mezcla de ingredientes: En un procesador de alimentos, agrega la mantequilla, la manteca, la sal y la harina. Mezcla durante unos segundos hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa. 3. Agregar el huevo: Agrega el huevo y continúa mezclando durante unos segundos hasta que la masa comience a despegarse de los lados del tazón. Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. 4. Formar la masa: Junta la masa en una bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que la masa se enfríe y sea más fácil de trabajar. Preparación del relleno 1. Sofreír las verduras: En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla roja y el ajo, sofriendo a fuego medio hasta que estén translúcidos. 2. Agregar la carne: Agrega los cubos de carne de cerdo y la salchicha en cubos, dejándolos dorar ligeramente. Este paso intensificará los sabores. 3. Desglasar con vino: Una vez que la carne comience a dorarse, agrega el vino tinto. Déjalo hervir durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol. 4. Agregar las verduras: Corta el pimiento en tiras finas y las cebollas verdes en rodajas. Agrégalas a la sartén y déjalas ablandarse. 5. Sazonar el relleno: Agrega la pasta de tomate, la pasta de pimientos asados, sal, pimienta y tomillo, mezclando bien. Deja que la mezcla reduzca un poco, luego retírala del fuego y déjala enfriar. Montaje de las tartas 1. Estirar la masa: En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa en una hoja delgada de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Esta será la base y la tapa de las tartas. 2. Formar las tartas: Coloca la masa en los moldes para tartas; asegúrate de que te quede suficiente masa para la tapa. 3. Rellenar las tartas: Rellena los moldes con el relleno de carne, teniendo cuidado de no sobrecargar, ya que el relleno se expandirá al hornear. 4. Cubrir las tartas: Extiende el resto de la masa y córtala en formas deseadas (rombos o cuadrados). Cubre las tartas con estas formas, presionando suavemente los bordes para sellar. 5. Untar con huevo: Unta las tartas con la yema de huevo para conseguir una corteza dorada y apetecible. Horneado 1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados C. 2. Hornear las tartas: Coloca las tartas en el horno precalentado y hornéalas durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. 3. Enfriar: Deja enfriar las tartas un poco antes de sacarlas de los moldes. Este paso ayudará a mantener su forma. Sugerencias de servicio Sirve las tartas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o encurtidos. Una botella de vino tinto bien elegido complementará perfectamente la comida. Si deseas agregar un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima. Consejos útiles - Variaciones de relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo. También puedes agregar champiñones o calabacines para una opción vegetariana. - Para una masa aún más hojaldrada: Reemplaza parte de la manteca con crema agria o yogur. - Congelación: Estas tartas se pueden congelar sin problemas. Puedes prepararlas, hornearlas y luego congelarlas. Cuando quieras servirlas, solo sácalas y recalienta en el horno. Información nutricional Aproximadamente 350-400 calorías por porción (dependiendo de los ingredientes utilizados). Estas tartas son ricas en proteínas gracias a la carne de cerdo y las salchichas, pero también ofrecen fibra de las verduras, lo que las convierte en una opción satisfactoria para una comida navideña. En conclusión, esta receta de tarta de carne y salchichas es una excelente opción para el invierno, trayendo un toque de tradición y sabor en cada bocado. No olvides compartir esta delicia con tus seres queridos y disfrutar de los momentos maravillosos pasados juntos. ¡Buen provecho!