Tarta de ruibarbo y queso cottage

Name: Tarta de ruibarbo y queso cottage
Ingredients: Masa quebrada: 150 g de harina; 60 g de mantequilla; 50 g de azúcar; 1 huevo. Relleno: 500 g de queso cottage; 250 g de suero de leche; 150 g de azúcar; 75 g de harina; 2 huevos; 1 paquete de azúcar vainillado; ralladura de 1 limón; 6-7 tallos de ruibarbo.

Desierto - Tarta de ruibarbo y queso cottage por Luciana H. - Recetas Recipia

Tarta de ruibarbo y queso cottage - una delicadeza que combina lo dulce y lo ácido, ofreciendo una experiencia culinaria que deleita todos los sentidos. Esta receta tradicional, adaptada a lo largo del tiempo, destaca la versatilidad de ingredientes simples pero llenos de sabor. El ruibarbo, con su sabor ligeramente ácido, se combina a la perfección con la cremosidad del queso cottage, mientras que la masa quebrada de mantequilla añade una textura agradable a cada bocado. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 8 Ingredientes *Para la masa quebrada*: - 150 g de harina - 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 50 g de azúcar - 1 huevo *Para el relleno*: - 500 g de queso cottage - 250 g de suero de leche - 150 g de azúcar - 75 g de harina - 2 huevos - 1 paquete de azúcar vainillado - Ralladura de 1 limón - 6-7 tallos de ruibarbo Preparación paso a paso 1. Preparar la masa: En un bol, combina la harina, el azúcar y la mantequilla. Usa tus dedos para amasar los ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea. Es importante no amasar demasiado, de lo contrario la masa se volverá dura. 2. Enfriar la masa: Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial para conseguir una masa quebrada y fácil de manejar. 3. Preparar el relleno: Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Pela el ruibarbo y córtalo en trozos de 1-2 cm. En otro bol, mezcla el queso cottage con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el suero de leche y los huevos, continuando a mezclar hasta que estén bien incorporados. Finalmente, añade la harina tamizada, la ralladura de limón y el ruibarbo picado. Mezcla suavemente para no aplastar el ruibarbo. 4. Montar la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, luego transfiérela a un molde redondo engrasado (26 cm). Usa la palma de la mano para extender la masa uniformemente y asegúrate de que los bordes estén ligeramente elevados para sostener el relleno. 5. Prehornear la masa: Hornea la masa en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que se vuelva ligeramente dorada y ya no brille. Este paso ayuda a prevenir que la masa se empape con el relleno húmedo. 6. Añadir el relleno: Después de que la masa se haya prehorneado, retírala del horno y vierte con cuidado el relleno de queso cottage y ruibarbo. Asegúrate de que el relleno esté distribuido uniformemente. 7. Hornear la tarta: Regresa la tarta al horno y hornea durante otros 30 minutos, hasta que el relleno esté firme y la parte superior se dore ligeramente. ¡El aroma que se esparcirá por la cocina es simplemente irresistible! 8. Enfriar y servir: Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar completamente en el molde. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y facilitará el corte. Corta la tarta cuando esté completamente fría y sírvela sola o con un poco de crema. Consejos útiles: - Elegir el ruibarbo: Al elegir el ruibarbo, busca tallos firmes y crujientes, con un color vibrante. Evita los tallos que tienen manchas o parecen marchitos. - Personalización: También puedes agregar otras frutas, como fresas o moras, para crear un relleno más complejo y sabroso. - Conservación de la tarta: La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierta con papel film. Te recomiendo servirla fría para resaltar los sabores. Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de tarta de ruibarbo y queso cottage contiene aproximadamente 250-300 calorías, siendo una opción relativamente ligera considerando los ingredientes saludables. El queso cottage proporciona proteínas de calidad, mientras que el ruibarbo es una buena fuente de fibra y vitaminas. Preguntas frecuentes: - *¿Puedo usar otro tipo de queso?* Sí, puedes reemplazar el queso cottage por ricotta o queso de cabra para un sabor más intenso. - *¿Cómo puedo hacer la tarta más dulce?* Puedes agregar más azúcar al relleno o servir la tarta con una salsa de vainilla. Sugerencias de servicio: La tarta de ruibarbo y queso cottage es deliciosa servida sola o junto a una bola de helado de vainilla. Una taza de té de hierbas o una limonada fresca complementarían perfectamente esta comida. Esta receta no es solo un simple postre, sino un dulce recuerdo que puede ser compartido con los seres queridos. Así que, ¡prepárate para deleitar a tu familia y amigos con esta deliciosa tarta!