Tarta de pudín y fresas

Name: Tarta de pudín y fresas - Luciana H.
Ingredients: 4 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de agua mineral; un poco de levadura en polvo; una pizca de sal fina; 8 cucharadas de harina; 1 paquete de pudín de fresa; 0; 5 litros de leche; 2 cucharadas de azúcar; 1 paquete de gelatina para tartas; 200 ml de agua; 1 cucharada de azúcar; fresas frescas (300 gramos)

Desierto - Tarta de pudín y fresas por Luciana H. - Recetas Recipia

La tarta de pudín y fresas es la primera base de tarta que hice sola, bajo la atenta supervisión de mi madre. Es un postre sencillo, con una base esponjosa, pudín de fresa, frutas frescas y una capa brillante de gelatina para tartas. La preparación no es complicada, pero la base debe hornearse lo suficiente, especialmente en el centro, antes de ser desmoldada y decorada. Info rápida Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; incluye la preparación de la base, del pudín, de la gelatina y el ensamblaje Tiempo de cocción: se verifica después de 30 minutos Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos, sin contar el tiempo de enfriamiento completo Porciones: no se especifica el número; la tarta se puede cortar en porciones Dificultad: fácil a media Tipo de receta: tarta de frutas, adecuada para un postre casero Ingredientes Para la base 4 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de agua mineral Un poco de levadura en polvo Una pizca de sal fina 8 cucharadas de harina Para el pudín 1 sobre de pudín de fresa 0,5 l de leche 2 cucharadas de azúcar Para la decoración y la capa de gelatina 300 g de fresas frescas 1 sobre de gelatina para tartas 200 ml de agua 1 cucharada de azúcar Para preparar el molde Aceite, para engrasar el molde Harina, para enharinar el molde Un poco de azúcar, para el plato donde se desmolda la base Modo de preparación 1. Prepara los huevos y la mezcla para la base Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente limpio y bátelas a punto de nieve junto con la sal y 3 cucharadas de azúcar. El merengue debe estar espumoso y mantener su forma. Por separado, mezcla las yemas con la levadura en polvo y las otras 3 cucharadas de azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva más clara y espumosa. En la lista de ingredientes también aparece el agua mineral. Dado que la descripción inicial no especifica exactamente cuándo se añade, esta se incorpora a la mezcla de la base antes de añadir la harina y las claras. 2. Incorpora las claras y la harina Añade alternativamente, en pequeñas cantidades, las claras batidas y la harina. Incorpora poco a poco hasta que uses toda la cantidad. Mezcla con cuidado para que la composición se mantenga lo más aireada posible. No viertas toda la harina y las claras de una vez. De esta manera, la mezcla se homogeneiza más fácilmente y no quedan grumos de harina. 3. Prepara el molde Engrasa el molde para tartas con aceite y luego espolvorea una capa delgada de harina. Sacude el exceso para que no quede mucha harina en el fondo del molde. Vierte la mezcla en el molde y alisa suavemente la superficie. 4. Hornea la base Coloca el molde en el horno y hornea la base hasta que esté dorada y cocida en el centro. El tiempo exacto y la temperatura no se especifican en la receta original. Después de 30 minutos, verifica la base con un palillo. Si el palillo sale limpio, sin restos de masa cruda, la base está cocida. Si queda masa en él, deja la base en el horno y verifica de nuevo después de un rato. 5. Desmolda la base Cuando esté cocida, saca la base del horno y desmóldala sobre un plato espolvoreado con un poco de azúcar. Hazlo con cuidado, ya que la base sigue siendo frágil mientras está caliente. Déjala reposar antes de verter el pudín sobre ella. 6. Prepara el pudín Prepara el pudín de fresa usando 0,5 litros de leche y 2 cucharadas de azúcar. Sigue las instrucciones del paquete del pudín, ya que el modo de preparación puede variar ligeramente de un producto a otro. Cuando el pudín esté listo, viértelo sobre la base desmoldada y extiéndelo lo más uniformemente posible. 7. Añade las fresas Lava las fresas, quita los tallos y corta las frutas en cubos. Colócalas en una sola capa sobre el pudín. Si son muy jugosas, déjalas escurrir un poco antes de ponerlas sobre la tarta, para que la capa superior no se vuelva demasiado líquida. 8. Prepara la gelatina para tartas Prepara la gelatina usando 200 ml de agua y 1 cucharada de azúcar, siguiendo las indicaciones del paquete. La gelatina se vierte caliente sobre las fresas, así que es mejor prepararla justo después de que las frutas estén colocadas sobre la tarta. Vierte la gelatina uniformemente, de manera que cubra lo mejor posible la capa de fresas. 9. Enfría y sirve Deja enfriar la tarta y luego sírvela. El pudín y la gelatina se fijarán a medida que el postre se enfríe, y las porciones se cortarán más fácilmente. Por qué repetir la receta Es una tarta fácil de hacer cuando quieres un postre con frutas, sin una crema complicada. La base utiliza ingredientes comunes, y el pudín y la gelatina acortan mucho la parte de preparación. Las fresas aportan frescura, y la capa de gelatina ayuda a que las frutas se mantengan en su lugar sobre la superficie de la tarta. Consejos y variaciones Consejos Verifica la base en el centro, no solo en los bordes. Una tarta puede parecer dorada en la superficie, pero estar aún cruda en el centro. Incorpora las claras poco a poco, para que la base no se baje antes de hornear. Deja que la base se enfríe un poco antes de verter el pudín. Si está demasiado caliente, el pudín puede volverse más difícil de extender y puede humedecer demasiado la base. La gelatina debe verterse sobre las frutas mientras aún esté caliente, según las instrucciones del paquete. No la dejes enfriar demasiado antes de usarla, ya que comienza a espesar. Sustituciones La receta está diseñada para pudín de fresa, leche, fresas frescas y gelatina para tartas. La fuente no menciona otras sustituciones, así que cambiar el pudín o las frutas puede modificar el sabor y la textura del postre. Variaciones Puedes ajustar la cantidad de fresas según lo grueso que desees que sea la capa de frutas, pero la receta base utiliza 300 g. Si usas fresas muy grandes, córtalas en cubos de tamaño similar, para que la capa de frutas sea lo más uniforme posible. Ideas para servir Corta la tarta en porciones después de que se haya enfriado bien. Se puede servir sola, ya que ya tiene base, pudín, frutas y gelatina. Para un corte más limpio, utiliza un cuchillo limpio y limpia la hoja entre porciones. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe hornearse la base? La receta indica verificar después de 30 minutos, con un palillo. Si este sale limpio, la base está cocida. Dado que no se menciona la temperatura del horno, el tiempo puede variar según el horno y el molde utilizado. ¿Por qué se desmolda la base sobre un plato con azúcar? El plato se espolvorea con un poco de azúcar antes de desmoldar. Esto ayuda a que la base no se pegue al plato y forma parte del montaje de la receta. ¿Cuándo se ponen las fresas? Las fresas se colocan sobre el pudín vertido sobre la base desmoldada. Se recomienda lavarlas, cortarlas en cubos y, si son muy jugosas, dejarlas escurrir un poco. ¿Se puede verter gelatina fría sobre las fresas? La receta indica usar gelatina caliente, preparada según las instrucciones del paquete. Esta se vierte inmediatamente sobre las frutas, y luego la tarta se deja enfriar. ¿Cómo sé si la base está cocida por dentro? Introduce un palillo en la zona central de la base. Si sale limpio, sin masa pegada, la base está cocida. Si tiene restos de masa, necesita más tiempo en el horno. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen de la marca del pudín, del tipo de leche utilizada y del número de porciones. Para una porción calculada orientativamente como 1/8 de la tarta: Calorías: aproximadamente 220–260 kcal Proteínas: aproximadamente 5–6 g Carbohidratos: aproximadamente 35–42 g Grasas: aproximadamente 6–8 g Fibra: aproximadamente 1–2 g La mayor parte de los carbohidratos proviene del azúcar, la harina, el pudín y la gelatina para tartas. Los valores no incluyen posibles diferencias entre los productos utilizados y no deben considerarse un cálculo nutricional exacto. Conservación y recalentamiento Conserva la tarta en el refrigerador, cubierta, para que el pudín y las fresas se mantengan frescas. Es más adecuada para ser consumida fría y no se recalienta, ya que el calor ablandaría la base, el pudín y la capa de gelatina. Para un mejor resultado, corta solo la cantidad que se va a servir y conserva el resto de la tarta entera, en frío.