Mujer negra con queso de vaca

Name: Mujer negra con queso de vaca
Ingredients: 250 g de mantequilla; 200 g de chocolate; 5 huevos; 100 g de azúcar glas; 200 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; esencia de ron; 300 g de queso cottage; 100 g de azúcar; 1 huevo; esencia de limón

Desierto - Mujer negra con queso de vaca por Luciana F. - Recetas Recipia

La tarta de chocolate con queso de vaca se elabora a partir de dos composiciones: una de chocolate y otra fina, a base de queso. La composición de queso se coloca aquí y allá sobre la masa de chocolate, luego ambas se mezclan suavemente con una cuchara. La tarta se hornea hasta que pase la prueba del palillo y se deja enfriar en el molde antes de cortarla. Al final, puede espolvorearse con azúcar glas. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; la tarta se hornea hasta que pase la prueba del palillo Porciones: el número depende del tamaño de las porciones cortadas Dificultad: fácil a media Tipo de receta: tarta casera, tarta de chocolate con queso de vaca Ingredientes Para la composición de chocolate: 250 g de mantequilla 200 g de chocolate 5 huevos 100 g de azúcar glas 200 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo esencia de ron un poco de leche, utilizada para derretir el chocolate Para la composición de queso: 300 g de queso de vaca 100 g de azúcar 1 huevo esencia de limón Para el molde: mantequilla, para engrasar harina, para espolvorear Para decorar, opcional: azúcar glas Modo de preparación 1. Primero, prepara la composición de chocolate. Derrite parcialmente la mantequilla y luego bátela hasta que vuelva a solidificarse. Este paso requiere un poco de paciencia: la mantequilla no debe quedar líquida cuando continúas con la preparación. 2. Agrega el azúcar glas sobre la mantequilla batida y sigue batiendo hasta obtener una crema esponjosa. 3. Derrite el chocolate junto con un poco de leche. Déjalo enfriar y luego incorpóralo a la crema de mantequilla y azúcar. Es importante que no esté caliente cuando lo añadas. 4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Agrega la esencia de ron. 5. Mezcla la harina con la levadura en polvo y agrégalas a la composición de chocolate. Homogeneiza hasta que la harina esté incorporada. No es necesario insistir una vez que la masa se haya vuelto uniforme. 6. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte en él la composición de chocolate y extiéndela lo más uniforme posible. 7. Prepara la crema de queso. Coloca el queso de vaca, el azúcar, el huevo y la esencia de limón en un bol y mezcla hasta obtener una crema fina. 8. Agrega la crema de queso con una cuchara, aquí y allá, sobre la composición de chocolate. No es necesario extenderla en una capa perfecta, ya que luego deberás mezclar suavemente ambas composiciones. 9. Con una cuchara, combina suavemente la masa de chocolate con la crema de queso. Los movimientos deben ser suaves para que ambas composiciones sigan siendo visibles en la tarta. 10. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta de chocolate hasta que pase la prueba del palillo. Dado que la receta no especifica la temperatura y duración, la verificación con el palillo es el principal indicador. 11. Deja enfriar la tarta en el molde. Una vez que se haya enfriado, puedes cortarla en porciones y, si lo deseas, espolvorearla con azúcar glas. Por qué hago la receta a menudo La tarta de chocolate con queso de vaca es un postre práctico cuando quieres usar en el mismo molde tanto una masa de chocolate como una crema simple de queso. No necesita una decoración complicada, y el azúcar glas es suficiente al final. También me gusta que se corta solo después de enfriarse, lo que hace que la preparación sea más fácil de organizar: la tarta puede quedarse en el molde hasta que sea necesario servirla. Consejos La mantequilla se derrite solo parcialmente y luego se bate hasta que vuelve a una consistencia más firme. Si queda completamente líquida, la crema de mantequilla y azúcar no tendrá la misma consistencia. El chocolate derretido debe dejarse enfriar antes de ser añadido a la mantequilla. Si está demasiado caliente, puede cambiar la textura de la composición. Los huevos se añaden uno a uno y se baten bien después de cada uno. Así, la composición se homogeneiza gradualmente. El queso de vaca debe batirse hasta que la crema se vuelva fina. Este paso es útil especialmente si el queso tiene una textura más grumosa. Mezcla las dos composiciones solo lo necesario. En la receta original, la crema de queso se coloca aquí y allá, y luego se combina suavemente con la masa de chocolate. No cortes la tarta mientras esté caliente. Se deja enfriar en el molde y luego se porciona. Sustituciones La receta no ofrece sustituciones precisas para los ingredientes. Para un resultado lo más cercano al original, se recomienda mantener las cantidades de mantequilla, chocolate, harina, queso de vaca y azúcar. La esencia de ron en la composición de chocolate y la esencia de limón en la crema de queso tienen roles diferentes y no se deben confundir. Variaciones La única variación mencionada en la receta es la decoración. La tarta puede dejarse simple o espolvorearse con azúcar glas después de enfriarse. Puedes mantener la proporción entre la masa de chocolate y la crema de queso cambiando solo la forma en que las colocas en el molde, sin modificar los ingredientes. La crema puede añadirse en más o menos puntos, y luego mezclarse suavemente con la cuchara, como se describe en la receta. Ideas para servir La tarta se corta después de enfriarse y se sirve simple o espolvoreada con azúcar glas. Las porciones pueden cortarse más pequeñas, ya que la tarta contiene tanto masa de chocolate como crema de queso. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar mantequilla completamente líquida? La receta indica derretir la mantequilla parcialmente, seguida de batirla hasta que vuelva a solidificarse. Por lo tanto, no se recomienda omitir este paso y usar mantequilla completamente líquida. 2. ¿Cuándo se añade el chocolate derretido? El chocolate se derrite con un poco de leche y se deja enfriar antes de ser añadido a la crema de mantequilla y azúcar. No se debe poner caliente sobre los otros ingredientes. 3. ¿Cómo se combina la crema de queso con la masa? La crema de queso se coloca con una cuchara, aquí y allá, sobre la composición de chocolate. Luego se mezcla suavemente con una cuchara, sin que las dos composiciones se homogenicen completamente. 4. ¿Cómo sé si la tarta está cocida? Se verifica usando un palillo. La tarta está lista cuando pasa la prueba del palillo, según la indicación de la receta. 5. ¿Cuándo se puede cortar? La tarta se deja enfriar en el molde y solo después se corta. Si se corta mientras está caliente, las porciones pueden desprenderse más difícilmente. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen del tipo de chocolate, del contenido de grasa del queso de vaca, del tamaño de los huevos y del número de porciones en que se corta la tarta. Para toda la tarta, la estimación es de aproximadamente: Calorías: 5.000-5.300 kcal Proteínas: aproximadamente 115-125 g Carbohidratos: aproximadamente 470-500 g Grasas: aproximadamente 300-325 g Si la tarta se divide en 16 porciones, una porción tendría aproximadamente 310-330 kcal, 7-8 g de proteínas, 29-31 g de carbohidratos y 19-20 g de grasas. Estos valores no son exactos, ya que la receta no especifica el tipo de chocolate, la cantidad de leche utilizada para derretir y el porcentaje de grasa del queso de vaca. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva en el molde o en un recipiente cubierto, después de haberse enfriado completamente. Debido a que tiene crema de queso, es más adecuado conservarla en el refrigerador si no se consume en un corto período de tiempo. Se sirve fría o dejada un poco a temperatura ambiente. No es necesario recalentarla y tampoco está incluido en la receta original; si se calienta, la crema de queso puede cambiar su textura.