Tartaletas de pudin y crema de chocolate

Name: Tartaletas de pudin y crema de chocolate
Ingredients: 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar glas; 1 huevo; 6 cucharadas de agua; 250 g de harina; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 10 g de mantequilla para los moldes; 2 sobres de pudin de chocolate Dr. Oetker; 2 sobres de crema para tartas de chocolate; trufa y ron Dr. Oetker; 2000 ml de leche; 160 g de azúcar; 20 cerezas frescas; 20 g de almendras laminadas

Desierto - Tartaletas de pudin y crema de chocolate por Luciana A. - Recetas Recipia

Las tartaletas de pudin y crema de chocolate se sirven de postre en porciones pequeñas, con dos capas de relleno. La masa tierna tiene un toque de limón, el pudin va debajo y la crema de trufa y ron se pone encima, junto con cerezas y almendras laminadas. Yo rallo la piel de limón muy fina, para que no queden trocitos. Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 50 minutos. Tiempo total: 110 minutos. Porciones: 20. Aproximadamente 250 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

100 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
1 huevo
6 cucharadas de agua
250 g de harina
1 cucharadita de piel de limón rallada
10 g de mantequilla para los moldes

Para el relleno

2 sobres de pudin de chocolate Dr. Oetker
2 sobres de crema para tartas de chocolate
trufa y ron Dr. Oetker
2000 ml de leche
160 g de azúcar

Para decorar

20 cerezas frescas
20 g de almendras laminadas

Preparación

1. Bate 100 g de mantequilla con 100 g de azúcar glas hasta que quede cremosa. Incorpora el huevo y luego añade el agua, la harina y la piel de limón rallada; mezcla hasta integrar y amasa un poco. 2. Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera al menos 30 minutos. 3. Calienta el horno a 180°C. Engrasa los moldes para muffins con 10 g de mantequilla. 4. Saca la masa y amásala un poco sobre la encimera enharinada, hasta que esté manejable. Pon trozos en los moldes y dales forma por las paredes; después, pincha la base con un tenedor. 5. Hornea cada tanda 15 minutos, hasta que las tartaletas se doren ligeramente. Repite hasta terminar la masa; salen unas 20. 6. Prepara los 2 sobres de pudin de chocolate y los 2 sobres de crema para tartas de chocolate, trufa y ron siguiendo las instrucciones del envase, con un total de 2000 ml de leche y 160 g de azúcar. 7. Deja que las bases se enfríen 20 minutos. Rellénalas con pudin, pon la crema en una manga pastelera y decora cada tartaleta. 8. Decora con una cereza y almendras laminadas en cada una.

Notas

Quedan bien en una fuente con café solo, y las porciones pequeñas se pueden coger fácilmente con la mano. Una vez rellenas, se conservan en la nevera hasta 3 días; las bases se van ablandando, así que la textura está mejor el primer día. Me había sobrado masa de una tarta, encontré el pudin y la crema en el armario y me sorprendió lo bien que combinaban; mi tanda era de aprovechamiento, por eso las cantidades de crema de aquí son el doble. Usé edulcorante en vez de azúcar y no se notaba en las tartaletas. Quiero volver a hacerlas como tarta. La masa fría puede estar dura al sacarla; déjala 5 minutos en la encimera antes de darle forma. Los moldes más profundos necesitan una capa más gruesa por las paredes y quizá unos minutos más de horno. A veces se forma una película en el pudin mientras se enfría; pon film transparente pegado a la superficie. Si usas edulcorante, sigue la equivalencia del envase para los 260 g de azúcar de la lista. Las tartaletas contienen gluten, huevos, lácteos y almendras.