Aperitivo con Salmón y Berenjena

Name: Aperitivo con Salmón y Berenjena - Lucia O.
Ingredients: 1 berenjena grande; 150 g de salmón ahumado (o enlatado); 50 g de mantequilla; 1 cucharada de vino Marsala; 1 cucharada de brandy; salsa Worcestershire; sal; pimienta; jugo de limón

Aperitivos - Aperitivo con Salmón y Berenjena por Lucia O. - Recetas Recipia

Lave bien las berenjenas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, asegurándote de que sean uniformes para una cocción pareja. Calienta una sartén profunda en la que añadas suficiente aceite para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de berenjena, teniendo cuidado de no sobrecargarlas para que se frían correctamente. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Luego, retíralas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Si deseas una opción más saludable, puedes optar por asar las rodajas de berenjena. Este método les dará una textura agradable y un sutil sabor ahumado sin añadir aceite adicional. Mientras tanto, prepara la crema de salmón. En una licuadora, combina el salmón ahumado, la mantequilla blanda, el coñac y el vino Marsala. Añade salsa Worcestershire al gusto; esto añadirá un poco de complejidad y sabor al plato. La mezcla debe ser uniforme, para obtener una pasta suave. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego añade un poco de jugo de limón para dar un sabor fresco y vibrante a la mezcla. Esta crema de salmón añadirá un toque refinado al plato final. Usando una manga pastelera o una cuchara, coloca cuidadosamente la crema de salmón sobre cada rodaja de berenjena frita. Asegúrate de que cada rodaja esté bien cubierta para lograr un contraste agradable entre la textura suave de la crema y el crujiente de la berenjena. Para un aspecto atractivo, decora con perejil fresco picado y rodajas de pimientos en escabeche, que añadirán una nota de acidez y color al plato. En una bandeja, coloca algunas hojas de lechuga verde, que servirán como una base elegante para las rodajas de berenjena con salmón. Coloca con cuidado las rodajas de berenjena sobre la ensalada y decora con diversas verduras coloridas, como tomates cherry o rodajas de pepino. Este plato no solo se ve bien, sino que su sabor seguramente impresionará a tus invitados. No te preocupes si algunas rodajas de berenjena no caben en la bandeja; se pueden servir por separado o usar para complementar la comida. Esta receta es perfecta como aperitivo en una fiesta o como un plato principal ligero, lleno de sabores y texturas interesantes.