Pastel glaseado de calabaza y limón

Name: Pastel glaseado de calabaza y limón
Ingredients: 400g de calabaza fresca; 150g de mantequilla sin sal; 225g de azúcar moreno; 2 huevos; 275g de harina; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de canela; 1/2 cucharadita de jengibre molido; 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica; 100g de pasas; 100g de nueces picadas; 3-4 cucharadas de leche; ralladura y jugo de un limón.

Desierto - Pastel glaseado de calabaza y limón por Luana P. - Recetas Recipia

Pastel de calabaza con glaseado de limón Si deseas llevar los sabores del otoño a tu cocina, este pastel de calabaza es la elección perfecta. Delicioso tanto para adultos como para niños, este pastel se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. Con una textura húmeda, un sabor pleno y un glaseado de limón refrescante, deleitará tus papilas gustativas y traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: - 400g de calabaza fresca - 150g de mantequilla sin sal (más extra para engrasar) - 225g de azúcar moreno - 2 huevos - 275g de harina - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 1 cucharadita de canela - 1/2 cucharadita de jengibre molido - 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica - 100g de pasas - 100g de nueces picadas - 3-4 cucharadas de leche - 150g de azúcar glas - Ralladura y jugo de un limón Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Este es un paso crucial para asegurarte de que el pastel se hornee de manera uniforme y adquiera un color dorado perfecto. 2. Prepara la calabaza: Retira las semillas de las rodajas de calabaza y córtalas por la mitad a lo ancho. Engrasa cada pieza con 25g de mantequilla, luego colócalas en una bandeja para hornear y mételas al horno. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas. Este paso intensificará el sabor de la calabaza y hará que el puré sea mucho más sabroso. Una vez horneadas, déjalas enfriar, luego saca la pulpa y bátela hasta obtener un puré suave. Deberías tener alrededor de 150g de puré de calabaza delicioso. 3. Prepara la bandeja para hornear: Engrasa una bandeja para hornear de 30x23cm con mantequilla y forra con papel para hornear. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará su extracción. 4. En un tazón grande, mezcla 100g de mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Esta mezcla le dará al pastel una textura suave y un sabor rico. 5. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora el puré de calabaza, que añade humedad y sabor. 6. En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y las especias: canela, jengibre y pimienta de Jamaica. Estas especias no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan el calor característico de la temporada de otoño. 7. Comienza a añadir la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, alternando con cucharadas de leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa espesa que gotee de la cuchara. Agrega las pasas y las nueces picadas, mezclando hasta que estén combinadas. Las nueces añaden una textura crujiente, mientras que las pasas ofrecen una nota dulce y afrutada. 8. Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que se dore y esté ligeramente firme al tacto. Un consejo: usa un palillo para comprobar si el pastel está hecho; si sale limpio, entonces está listo. 9. Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Este paso permitirá que el pastel se estabilice, facilitando el corte. 10. Mientras tanto, prepara el glaseado: mezcla el azúcar glas con la ralladura y el jugo de limón. Este glaseado refrescante añadirá un delicioso contraste a la dulzura de la calabaza. 11. Voltea el pastel sobre un plato y cúbrelo con el glaseado de limón. Cortado en rebanadas, el pastel se puede servir tanto caliente como frío. ¡Una combinación perfecta para un café aromático o un té de frutas! Consejos prácticos: - Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la mantequilla con yogur griego. Esto añadirá humedad y reducirá el contenido de grasa. - Puedes experimentar con otros frutos secos, como almendras o avellanas, incluso con chispas de chocolate para un sabor más decadente. - Si no tienes calabaza fresca a mano, puedes usar puré de calabaza enlatado, pero asegúrate de que sea 100% calabaza, sin azúcares añadidos ni especias. Beneficios nutricionales: La calabaza es una excelente fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Este ingrediente no solo añade un sabor delicado al pastel, sino que también contribuye a la salud ocular y al sistema inmunológico. Las nueces proporcionan grasas saludables y proteínas, y la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo reemplazar el azúcar moreno por azúcar blanco? – Sí, pero el azúcar moreno añade una nota de caramelo que complementa el sabor de la calabaza. - ¿Es posible hacer el pastel sin nueces? – ¡Absolutamente! Puedes omitir las nueces o reemplazarlas con chispas de chocolate si lo prefieres. - ¿Cómo puedo almacenar el pastel? – Puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. Una vez que hayas probado esta receta, no querrás olvidarla. Los sabores cálidos y reconfortantes traerán un toque de alegría a cada día. ¡Así que toma los ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina! Te espera una maravillosa experiencia culinaria!

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Categoría: Desierto Autor: Luana P. Vistas: 1 Fecha: 07.10.2024

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