Ensalada de rúcula con rábanos y tomates cherry

Name: Ensalada de rúcula con rábanos y tomates cherry - Loredana H.
Ingredients: 2; 3 puñados de ensalada de rúcula; 5; 6 rábanos; pepino; 1 puñado de tomates cherry; 1 cebolla pequeña blanca o roja; aceite de oliva; jugo de limón; sal/pimienta

Sabroso - Ensalada de rúcula con rábanos y tomates cherry por Loredana H. - Recetas Recipia

Ensalada de rúcula con rábanos y tomates cherry Cuando no tengo mucho tiempo pero aún quiero algo fresco, recurro a esta ensalada de rúcula con rábanos y tomates cherry. La hago a menudo, especialmente en días cuando tengo verduras a mano y quiero algo rápido junto a un plato principal o incluso por sí sola. No es complicada y los ingredientes son fáciles de encontrar. Información rápida Tiempo total: 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción/hornado: no es necesario Porciones: 2-3, como guarnición Dificultad: muy fácil Tipo de receta: ensalada rápida, aperitivo, guarnición Ingredientes 2-3 puñados de rúcula 5-6 rábanos 1 pepino 1 puñado de tomates cherry 1 cebolla pequeña, blanca o roja (idealmente cebolla de verdeo) Aceite de oliva (al gusto) Jugo de limón (al gusto) Sal Pimienta Método de preparación 1. Coloca la rúcula en un tazón grande. 2. Rocía la rúcula con un poco de aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón. No mezcles aún. 3. Lava los rábanos y el pepino bajo el agua corriente. Córtalos en rodajas sin pelar. 4. Corta los tomates cherry por la mitad. 5. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. 6. Agrega todas las verduras sobre la rúcula en el tazón. 7. Mezcla suavemente, luego sazona con sal y pimienta al gusto. 8. Prueba y añade un poco más de jugo de limón o aceite de oliva si sientes que lo necesita. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de preparar y no requiere técnicas especiales. Me gusta porque puedo ajustar fácilmente las proporciones según lo que tenga en el refrigerador. La ensalada es buena como guarnición para cualquier cosa, pero también funciona bien por sí sola cuando quiero algo ligero. La rúcula y los rábanos aportan crocancia y un ligero picante, mientras que los tomates cherry añaden dulzura. Consejos y variaciones Consejos Si la rúcula tiene hojas demasiado grandes, puedes romperlas con la mano antes de ponerlas en la ensalada. No dejes la ensalada mucho tiempo después de agregar sal, ya que las verduras sueltan agua y se ablandan. Agrega la sal justo antes de servir. Sustituciones Puedes usar espinacas baby o valeriana en lugar de rúcula, pero el sabor será más suave. Los tomates cherry se pueden reemplazar con tomates normales, en cubos. La cebolla de verdeo es más suave, pero también puedes usar cebolla blanca. Variaciones Si quieres, también puedes agregar un poco de queso simple, como feta o telemea, por encima. Para una textura extra, a veces agrego algunas semillas de girasol o de calabaza. Si quieres que sea más sustanciosa, puedes agregar garbanzos cocidos o lentejas. Ideas para servir Esta ensalada va bien con carne asada, pescado a la parrilla o incluso junto a una tortilla. Es buena y simple, perfecta para un almuerzo rápido en días cálidos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otra ensalada si no tengo rúcula? Sí, puedes usar espinacas baby, valeriana o incluso lechuga, pero el sabor será más suave. ¿Debo pelar el pepino? No, el pepino se usa con piel, solo asegúrate de que esté bien lavado. ¿Qué tipo de cebolla es mejor? La cebolla de verdeo es más dulce y suave, pero puedes usar cualquier tipo de cebolla, dependiendo de lo que tengas a mano. ¿Se puede preparar la ensalada con antelación? Idealmente no, ya que las verduras se ablandan. Puedes preparar los ingredientes con antelación, pero solo mézclalos justo antes de servir. ¿Puedo agregar otras verduras? Sí, pero la receta básica es simple. Puedes añadir pimiento dulce en rodajas finas o aguacate si lo deseas. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción media: Calorías: ~70 kcal Proteínas: 2 g Carbohidratos: 8 g Grasas: 3 g Los valores dependen de cuánta aceite de oliva uses y del tamaño de las verduras. La ensalada es baja en calorías y se basa más en verduras crudas. Almacenamiento y recalentamiento No recomiendo almacenar la ensalada mezclada en el refrigerador, ya que las hojas y las verduras se ablandan rápidamente. Si deseas hacerla con anticipación, mantén todos los ingredientes picados por separado, sin aderezo, y mézclalos justo antes de servir. No se recalienta.